咖喱土豆餐包原料面包原料高粉200克、低粉50克、酵母2.5克、鸡蛋50克、水100克、黄油25克、盐2克、白糖10克。馅料猪肉200克、土豆1个、洋葱半个、调味料咖喱粉6克、椰浆少许、生抽少许。份量八个做法1、准备工作:猪肉切末,洋葱切碎,土豆蒸熟后成泥。锅中放油,倒入切碎的洋葱末,2、爆香后再倒入猪肉馅3、然后加入其他调味料4、再倒入土豆泥5、最后制作成馅料,放凉后备用。6、面包原料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段发酵至两倍大7、然后分成八份8、滚圆静置15分钟9、取其中小剂子擀成圆饼形10、包入土豆馅11、整形成橄榄形,刷上一层蛋液,粘上芝麻12、发酵至大一圈后,放入预热到190度的烤箱,中层,烤13分钟左右。小贴士:1、咖喱馅在炒制的时候,最好尝一下味道,根据各人口味调整。2、咖喱馅一定要放凉后再包。3、这种馅料也可以用来包包子。也特别好吃。4、这是一款早餐餐包,营养丰富,适合全家人享用。

今天小编教大家做的这款面包,是名符其实的葱香味面包,因为用了两种葱来做,洋葱和小香葱,当然是很香,再加上大家都喜欢的土豆,这款面包绝对美味。  葱香土豆面包  主料:鸡蛋液50克
牛奶85克 糖30克 盐4克 高粉250克 奶粉8克 土豆泥50克 酵母4克
黄油20克  馅料:黄油30克 蒜25克 洋葱180克 土豆泥200克 盐5克
黑胡椒碎1克  装饰:鸡蛋1个 小葱25克
芝麻适量  烘焙:烤箱中层,上下管160度,20分钟(根据自己的烤箱做调整)  1、将土豆洗净,放蒸锅上,水开后蒸30分钟,直到用筷子可以轻易戳穿。  2、蒸好的土豆撕去外皮,压成土豆泥备用。  3、除黄油外,将其它的原料放在一起,揉均匀。  4、加入黄油,揉至能拉出薄膜的状态。  5、将面团进行第一次发酵。  6、面团发酵过程中,来准备馅料,准备好洋葱碎和蒜末。  7、锅里加入黄油,融化后,放入一些蒜末炒香,加入洋葱,炒到洋葱变软的状态,再放入盐和胡椒碎,翻炒均匀。  8、倒入土豆泥中,拌匀,馅料就做好了。。  9、面团发酵至2-2.5倍大。  10、将面团揉匀排气,分割成6等份,每份80克左右,揉圆松弛15分钟。  11、取1份,擀开,翻面,  12、平铺上洋葱馅料,每份60克左右,周边留出距离。  13、从上至下卷起来,收口处捏紧。  14、放在烤盘里,在温度处进行二次发酵。  15、发至两倍大后,取出来,刷上蛋液,再撒上小葱和芝麻,或者将小葱倒入鸡蛋液中,这时可以根据需要加一点盐,拌匀,做成馅料,在面包中间划一道口,填入馅料即可。  小贴士:  1、主料中的牛奶用清水代替也可以。  2、刚揉好的面团稍粘,排气时可以在手上撒少量干粉。  3、如果喜欢有肉肉,还可以在馅料中加一些培根。  小编有话说:以上就是小编教大家做的葱香土豆面包,面包的新美味,你也来试试吧。

馅饼顾名思义夹馅饼带层,

制作方式有煎、烤、焗等,由饼皮包着馅料。

馅料可以是各类型的食材。

今天为大家带来了十种超美味馅饼做法。

都是餐饮老板和大厨们最喜欢的原材料,

食客几乎桌桌必点,

而它的成本极低,

却可以翻出无数种新做法、新花样,

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一、葱油饼

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做法:

1、葱花切碎,准备适量的饺子皮。

2、取一张饺子皮,在上面刷一层食用油,撒上适量的食盐和香葱碎。

3、然后盖上一张饺子皮重复刷油,撒食盐和香葱。

4、重复做到五张饺子皮,然后用手轻轻压平整,接着用擀面棒,擀成圆薄饼状,如图所示。

5、平底锅里面撒入适量的食用油中小火烙至两面金黄即可。

二、韭菜鸡蛋馅饼

萄京娱乐场官方网 2

原料:菜、鸡蛋、虾米皮、面粉

做法:

