菜名:醋溜黄瓜菜系及功效:川菜菜谱特点:味甜、酸、绿色,四季皆宜。(川菜)原料:嫩黄瓜(300克)、白糖(6克)、香醋(7.5克)、葱姜(4克)、精盐(4克)、干辣椒节(少许)、酱油(少许)、湿菱粉(少许)、整花椒(少许)醋溜黄瓜的做法一、将黄瓜挖去心,切成梳子薄片,放少许精盐调拌后,挤去汁水。二、起麻油锅,烧到滚热后,将花椒、干辣椒放入炒红,再放黄瓜,随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入,炒几下即好。醋溜黄瓜食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。关键词:黄瓜醋溜菜菜谱黄瓜的营养价值
黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。…[更多]

菜系及功效:川菜菜谱酸黄瓜原料:鲜黄瓜750克,辣椒90克,精盐4-5克,醋60克,酒适量。酸黄瓜的做法①将黄瓜洗净,剖成两半,再斜切成薄片(片问不可断开),放入沸水锅内余一下,捞出沥去水分,置酸缸中(制酸方法有多种,如:将嫩玉米骨放在坛子里,加沸水捂起,制成酸汤;用竹笋壳兑米汤或开水发酵;取玉米糖经沸水烫后捂酸等)。②加人精盐、酒、醋及凉开水,腌制2天即成。提示:要掌握制作酸汤的要领,再按比例加人调料腌制。特点:酸中有辣,脆爽可口。酸黄瓜食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。关键词:黄瓜黄瓜的营养价值
黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。…[更多]

文章导读

冬瓜是一种很多人都喜欢吃的蔬菜,也是一种营养价值比较高的食物。冬瓜的制作方法有很多种,比如说醋溜冬瓜,就是一种受到了很多人欢迎的菜肴。当然,制作醋溜冬瓜的过程之中,如果能掌握一定的技巧的话,那么醋溜冬瓜的味道也将会很好。下面,就为大家介绍一下醋溜冬瓜的做法!

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一、所需食材

嫩冬瓜、白糖、香醋、葱姜、 精盐、干辣椒节、酱油、湿菱粉、整花椒

二、制作方法

1、将冬瓜挖去心,切成梳子薄片,放少许精盐调拌后,挤去汁水。

2、起麻油锅,烧到滚热后,将花椒、干辣椒放入炒红,再放冬瓜,随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入,炒几下即好。

三、营养价值

1、抗肿瘤:冬瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

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2、抗衰老:冬瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;冬瓜中的冬瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用冬瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

3、防酒精:冬瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

4、降血糖:冬瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以冬瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

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5、减肥强体:冬瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,冬瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

6、健脑安神:冬瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

作者:xiaoxiao2018