好吃的鱼关键在那个滋味—-酱烧鲫鱼冬季吃鱼是首选,所谓&冬鲫夏鲤”,大约是说冬季的鲫鱼是最肥美的吧!今天推荐的做法是酱烧鲫鱼,好像武汉有一道著名的豆瓣鲫鱼,原来不理解,在菜肴里怎么也找不到豆瓣呀,原来它就是用豆瓣酱烧出来的酱烧鲫鱼。呵呵,家常也美味!简单版酱烧鲫鱼材料:鲫鱼两条、葱姜蒜、豆瓣酱、青红椒酱烧鲫鱼的做法1、鲫鱼收拾干净,沥干水备用2、葱打结备用,生姜切片备用,蒜瓣备用3、冷锅热油,放入沥干水的鲫鱼煎一下,我还做不到每一次都一点不破皮,这是技术活!4、放入葱姜蒜、烹入料酒、醋、生抽、老抽、加一大勺豆瓣酱,豆瓣酱比较咸,一般不要再放盐了,5、加入糖提味,大半碗冷水,先大火烧开后转小火慢慢烧,直到汤汁收得差不多时即可。简单版酱烧鲫鱼食材搭配小提示
厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。
冬瓜和鲫鱼不能一起吃:冬瓜和鲫鱼关键词:鲫鱼酱烧菜菜谱茴鱼的营养价值
茴鱼肉质鲜美,有茴香味,为产区名贵经济鱼类,适应多种烹调方法,多样味型。每餐摄入量200克…[更多]

爱它的鲜嫩美味【清蒸鲫鱼

重庆的天气渐热,气温上升。对于主妇们而言,最痛苦的莫过于厨房的烟熏火燎。炒个菜都是挥汗如雨啊,胃口也不好,能调动点食欲的就是麻辣口味了。来个川味豆瓣鱼吧~!鲜活的鱼用郫县豆瓣酱焖炖,炖出来的鱼麻辣鲜香,酱味浓郁很下饭,好吃的朋友们一定都见识过豆瓣鱼的杀伤力,一筷子夹上去的是雪白的鱼肉和上边堆着的掺杂着葱姜蒜末和豆瓣末的浓汁。这一口吃起来,无法形容的鲜香,豆瓣的香气和葱姜蒜末溶合在一起,早把鱼的腥赶走,引导出鱼的鲜气,这样一来,形势无法逆转,让人欲罢不能的一小段时间开始了。当然想做一道好吃的鱼,对鱼的选择也是很重要的,做这道菜可以换成鲤鱼、草鱼都成,最好在一斤左右,太大普通锅不易操作。一般老川菜都会首先鲜美的武昌鱼,也可以选鲫鱼,鲫鱼刺多但是肉非常细嫩,对于我等爱吃鱼的人来说,挑刺的时间是等不急的,所以我都爱买武昌鱼。分分钟钟光盘的【糖醋豆瓣鱼】材料:武昌鱼调料:郫县豆瓣酱,生抽,醋,白糖,料酒,小葱,辣椒,大蒜,干豆豉,老姜,花椒粒,芡粉,盐糖醋豆瓣鱼的做法1.武昌鱼收拾好后洗净沥干水分,加入料酒和盐抹匀,一边儿腌着2.葱姜蒜切碎,辣椒切段3.锅中入油,烧至大约6成热时,下入武昌鱼4.煎至两面金黄,捞出沥油备用5.锅中留底油,爆香姜蒜末,辣椒段和豆豉6.下入豆瓣酱,煸炒至出红油上一页
1 2 下一页查看更多

食材:鲫鱼、香葱、姜、蒜瓣;

图片 1

清蒸鲫鱼的做法

1、鲫鱼请鱼贩预处理,去除内脏、鱼腮等,鱼身两面划上几刀;回家后,在流动的清水清洗干净,沥干水份;

2、生姜切片,蒜瓣切末,香葱部分切段,部分切碎末;

图片 2

3、鱼身抹上盐,淋上料酒,撒白胡椒粉,鱼身上摆上、鱼肚内塞上蒜末、姜片、葱段,腌制至少一小时;

4、蒸锅烧水,水烧开后,将鱼盘底部铺几片姜片,将腌制入味的鲫鱼去掉鱼身上的葱姜蒜,放入鱼盘,入蒸锅蒸十分钟左右,关火,再虚蒸一分钟,倒掉鱼盘里的汤汁;

5、另起油锅,热油,下入葱碎,现制成葱油,浇在鱼身上,淋上蒸鱼豉油或生抽即可,趁热食用。

图片 3

将鱼放入蒸锅的那一刻,看着鱼身渐渐舒展,颜色由深变浅,感觉真是奇妙。

这道蒸菜,简单至极,家庭煮妇都会。

爱它的鲜嫩美味,鱼刺上的肉,筷子轻轻一划拉,就下来了。

做菜网网站小提示

厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。

冬瓜和鲫鱼不能一起吃:冬瓜和鲫鱼

茴鱼的营养价值

茴鱼肉质鲜美,有茴香味,为产区名贵经济鱼类,适应多种烹调方法,多样味型。每餐摄入量200克