掌握三个要点在家就能做出最经典的川菜——鱼香肉丝这人吧,年龄一大忘性就大。我的钥匙失踪快一星期了,翻遍了家里的角角落落,办公室里也差点让我翻了个底朝天,可就是没找到,我明明记得最后一次用钥匙是上个周末,我亲自开的家门,之后再没出去过。可是从上个周一下班就没找到钥匙开门,我做班车上下班也不可能掉啊!老公安慰我说没丢就好,肯定在家里某个角落呢。可是,可但是,这都这么长时间没找到,我能不着急么?最后可算是找到了,你们猜是在哪里找到的呢?做梦我都没想到,是在我做饭时穿的围裙兜里!我有两个围裙,平时都是顺手拿起哪个就穿哪个,那天我顺手拿起那个黄色的穿上,忽然觉得兜里怎么这么沉,一掏居然是我那串失踪了多日的钥匙!我的天妈,让我这通找,它藏在这里让我怎么找得到啊!估计是我穿着它做饭的时候,要到走廊里拿大葱什么的,怕门被带上,所以就把钥匙放在了围裙兜里以防万一,结果就忘了拿出来,害我差不多一周没钥匙用,还天天缠着老公让他帮我找,家里就差耗子洞没翻过了!周五下了今年冬天的第一场雪,这个周六轮到我值班,因为我妈家离得比较近,我便没有回家,到我妈家住了一宿。第二天下班回到家里,老公已经带孩子上课去了,白天给孩子打电话的时候,孩子说想吃鱼香肉丝。这个鱼香肉丝啊,真是我家小子的最爱,几天不吃就念叨,所以我家得常备这个菜的原料,以备小子随时点随时就能吃到。鱼香肉丝原料:猪瘦肉、胡萝卜、青椒、木耳调料:花生油、盐、酱油、料酒、白糖、醋、湿淀粉、葱姜蒜,还有最重要的调料:郫县红油豆瓣酱鱼香肉丝怎么做好吃1.猪瘦肉切丝,用少许料酒,盐,湿淀粉腌上。2.胡萝卜,青椒切丝。3.木耳发好后也切成丝。4.葱姜蒜切末待用。5.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉调汁待用。(我没放盐,因为先前腌肉放盐了,豆瓣酱里也有盐,不喜欢吃太咸的就不用再放盐了)。6.炒锅注油烧热,放入姜蒜末爆香。7.倒入肉丝炒散。8.加入一匙郫县红油豆瓣酱。9.用锅铲翻拌,炒出红油,让每条肉丝都裹上一层红油。10.加木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝等配菜炒熟。11.倒入兑好的汁料炒匀。12.撒入葱花出锅即可。上一页
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鱼香肉丝怎么做好吃,鱼香肉丝做法。鱼香肉丝可以说是一道很下饭的家常菜,酸甜不腻的口味让人吃不厌。快来和小编一起来学学鱼香肉丝怎么做好吃,鱼香肉丝做法吧!

教你制作糖霜花生、普洱茶炖排骨、鱼香肉丝方法

鱼香肉丝

糖霜花生

原料:猪瘦肉、胡萝卜、青椒、木耳

图片 1

调料:花生油、盐、酱油、料酒、白糖、醋、湿淀粉、葱姜蒜,还有最重要的调料:郫县红油豆瓣酱

材料:花生米、白糖、水、淀粉

鱼香肉丝怎么做好吃

做法:

1.猪瘦肉切丝,用少许料酒,盐,湿淀粉腌上。

1、将花生仁放入锅内,用小火将其炒香,取出晾凉。

2.胡萝卜,青椒切丝。

2、净锅内倒入水与白糖,待白糖融化后转小火,熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来。

3.木耳发好后也切成丝。

3、倒入先前炒好的花生仁,一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅,筛去多余的淀粉,待其冷却变酥脆后即可食用。

4.葱姜蒜切末待用。

鱼香肉丝

5.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉调汁待用。(我没放盐,因为先前腌肉放盐了,豆瓣酱里也有盐,不喜欢吃太咸的就不用再放盐了)。

图片 2

6.炒锅注油烧热,放入姜蒜末爆香。

主料:

7.倒入肉丝炒散。

猪瘦肉胡萝卜

8.加入一匙郫县红油豆瓣酱。

青椒木耳

9.用锅铲翻拌,炒出红油,让每条肉丝都裹上一层红油。

辅料:

10.加木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝等配菜炒熟。

花生油盐

11.倒入兑好的汁料炒匀。

酱油料酒

12.撒入葱花出锅即可。

白糖醋

成功秘笈

湿淀粉葱

1.猪肉要顺着纤维纹路斜切。因为猪肉质地较牛肉比起来细嫩、筋少,如不顺着纤维纹路斜切,在加热或上浆时,会变得凌乱散碎。

姜蒜

2.肉丝事先要用料酒、湿淀粉浆上,这样炒出来的肉丝细嫩不干硬,吃起来还不塞牙。

郫县红油豆瓣酱

3.一定要用郫县的红油豆瓣酱来炒这个菜,味道才正宗,但注意不要放多,放多了就会变得很咸。

做法

1.猪瘦肉切丝,用少许料酒,盐,湿淀粉腌上。

2.胡萝卜,青椒切丝。

3.木耳发好后也切成丝。

4.葱姜蒜切末待用。

5.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉调汁待用。

6.炒锅注油烧热,放入姜蒜末爆香。

7.倒入肉丝炒散。

8.加入一匙郫县红油豆瓣酱。

9.用锅铲翻拌,炒出红油,让每条肉丝都裹上一层红油。

10.加木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝等配菜炒熟。

11.倒入兑好的汁料炒匀。

12.撒入葱花出锅即可。

普洱茶炖排骨

图片 3

材料:肋排、普洱茶、油、葱、八角、冰糖、盐

做法:1、普洱茶放入茶包中。

2、茶包口翻过来封口。

3、排骨洗净,焯过,沥干水份。

4、锅里热油,加葱姜爆香。

5、放入排骨翻炒均匀。

6、加水没过排骨1-2cm,水开后放入茶包,八角。

7、大火炖10分钟,转中小火继续炖半个小时,至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐,5分钟放冰糖。

8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。