四川简单方便的【烟熏培根茄子煲】快过年了,漂泊在外的华夏子孙心中的乡愁再一次涌动,谁不想回家过年啊!长期在外的人对于家乡的一碟泡菜、一片香肠、一块烟熏腊肉或是川味麻辣烫中一根刚烫好的鸭肠。。。。。。只要你对这些美食的思念从大脑深处冒出来时绝对都能激起一阵阵肠胃的搅动。今天火哥带给大家这道【烟熏培根茄子煲】是我思考良久给海外买不到中国腊肉、香肠的朋友们的一道临时解馋方案,当然国内的朋友也可以试试这道菜,试了就知道外国的烟熏培根和中国烟熏腊肉之间的区别了,让我们做起来吧。烟熏培根茄子煲的做法1、茄子、蒜苗、美人椒、培根2、培根片改刀成小片3、茄子滚刀切块4、蒜苗切成段5、锅内加少许油五成油温时加入培根片6、培根片在锅中用中火煸香吐油7、加入美人椒上一页
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蒜苗腊肉,看见流口水没?

“不用多说,这道菜是我每次去农家乐玩的时候的必点菜,最喜欢吃农家味道的菜了,有一种特别的农家风味,特别是烟熏腊肉特别香特别下饭呀!
而且这道菜也很有喜庆的感觉,为什么呢?
因为会想起过年呀,有木有?春节大餐过后总会有许多腊肉,香肠留下没吃完,第二次吃就会拿来加些花菜或者蒜苗一起回锅炒着吃,对吧!”

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食材明细

我安徽人,本地没有烟熏腊肉的习惯!嘴馋了,就在双十一抢了块湖南烟熏腊肉
这次体验很棒,13号中午就收的货了!

主料

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  • 烟熏腊肉适量
  • 花菜适量

一袋500克,牛皮纸外包装

辅料

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  • 大蒜适量
  • 适量
  • 花椒适量

拆开里面真空包装看起来还不错!

配料

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  • 适量
  • 味精适量
  • 白糖适量
  • 生抽适量

肥瘦相间,肉质紧密,烟熏味很纯正!

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  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

切开肉质细腻,有少量油脂渗出,看起来很漂亮很有食欲! 看见生的都在吞口水

烟熏腊肉炒花菜的做法步骤

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  • 新萄京娱乐app 91烟熏腊肉切薄片用开水煮一下,花菜改刀成小朵洗净,用煮过腊肉的水煮花菜,一两分钟段生即可:大蒜拍破,姜剁碎。
  • 新萄京娱乐app 102锅中倒少许油,下花椒炸香,然后捞出花椒不用。
  • 新萄京娱乐app 113原锅加热,再下大蒜和姜碎,一起爆香油锅。
  • 新萄京娱乐app 124再加入烟熏腊肉,一同翻炒至腊肉出油,有烟熏味。
  • 新萄京娱乐app 135加入焯过水的白花菜,加少许生抽,少许盐和白砂塘,一起炒匀。
  • 新萄京娱乐app 146加入少许煮腊肉的水,大火收干水分,加入少许味精翻炒均匀即可。(加煮腊肉的水可以使菜品更加柔润,而且烟熏味道更浓郁。)
  • 新萄京娱乐app 157成品图来一张
    哈哈 喔 对了 出锅时还撒了少许小葱花,不喜欢的也可以不加哈!
  • 新萄京娱乐app 168下饭吧,超香的呀

感觉去后院摘枚指天椒

小窍门花菜用白花菜最好,西兰花炒起来和腊肉不太搭。

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用煮过腊肉的水煮花菜,可以让花菜更加有烟熏的底味,更加的鲜美。

菜地里拔些本地小蒜苗!

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猪油烧热丢进姜丝、蒜蓉、指天椒段爆炒,倒进切好的腊肉爆炒!

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腊肉爆炒断生以后,加入辣椒、蒜苗爆炒至辣椒、蒜苗断生!

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炒好出锅,色香味俱全,晚餐就这个咯!

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腊肉漂亮,口感嚼劲十足,够辣很下饭!两大碗大白米饭绝对没问题!