深意咸酸,口感清脆,光后鲜亮——湖北咸菜广西酸菜味道咸酸,口感清脆,光芒鲜亮,香味扑鼻,消肿提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都能够制作,但创设时天气境遇极度重申,是居家过日子常备的小菜,是新疆显明的一种佐餐菜肴。特点:八种色彩,咸酸适口,略带甜香。梅菜有调度脾胃,也可能有醒酒解腻的特殊效果。湖南梅菜易于存放,取食方便,既可直接入馔,又可作辅料。如咸菜鱼、贡菜鸡,鸡蛋羹,以至鱼香味菜肴必需的泡黄姜,泡杭椒等,均能增添菜肴的韵味特色。时辰候很爱吃老妈做的梅菜,固然只是用来佐白粥,也以为相当的甘脆。今后偏离阿娘独自生活,很思量这种味道,今年问了阿娘贡菜的做法,本人学着做。纵然未有母亲做的味美,依然很满足。青海梅菜原料:芦菔、红萝卜、嫩姜、茶豆、(红杭椒是后来增加的)盐、米酒、花椒、八角。山西咸菜的做法1、原料备用。2、锅中参加适当的数量冷水,花椒20-30粒、八角2粒。3、煮沸后,冷却待用。4、毛豆洗净,折成长段,控干表面的水分。5、此外的素材切成块或然块,也自然的干表面包车型地铁水分。6、梅菜坛子内用热水烫一下,自然的干(绝对不可以有生水),沥干的蔬菜插足坛中。7、盐花一袋备用。8、盐比经常做菜时稍稍多放一点,有咸味即止。9、中度数的葡萄酒一瓶备用。10、参加米酒50克。11、蔬菜归入坛中,必须完全撤消在水里,然后用凉热水密闭瓶口,置阴凉通风处,保持水槽内间接有丰富的水。12、2-3天后可介意留心侦察,是或不是有微小的汽泡产生,如若有汽泡,,表达发酵寻常,待蔬菜变色后,再放几天即可食用。(假设坛中的蔬菜吃掉了,能够世袭增加食物的材料,红杭椒正是笔者后来增加的)山西咸菜食物材料搭配小提醒豚肉和梅菜能一同吃:豚肉与梅菜搭配食用,含有丰硕的果胶、脂肪及钙、磷、铁等血红蛋白。泡菜是将蔬菜浸在食盐加水中,经过乳酸发酵之后制作而成的一种泡菜,切合怀胎初期食用。关键词:酸菜美食指南贡菜美食做法