饼坯:高粉100g、盐1g、糖10g、牛奶75g、黄油10g、酵母1g
(九寸的盘卡塔尔(قطر‎馅料:玉葱、菜椒、马苏(Masu卡塔尔国里拉奶酪、玉蜀黍粒、红萝卜、绿花菜、新鲜的虾1、牛奶温热,归入酵母拌匀静置成酵母液,把除黄油外的装有材料混合揉成光滑的面团,再加黄油揉至扩大,放入保鲜袋内,在仁慈的地点发酵至两倍大;2、面团发酵至两倍大后,抽出排气滚圆,再放置保鲜袋里,把保鲜袋系紧,不要给面团留下太多胀大空间,归入三门电冰箱冷藏1钟头,抽取回温

牛奶面包

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1张图片

用料

“后天在家闲了一天,️大把的时间,能够做面包,后天能当早饭。”

高筋面粉300g / 黄油25g / 纯牛奶160g

食物的原料明细

全蛋液35g / 白糖50g / 酵母5g/盐3g

主料

做法

  • 低筋面粉55g
  • 高筋面粉150g
  • 黄油块10g
  • 牛奶46g

1.将除黄油外的全部资料混合均匀 盐和酵母不要直接接触
混合好的面团是要特别湿黏的认为到才对哦
然后将面团揉搓的逐月光滑不那么粘手的时候就足以参预黄油了,用面团将黄油包裹住哦~

辅料

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  • 白糖20g
  • 酵母5g
  • 黄油片80g
  • 鸡蛋1颗
  • 清水40g
  • 2g

2.然后随着揉,揉至扩大阶段就能够~

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  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 万般难度

3.将面团包上保鲜袋放入烤箱垫层热水发酵60分钟至两倍大
用手指在面团戳一个洞不会反弹表达发酵好了

手撕面包的做法步骤

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  • 新萄京娱乐场手机版 61备选食物原料
  • 2A.除黄油块、黄油片外,依据糖、盐、鸡蛋、牛奶、水、七款面粉、酵母的相继,放入面包桶。B.运维面包机发酵程序,自动揉面、发酵。C.面包机揉面大约半小时后,归入黄油块,面包时机自动延续揉面,而且发酵。
  • 新萄京娱乐场手机版 73黄油片:切好的黄油,用保鲜膜包好,擀面杖压成长方形片装,放入双门三门电冰箱冷藏,成型。
  • 新萄京娱乐场手机版 84发酵好的面团,归入保鲜袋,擀成星型,归入智能三门电冰箱冷藏,松弛半个小时。
  • 新萄京娱乐场手机版 95收取面团、黄油片,如图
  • 新萄京娱乐场手机版 106面团包裹黄油,叠成正方形。
  • 新萄京娱乐场手机版 117正方形的面团,两端分别向中档对折。
  • 新萄京娱乐场手机版 128折叠后的面团,像叠好的被子。放入三门冰箱,继续松弛20分钟。
  • 新萄京娱乐场手机版 139抽取面团,擀成星型,切成片状
  • 新萄京娱乐场手机版 1410编麻花
  • 新萄京娱乐场手机版 1511为了脱模轻巧,能够在磨具在,放入高温油纸,归入麻花面团,盖住保鲜膜,室温二次醒发。
  • 新萄京娱乐场手机版 1612小编家一般温度28度,一般温度醒发三小时,面团蓬松变大,归入预热的烤箱,上下火,190度,30分钟。
  • 新萄京娱乐场手机版 1713袒裼裸裎脱模
  • 新萄京娱乐场手机版 1814很松软!

4.将面团排气 分成八份面团松弛15分钟

小秘籍烤箱温度,需求依实况管理,品牌差异,烤箱温度略有差距!

