·最是那一口酥软不腻糖醋藕丸—-推荐特出实用的小招式晚饭,牛仔一上桌看见有酱红的丸子,他认为是东坡肉丸,夹起多少个就塞进嘴巴,嚼吧嚼吧然后欢乐地说:&阿妈,你做特别...那些藕丸了”,是咧,那极其的口感和味道独有吃过的姿容明了~ 笔者好久没做了,他照样记念那味道,因为做一遍照旧蛮麻烦的,要擦藕蓉,手酸得啊,还要起油锅,可是它好吃的程度照旧值得在此天成&佳藕”的季节要做做的,天冷了,炸就炸啦~很早前写过浇汁藕丸,糖水藕丸,明日的糖醋藕丸,藕丸的口感真的很特殊,搬来新浪后还未写过,换种口味,重拍了经过图,很可口的藕丸。糖醋藕丸藕,肉糜,葱两条,姜一小食糖醋藕丸的做法1:藕第一次全国代表大会节,肉糜适合的量(是擦出来藕蓉的八分之四量,小编这一次少了,所以藕丸比较松,前面细说),葱两条,姜一小块。葱姜剁成蓉加入肉靡里拌匀2:玉臂龙用小刀或勺沿,或箸子子棱角刮去表面;3:用擦菜板将雨草擦成蓉4:(谈心一句:擦玉玲珑蓉手真酸)5:攥去雨草的水分(此汁切不要倒掉!!!!!,那就是要隆重推荐的小好招)6:一大段藕蓉挤出许多汁7:把雨草挤出的汁液倒到个根本锅子里开小火混炒一下,8:汁液一点也不慢就成为粘稠的半固体;9:把炒出来的黏藕汁再放回到原先弄好的富有末中;10:参预盐、芝麻油和少数麻油调味拌匀,顺时针和弄上劲!!!11:参与炒过的藕汁的馅料很粘稠哦!!12:和做肉丸相符,左边手抓点馅料从鬼门关挤出,右臂用汤勺刮下来就是个丸子了.小编今日那丸子肉少了,相当的软和倒霉挤,用调羹直接在手上刮团成丸子也能够。13:要中火慢炸,看见底部发黄就用铲子轻翻一下,藕丸轻巧粘锅要小心14:全体炸好后要开大火复炸二遍,然后神速捞出沥油.15:炸好藕丸后调个糖醋料汁:半勺老抽(可省,因为藕丸是调过味的,所以那边依据咸淡增减),一大勺醋,两勺红糖,半勺生物素加两勺水一同调成汁16:调好的糖醋汁倒在锅里烧开,将炸好的弹子倒入,17:颠锅让糖醋汁飞快裹匀丸子,也能够用铲子快手轻轻清炒兜匀熘一熘就可以出锅糖醋汁卯月了炸丸子的油腻感,多吃五个也不会感觉腻~味道独特的藕丸推荐您也来试试看~上一页
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食物材料明细

食物材料明细

主料

主料

  • 莲藕适量
  • 肉馅适量
  • 鲜藕3节

辅料

辅料

  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 食醋适量
  • 白糖适量
  • 番茄酱适量
  • 胡椒粉适量
  • 鸡粉适量
  • 食盐适量
  • 葱姜适量
  • 肉糜适量
  • 鸡蛋1个

配料

  • 酸甜口味
  • 烧工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 平时来讲难度
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 鸡精适量
  • 小葱适量

糖醋藕丸的做法步骤

  • 图片 31预备好原材质;豚肉馅、玉笋
  • 图片 42葱姜切末。
  • 图片 53肉馅中归入葱姜末、玉椒粉、鸡粉、食用盐、老抽、酱油、花雕。
  • 图片 64加盟调味品,朝三个趋向搅打到稍微上劲。
  • 图片 75鲜藕去皮擦成丝。
  • 图片 86擦好的藕丝在砧板上剁碎。
  • 图片 97剁碎的雨草稍微挤去水分,放入掺和好的肉馅中。
  • 图片 108女史花和肉馅和弄均匀。
  • 图片 119搅拌均匀的肉馅用虎口挤出成丸子
  • 图片 1210抽取的弹子放入锅中,中温火炸制浅灰。
  • 图片 1311炸好的弹子盛出备用
  • 图片 1412炸好丸子,我们来调制一碗糖醋料汁。另取一碗,归入三勺食用醋、纳入白砂糖、少量老抽。放入一大勺番茄酱。(番茄酱为了颜色能够,能够不加)
  • 图片 1513炒锅留少量底油,纳入葱姜丝炒出香味。
  • 图片 1614爆老葱姜丝,归入炸好的藕丸。
  • 图片 1715倒入调好的糖醋汁,大火烧几分钟。
  • 图片 1816藕丸入味后,转温火,用湿蛋白质勾芡。
  • 图片 1917勾完芡汁,温火把汤汁收尽,均匀裹在藕丸上即可。
  • 图片 2018酸酸甜甜,狠受小盆友应接哈!
  • 酸甜口味
  • 炸工艺
  • 老大钟耗费时间
  • 一句话来说难度

糖醋藕丸的做法步骤

  • 图片 211藕3节,肉糜适当的量,鸡蛋三个
  • 图片 222用专用食物擦器把三节雨草磨擦成藕泥状
  • 图片 233挤去藕汁不可能太干。藕汁留着备用
  • 图片 244藕泥里参与适当的量肉糜,鸡蛋液,加少些盐,调味精,花雕调味,能够多放点切碎的葱,拌匀
  • 图片 255藕泥做成丸子
  • 图片 266下油锅中火,炸至表面水泥灰捞出
  • 图片 277把以前留下的藕汁倒入锅中加小量水,老抽,醋,糖,味精少些,边烧边搅小火烧至微稠,
  • 图片 288放入炸好的藕丸,中火稳步收汁,各种丸子上都裹上糖醋汁
  • 图片 299出锅时淋上或多或少油,装盘洒上点切碎的葱