蒸面食前,按常规应在锅上铺一层屉布,将馒头、花卷之类的待蒸面食码好。但是蒸后的屉布上粘了许多面食残渣,既浪费粮食,又不便洗净。假如在面食上锅前,在蒸锅锅屉上面均匀地涂一层猪油或花生油,然后直接将面食码放其上,那么,面食熟后将不粘锅屉,锅屉上的油渍也好清洗,又省了屉布,一举两得。
  废物利用:吃完食品后的盒子不要丢弃,烘焙蛋糕等西点时,可以用来盛装面粉和砂糖等材料,方便计量。由于盒子的容量相当大,也可用来混合西点材料,或直接过筛面粉,用途广泛。


无论是北方人还是南方人,包子都是一种很受欢迎的食品,而且现在越来越多的人都喜欢自己在家里做一些饺子包子类的面食,看着面粉在自己的手中变成了一个个的包子实在是太有成就感了,而且自己做的包子,吃起来也更放心。

  你以为它是面包吗?第一张图片看起来确实很像。它其实是货真价实的中式玉米面发糕,不用烤箱烘烤,用蒸锅蒸。

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  做法超级简单,完全可以成为快手早餐。当我把果脯摆在面团上,再撒上玉米粉时,真的是被惊艳到了。照片拍下来相当的好看,发在朋友圈后,获赞无数。

在家里蒸包子,很多人至今都没有搞明白到底是用冷水还是热水蒸,所以蒸出来的包子总是塌皮,而且吃起来也很粘牙,一点也不蓬松,其实这都是因为蒸包子没有讲究正确方法造成的。大家想知道怎么做包子才能既不影响美观,又能最大程度地保留营养吗?

*新萄京娱乐场手机版,  发糕的简单做法,西点的高颜值,都是推荐给大家的绝对理由。*

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材料:玉米面粉 100克 中筋面粉 200克 红糖粉 20克

一、蒸包子用冷水还是热水?

   酵母 5克 泡打粉 5克 温水 适量(和成一个非常软的面团的水量)

第一锅用冷水蒸,记得一定要事先把笼屉布用水泡透,装锅时,屉布也要湿湿的铺上去,开火等开锅上气后计时,蒸7分钟即可出锅,千万不要超时,蒸第二锅时,把屉布用冷水洗过,往锅中添一碗冷水,就可以装锅,这次开火直接蒸8分钟即可出锅。

   果脯适量

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制作:一、将米粉、面粉、红糖、泡打粉混合均匀。

二、蒸包子的最佳时间?

   二、将酵母放到少量温水中融解两分钟左右倒入面粉中,和匀,再慢慢倒入温水,将面粉和成很软的面团,用手将面团提起时,面团会向下坠落的样子。

一般家里制作包子,包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后,每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中,锅底加适量清水,加盖用旺火蒸约15分钟即熟。

   三、把面团放在盆里盖上湿的屉布发酵到原来两倍大时,将屉布铺在蒸隔上,再把发好的面团放入屉布,用手整理平铺好,摆上自己喜欢的果脯。我这里放的是黑加轮子干,还有几个三楂糖球。最后筛上或直接用手撒上玉米粉。

三、包子吃起来还是有点干是怎么回事?

   四、盖上锅盖,上锅开蒸。先用大火烧开,再用中火蒸15分钟左右。关火后,在锅里闷三分钟再揭锅盖。

看来还是水量没有控制好,一般而言,一斤面粉六两水比较合理,口感最好,水太多,包子也会容易塌陷的,所以水量一定要控制好。

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诀窍是,面粉里加一小勺白糖一点盐,第一次发酵后要好好揉面,一定要到面团表面的细孔揉没了看上去非常光滑才可以,做好第二次发酵,冷水上锅蒸16分钟肯定非常ok啦!

发酵好的生面团

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四、喜欢自己在家蒸包子,干净又美味,但是黏牙怎么办?

刚出锅的样子

比如在屉上抹油再放上包子蒸,不要把包子放在屉上醒,这样会沾,屉布弄湿后再拧干然后撒少许面粉,再放上包子蒸,把包子放在玉米叶上蒸,用玉米皮,夏天收集些晒干了,用时用水泡下就好,蒸包子时,在蒸笼上放上一块湿沙布(湿度为沾水后不拧干),放上包子后,正常蒸法,待蒸好后,开盖继续蒸一分钟才拿起,包子都不会沾底。

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山楂糖丸真的是很诱人

喜欢吃包子的朋友,可以按照小编教的方法自己动手做一下试试哦!’

友情提示:我一般是做好后切快,晾凉后放冰箱冷冻,早上拿出来直接上锅蒸热。如果想吃新鲜的,早上不急赶时间上班,可以晚上将面团放冰箱里冷藏发酵(用保鲜膜包裹好,保湿),早上拿出来再上锅蒸。不管是哪种方式,这款美味又美貌的红糖发糕都非常省时省事。