1.
韭菜洗净切碎;鸡蛋放少量的油摊鸡蛋,用筷子滑散;将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1:2:1比例配置,搅拌均匀。

2.
将面粉用温水和成稍软的面团,放在一边饧面,将饧好的面,揪成剂子,擀成薄片。

3.
放上馅,包成小包子,扣在案板上,按一下;电饼铛抹油,提前烧热后放入馅饼,两面烙成金黄色即可出锅。

三、猪肉白菜馅饼

萄京娱乐场官方网 3

原料:

面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油

做法:

  1. 先和面,面粉入盆,慢慢的加水,把面和成团,揉匀,醒15-20分钟即可。

2.
白菜剁碎,撒上少许盐,腌制15分钟左右;猪肉馅内放入葱姜末,加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀,放入香油;把白菜馅的汁挤掉,放到肉馅碗中搅拌均匀后,加一点盐调节咸淡。

3.
把醒好的面取出,搓成长条,揪剂子,然后擀成饼皮,包入馅料,像包包子那样,用手指轻按几下压瘪;

  1. 煎锅中倒入少许油,开始烙饼,煎至两面金黄即可。

四、梅菜酥饼

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原料:

梅干菜100克、猪肉150克、面粉230g、油75克、生抽30ml、白糖7克、料酒10ml、鸡蛋液适量、白芝麻适量、清水100克、酵母2克

做法:

1、梅干菜用清水泡开后洗净斩碎,猪肉切成细粒;

2、热锅倒入10克油,烧至温热,下入猪肉用中火煸炒至出油,倒入料酒,倒入梅干菜煸炒出香味,加入生抽煸炒均匀,加入白糖煸炒均匀后熄火出锅待凉(可以尝试一下味道再调整,做饼馅料鲜甜味要比咸鲜味更棒);

3、200克面粉里加入2克酵母和15克油拌匀后再倒入清水揉成光滑的面团后盖上发酵至2倍大;

4、锅里倒入50克油烧至冒烟,倒入30克面粉里拌匀成油酥;

5、发好的面团排气后盖上保鲜膜静置15分钟,擀成薄片加入油酥,卷起后捏紧收口;

6、均匀分成13个坯子,每一个坯子两头往中间捏紧,擀成薄皮后加入馅料,收口后把收口朝下轻轻按扁;

7、准备鸡蛋液和白芝麻,将包好馅料的薄饼放入烤盘里,表面刷上蛋液后再加入白芝麻;

8、烤箱上下火200度预热,加入倒数第二层时间20分钟即可。

小窍门:

1.这道酥饼的特色就是梅干菜,主要要调肥瘦比例1比1的最佳,先用中火把肥肉里面的油逼出再加入梅干菜煸炒,肉香加梅干菜的香味,真的很棒。

五、土豆五香肉饼

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原料:

猪肉,土豆,鸡蛋,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,盐,味精

做法:

1.
猪肉切成肉糜;在大盆里,加入打好的肉馅,鸡蛋,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,盐,味精,搅拌上劲,土豆搓成细短丝,攥干水放入肉馅中。

2.
面皮擀成一张大薄饼,分成四块,一块留空,其余的铺上肉馅儿,一层一层对折,把馅儿盖住,最后成一个扇形,封口。

  1. 平底锅放油,放点水煎熟即可。六、香酥胡椒馅饼

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原料:

面粉、猪颈背肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油

做法:

1.
肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时,腌好后加入葱碎拌匀。

2.
开水烫过面粉,少量后搅匀,一点点加入凉水,将面团揉至筋道、柔软,盖保鲜膜饧1小时。

  1. 面团饧好,分成均匀面团,擀成薄片,放上肉馅卷起。

  2. 锅里热油,小火凉面煎至金黄即可。

七、羊肉馅饼

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主料:羊肉200g、洋葱50g、面粉400g

辅料:油适量、盐适量、孜然粉2g、胡椒粉1g

步骤:

1.把面粉加水和少许的盐揉成面团,抹上一层植物油,用保鲜袋包好醒2小时以上;

2.把羊肉剁成肉泥,洋葱切碎;

