麻辣水煮菜配豆花其实不是什么新吃法,比如我以前最熟悉的豆花鱼,还有到了四川见识到更多种类的豆花菜,如豆花肥肠什么的。不过在成都吃的几次豆花菜,豆花都不是嫩豆腐脑那种,而是一种有点粗糙的乍看像老豆腐的东西,在川外的话我吃的豆花鱼就是配极嫩的嫩豆腐垫底。今天和大家分享的这道菜也算是抛砖引玉吧,就是不管您用虾还是别的什么做香辣菜时,用虾的话不管您是选北极虾还是别的什么河虾基围虾,多一份豆花垫底,后面会很有惊喜。做法什么的也是最家常的调料,基本上只要您想,随时都能来一碗,只要来一碗,那虾的鲜甜、豆花的滑嫩、调味的辣爽,绝对叫你一口接一口停不了口啦香辣豆花北极虾材料:北极虾一大碗,内酯豆腐一盒,葱姜蒜辣椒碎干花椒各适量,郫县豆瓣、生抽、老抽、老干妈、蚝油各一汤匙(根据口味可减量)、十三香、糖以及极少的醋(如果可能加一小块咖喱味道更丰富)香辣豆花北极虾的做法1、锅中热油,油热后下北极虾;2、煎炸到虾子变色微枯盛出沥油备用;上一页
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今天和大家分享的这道菜也算是抛砖引玉吧,就是不管您用虾还是别的什么做香辣菜时,用虾的话不管您是选北极虾还是别的什么河虾基围虾,多一份豆花垫底,后面会很有惊喜。做法什么的也是最家常的调料,基本上只要您想,随时都能来一碗,只要来一碗,那虾的鲜甜、豆花的滑嫩、调味的辣爽,绝对叫你一口接一口停不了口啦

新萄京娱乐场手机版,成都到西岭雪山会途经大邑县、悦来镇、花水湾镇,集中了不少川菜馆,菜品丰富,价格也更实惠。今天就给大家介绍几道这大邑县的必吃的美食,让你吃一次就念念不忘,一起来看看吧。

香辣豆花北极虾的食材和调料:

北极虾一大碗 内酯豆腐一盒 葱 姜 蒜 辣椒碎 干花椒 郫县豆瓣一汤匙
生抽一汤匙 老抽一汤匙 老干妈一汤匙 蚝油一汤匙 十三香 糖 醋

1、雪山老腊肉

香辣豆花北极虾的的家常做法,最正宗香辣豆花北极虾怎么做好吃

一、锅中热油

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二、油热后下北极虾

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三、煎炸到虾子变色微枯盛出沥油备用

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四、锅中留少许底油,小火爆香葱姜蒜辣椒花椒

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五、加入豆瓣酱等调味碗汁

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六、小火煸炒均匀出香味

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七、加入一碗水

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八、大火煮开

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九、加入炸过的北极虾

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十、继续保持大火将汤重新煮开并不时搅动虾子

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十一、不赶时间的话可以小火盖盖焖几分钟,虾是炸熟的,稍煮煮入味就可以关火了

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十二、买来的内酯豆腐打开倒入碗底,碎成大块不要紧,保持完整也可以

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十三、然后将热锅里的辣汤和虾一起浇在豆腐上

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十四、在表面撒上葱花和芝麻,烧半勺热油浇在表面即成

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家常美食小贴士:

1、市场里出售的北极虾一般是熟虾,过油炸到皮肉分离更有利于后期水煮入味,我图里使用的是生虾,可过油,不过我觉得不过油其实更健康;

2、调麻辣汤底用最简单的家常调料,如葱姜蒜郫县豆瓣老干妈,不过最近几次的意外发现,放一小块咖喱块,就一小块哦,不像平时做咖喱饭那么多,煮好的麻辣汤底会有更丰富的香气,不信可以试试:)

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雪山老腊肉,来自西岭雪山的老腊肉,想吃吗?村民们用柏树枝熏制腌好的腊肉,这样熏出来的肉质红亮,香味浓郁,入口幽香,回味悠长,别具风味。配以韭菜、蒜苗等时令蔬菜炒风味十足,是具有代表性的传统风味肉制品和土特产馈赠珍品,历来深受中外游客的青睐。香入骨髓,正宗的雪山老腊肉炒上一盘蕨菜或者蒜苗,那味道,绝了!

2、盆盆虾

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盆盆虾传统地方名菜,历史悠久,属川菜系。盆盆虾不论是在做法还是在口味上都与其他地方的虾有很大的不同。一盆红艳艳的辣油,配上爆炒到露出白嫩虾仁,看着就让人垂涎欲滴。大邑特色干锅盆盆虾,很香很辣很过瘾,过热油,把辣椒的辣味和花椒的麻味提炼出来,大虾在充分吸收香辣汁后,外酥里嫩,辣得爽口,一口咬下,香、辣、麻充斥在口腔中,港真,这味道吃过一次就不会忘!

3、肥肠血旺

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大邑有着一道名菜,不仅深受大邑人们的喜爱,在整个四川也广受人们喜欢,那就是肥肠血旺。红艳艳的辣油,让人看着就胃口大增,直咽唾沫。肥肠血旺,大邑特色肥肠血旺名扬川内,红通通的辣油看上去就让人胃口大增,用筷子夹起一块血旺,血旺不碎有弹性,吃进嘴里,够辣、够麻、够鲜、够嫩,一个字爽!再配上米饭的话,那更是一绝。

4、豆花

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大邑当地颇受欢迎美食之一就是豆花,有荤豆花和素豆花。豆花用上等黄豆和大米粉制成,调味卤用奶汤氽制。一钵荤豆花里有豆花、肉馅、蔬菜、辣椒等,做工和配料是按酸菜鱼的整法来弄的,不吃都能品出三分。豆花,“老板,舀两碗豆花。”在大邑的许多小饭馆,经常能听到这样一句话。大邑豆花,嫩滑绵软,味美可口,不管是白花花的传统手工豆花蘸着汁吃,还是酸辣鲜香的荤豆花配着菜吃,都能让人吃下三大碗白米饭。

对于上面的大邑美食,大家还有哪些遗漏的美食。可以分享一下,对此,大家有什么看法,欢迎在下方留言一起讨论吧。