消费者在购买食用植物油时可从以下几个方面进行鉴别:
  一、看色泽:一般高品位油色浅,低品位油色深(香油除外),油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。
  二、看透明度:一般高品位油透明度好,无浑浊。
  三、看有无沉淀物:高品位油无沉淀和悬浮物,黏度小。
  四、看有无分层现象:若有分层则很可能是掺假的混杂油(芝麻油掺假较多)。
  五、闻:各品种油有其正常的独特气味,而无酸臭异味。
  六、查:对小包装油要认真查看其商标,特别要注意保质期和出厂期,无厂名、无厂址、无质量标准代号的,千万要特别注意,不要上当。