3.把羊肉泥和洋葱末一起加胡椒粉孜然粉植物油拌均匀,静止一会,加盐拌均匀;

4.把醒好的面团揉成细长条,分成30克左右的小剂子;

5.用手压扁,擀成薄面片,把面片刷上一层植物油,把拌好羊肉馅放在上面,从下而上卷起来,再把一边卷起来成蜗牛状,然后按扁;

6.电饼铛通电,刷上一层植物油,预热5分钟,把饼坯料放入,盖好盖子,听到滴滴的声音,翻面继续煎到两面金黄色即可。

小贴士:

1.面最好要揉的软些;

2.羊肉馅包的时候加盐,煎的时候洋葱不出水分。

八、红豆沙馅饼

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原料:面粉、花生油、豆沙馅(红豆、白糖、花生油)。

做法:

1.准备红豆馅,红豆加3倍水高压锅煮熟,加白糖搅拌。锅内放油炒去水分。

2.面粉加温水和成面团,醒好的面分成小剂子,大概2个饺子皮的量,擀成薄皮。

3.放入豆沙馅,包成包子状,翻过来按扁。锅内抹一层油,放入馅饼,两面煎黄。

九、苹果蜂蜜馅饼

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原料:苹果、蜂蜜、面粉、油。

做法:

1.苹果去皮去核,榨成果泥;分成两份,一份和面粉和在一起揉成面团,另一份苹果馅加蜂蜜备用。

2.把揉好的苹果面团用包包子的方法把苹果馅包进去,再轻压成饼。

3.平底锅放油烧热,煎至两面金黄即可。

十、门钉肉饼

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用料:

牛肉 500克、面粉 300克、洋葱 1个、色拉油 少许、黄酱 适量、姜
适量、五香粉 适量、老抽 适量、白胡椒 适量、花椒 适量

做法:

1、瘦牛肉清洗干净,切成小块后剁成肉馅;

2、把牛肉馅放在碗里,加入生姜碎,五香粉,白胡椒粉,老抽和干黄酱拌匀后加入,再加点花椒水搅拌均匀到肉上劲后放入冰箱冷冻室冷藏3个小时后拿出;

3、洋葱切成细粒后加点食用油搅拌一下后加入牛肉馅搅拌均匀(一斤肉馅放半斤左右的洋葱);

和面:

4、面粉里加水(面粉和水的比例是10比7),先用筷子搅拌一下,开始和面;

5、我拍下三张图让大家了解和面过程中面团的变化—表面粗糙—越来越细腻光滑柔;软,那样面团就算是揉到位;

6、面团揉好后要盖好湿布或者保鲜膜醒面30分钟;

7、面发好后,把面团分成一个个小剂子,把小剂子擀成中间厚两边薄的圆状面皮;

8、面皮放手里成兜状,尽可能多加点馅料并压实,用不同手法把面皮捏紧;

9、把有褶皱一面朝下,两手要向上搓,不能摁扁;

10、平底锅里刷一层油把光滑一面朝下中火煎三分钟左右;

11、翻面后加半碗左右的热水,大概没过面饼底部的三分之一,加盖焖着煎5分钟后即可出锅。

十一、干烙鸡腿馅饼

萄京娱乐场官方网 11

原料:

面粉、鸡腿、芝麻、酵母、胡萝卜、白糖。

制法:

1.胡萝卜碎用虾油炒软,鸡腿肉剁成泥,一起容器加调味料拌匀。

2.盆中依次加入酵母、温水、面粉和砂糖,用筷子搅成面絮后,用手揉光,放温暖处静10分钟,10钟后取出面团,分为剂子,擀成中间略厚的面片,包入馅料,收口收紧压扁。

3.收口向下,面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次,沾上芝麻,醒置20分钟。

4.平底锅不放油加热,芝麻面向下,把面坯放入,小火烙制,两面烙制金黄,即可出锅。

十二、枣泥馅饼

萄京娱乐场官方网 12

原料:全麦粉500克、枣泥200克、油25ml、水250g、酵母6g

做法:

1、全麦粉、酵母和水搅拌揉成光滑的面团,发酵至2到2.5倍;

2、把发酵好的面团分成10小团,取一面团压扁放上枣泥馅,收口揉成圆团,然后压扁;

3、平底锅放油加热,放入馅饼煎至两面金黄即可。

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