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5.放入模具中张开第三次发酵至两倍大

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6.在外表刷上蛋液

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7.归入预热好的烤箱 180度20分钟左右就可以

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小贴士:

面包不改变硬措施:待出炉的面包凉透后,立服饰入保鲜袋密封保存就能够保持绵软~爱媛县吐司

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用料

牛奶100g / 淡奶油80g / 全蛋液35g / 糖40g

盐4.5g / 奶粉15g / 高粉270g / 低粉30g / 酵母5g

做法

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1.享有资料逐意气风发放入面包机,运维揉面程序

2.运转4个揉面程序揉至完全扩大阶段

3.揉好的面团收圆后,在面包机里发酵70分钟

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4.发酵至原本的2-2.5倍大

5.发酵好的面团分成6等分,排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

6.松弛好的面团擀开成纺锤形

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7.面团卷起后盖保鲜膜松弛15分钟

8.松弛好的面团重复擀卷叁回,排入吐司盒,放入烤箱二遍发酵

9.发酵至8分满,加盖,烤箱预热180度,第二层,30-35秒钟毛毛虫肉松面包

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用料

面包粉300g / 酵母粉4 / 白砂糖50g

盐5g /鸡蛋50g /水130g /奶粉130g

黄油30g / 肉松适合的量 / 沙拉酱适当的数量

做法

1.盆里倒入牛奶,细砂糖,奶粉,盐,高筋面粉,鸡蛋,酵母

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2.揉成光滑的面团,加黄油揉至能够拉出薄膜

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3.坐落于温暖的地点发酵至2倍大

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4.面团分成8等份,滚圆松弛10分钟

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5.面团擀成长型,长度约20,宽度约10cm。上端撒上拌好的肉末和沙拉酱。下端切5刀

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6.从上向下最初卷,两端接口处捏紧,以免陷揭露

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7.卷好归入烤盘,留有一定间隔,放温暖的地点发酵大致30秒钟

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8.容量变2倍大,表面刷蛋液,撒上黑芝麻。烤箱中层,180度,15分钟左右,表面灰绿就能够蜂糖牛奶小餐包

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用料

高筋面粉400g / 水200g

黄油30g / 奶粉50g / 酵母5g / 食盐4g

全蛋液50g / 石饴适合的量 / 黄砂糖60g

做法

1.把除了黄油、水、酵母外全体的素材都称好,放入盆内

2.酵母粉称好参加少许水溶解,静置2分钟。注意是200g的水,水无法多了

3.将酵母水倒入面中,用竹筷搅和成絮状,边加水边拌和

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4.将面粉都粘成到一团,静置10秒钟

5.开端和面,到手光、盆光、面光。到场黄油,继续和到三光

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6.盖上盖子发酵八个小时,膨胀到原本的2倍大,然后在个中戳个洞,面团不会弹就评释发酵能够了

7.把面团从碗里抽取来,铺开排气,静置让面团松弛10分钟

8.把排好气的面团分成小块,然后二个三个搓圆

9.放入烤盘中,进行第2回发酵,发酵到原来的2倍大就能够,这么些须求和谐用肉眼观望一下,平日时间为30分钟左右

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10.烤箱预热180°,然后放中层烤18分钟左右,注意餐包的颜色,不要烤的太焦了

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11.抽取烤好的餐包,岩蜂与水的比重是2:1稀释成岩蜜水,拿小刷子刷上少年老成层岩蜂水外酥内软的欧包

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用料

300g高粉 / 220g水 / 1g酵母 / 6g盐

做法

1.将以上材质合成面团成型

2.加盖保鲜膜,放在温暖之处发酵,每间距半钟头,抽取上下左右各折叠叁回,折叠6次前面团基本有了劲度不会太沾手,同不经常候又有大气的气氛步向面团,放在温暖的地点等待体量发酵到2~2.5后,放入对开门冰箱冷藏12钟头

3.次之天抽出后,在室温回暖1钟头,将面团倒在砧板上,四角向主导对折

4.如出风华正茂辙的动作再操作一遍,动作要轻别将气泡破坏掉

5,面团收紧口,放入发酵筐,再度发酵40~50分钟

6,7分发酵后,倒扣过来,对角线割2刀

7,放入预热到250度的烤箱,面团放在下层的石板上,在上层的烤盘里加2杯热水,让烤箱充满蒸气烘焙20分钟

8,抽取上层的烤盘,再持续烘焙20分钟左右,让面团上色完全

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9.从烤箱抽取后,会听到表皮“噼噼啪啪”开裂唱歌的声音

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