听辣不辣,超级过瘾好吃地—【麻椒鸡块】吃过辣子鸡的孩纸都懂得,好吃、过瘾!但是,太辣。。。麻椒鸡块材料:大鸡腿2个调味料:白酒1/4小匙、黑胡椒1/4小匙、盐1/2小匙、生抽1小匙、蛋清1大匙、糖1/4小匙、淀粉1小匙、油1小匙、老抽1/2小匙其它用料:花椒2大匙、大茴香2个、干红辣椒3个、香叶4片、大蒜3瓣切末、肉桂4小片麻椒鸡块的做法1、把大鸡腿中间切一刀,去掉骨头。2、抽去白筋。3、带皮切成2。5厘米块状。4、放入盆子里,加入白酒、生抽、盐、黑胡椒、糖、蛋清拌匀。5、加入淀粉拌匀。6、加入油拌匀。7、准备好所有香料备用。8、炒锅放入适量油烧至8成热,下入鸡腿肉炸至金黄熟透捞出沥油备用。9、锅中下入2大匙油(份量外)烧热,下入香料炒香。10、下入炸好的鸡块,加入老抽翻炒片刻。11、炒至上色均匀,即可盛出上桌啦!美食小提示1、鸡腿肉在切前水份要沥干,下油时要小心放入,以免溅油。2、鸡腿肉很好熟,不用炸太久,变色即可捞出。3、喜欢辣的,把干红椒切开就好!麻椒鸡块食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振关键词:鸡腿鸡块鸡腿的营养价值
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时…[更多]

家常美食网小贴士:

1.鸡腿肉腌好蛋黄及盐后,不要过早加入干淀粉,一定要等油烧的够热时,再加干淀粉拌匀。否则鸡肉会吸收淀粉,变的不干爽。

2.下锅油炸时,油温要够热,放的时侯要逐块放入,以免结块。

3.如果没有红油,可用特细红椒粉
10克油烧成辣椒红油,加入的时侯把辣椒粉沥去。

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白糖:富含碳水化合物

鸡腿:温中、补精益髓、益气

左宗棠鸡的制作材料:

鸡腿2只 蛋黄1颗 盐1/4小匙 玉米淀粉50克 干红椒5颗 姜蓉1小匙 蒜蓉1小匙
生抽1大匙 白醋1大匙 白糖1大匙 玉米淀粉1小匙 清水2大匙 辣椒红油10克

左宗棠鸡的家常做法:

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1.鸡腿去骨,将肉切成块状

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2.先用蛋黄,盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀

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3.待锅内油温达180度时,逐块放入鸡块大火炸

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4.一边炸一边翻动,直至炸至酥脆,表面金黄捞出沥油备用

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5.将所有调味料放入碗内调匀备用

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6.锅内放少许油,放入干椒略爆香

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7.放入所有调味汁

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8.煮至汤汁浓稠

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9.加入炸好的鸡块

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10.迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