妈妈总说我的口味总是和正常人不一样,吃饭要么专吃锅巴饭,要不就是泥巴饭(我吃的加很多水煮的很软烂的饭),吃甜汤就咸菜,煮面汤配面包······就是怪人一个。可是我总是反驳说你上哪去找个这么好养活的女儿啊~啥都能吃,白米饭拌酱油都能吃得很欢~还专门挑锅巴吃,抢剩饭,留着下顿吃炒饭,像咱这种胃口好的人现在已经不多啦新萄京娱乐场手机版 ,~总而言之,按照我妈妈说的,我吃的就没有一个正经的。真的是冤枉啊~别人吃啥咱就吃啥,只不过方式不太一样罢了。就说每次到猪肉摊前,别人买的不是排骨就是五花肉,虽然那些咱也爱,可是每次的视线总是被那些摆在一边的下水杂碎给吸引了~要是看到猪肝,买上一块那是必须的。要是看到猪肺,那咱就真的彻底投降了~不买的话就觉得对不起咱的嘴。但是猪肉摊上的猪肺总是会被小饭馆收购走,所以能买上的机会还真的不多~那天和土土姐姐聊天,她说起了北京的卤煮火烧,也就聊到了下水,咱那个馋瘾啊马上就被勾起了。于是回家后的一天特地赶早,一大清早就催着妈妈赶紧准备一起出去买猪肺去~一到猪肉摊,咱就立马瞧见了那角落里的猪肺,,赶紧叫摊主给咱留着等会买完菜来拿,生怕一会回来就没了。付钱的时候咱说:三块钱对吧?记得上次买就是这个价,不料已经涨价啦~三块钱是多久的事儿啦,现在已经五块钱了。什么?!!!难道我已经那么久没吃过猪肺了,对哦~在学校多久就多久没吃了,可是这也涨得太快了吧?!!!不过算了,算了,两三块排骨都得五块钱了,花五块钱买个咱大爱的猪肺,那绝对划算!爱好吃下水的人,对于猪肺绝对是又爱又恨啊~好吃的东西都不好对付,猪肺处理起来确实比较麻烦。处理不好了,吃的时候不仅口感和味道不好,而且吃得还不心安。但是爱吃的人为了吃得更放心,也更美味,是绝对会愿意费那工夫滴~想吃就不要怕麻烦,怕麻烦可会错过很多美味哦~爱吃的人为了吃绝对不懒,也绝对不怕麻烦,这句真理我这可不止一次被验证~对于猪肺爱吃和不爱吃的人的感情彼此是无法了解的不爱吃的人觉得猪肺脏,让人看了恶心但个中滋味的美妙只有爱吃的人能品尝得出【猪肺的处理】原料:猪肺一个做法:1、先用剪刀剪去猪肺上连着的浮油2、再往猪肺的喉管中灌水,让猪肺的肺泡充满水3、用手拍打和挤压猪肺,充分把猪肺中的血水挤出,如此往复2~3次4、将洗好的猪肺用清水过一下5、锅中放入较多的水6、在锅的旁边放一个盆子7、将猪肺放入锅中,如图所示,将喉管的部分的一端放在盆子中8、大火煮开,可以看到很多泡沫从喉管中溢出9、直到没有泡沫或者很少泡沫从猪肺的喉管中溢出,将喉管放入锅中上一页
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6.在锅的旁边放一个盆子

在我们平时的生活中,肉类一直都是我们餐桌上必不可少的一种食材,同时也是上桌率最高的一种食材,哪怕你足够的挑食,如果说不吃蔬菜可以,但是要说连肉都不吃,那是真的不太可能,毕竟肉类食材不但吃起来特别的美味和过瘾,而且更为重要的是营养价值也是非常的丰富,富含多种咱们人体必需的营养成分,是我们生活中最为重要的营养来源之一,尤其是大多数的肉类都含有丰富的蛋白质,这是很多蔬菜所无法比拟的,因此肉类食材在我们平时的餐桌上一直扮演着非常的重要的角色,如今随着生活水平的逐渐提高,肉类食材的种类也变的越加的丰富,原本很多稀罕少见的肉类食材,也慢慢走近我们寻常百姓家的餐桌,成为我们平时经常可以吃到的美味,同时也受到很多人的欢迎和喜爱,但还有很多既便宜又营养的肉类食材却常被忽视,就比如咱们今天要说的这种肉类食材,不但营养,而且常吃还润肺止咳,特别适合夏天时去吃,却只要3块钱一斤,特别的实惠划算。

12.锅中放入适量的清水,加入几粒花椒、几片生姜、再加入适量料酒

需要的食材和配料:猪肺半个,梨2个,盐适量,猪大骨半根。

9.直到没有泡沫或者很少泡沫从猪肺的喉管中溢出,将喉管放入锅中

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10.翻动猪肺,直到猪肺完全变色捞出

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猪肺的处理

可是猪肺的价格却非常的便宜实惠,一般只要3块钱一斤左右,有些时候甚至更低,远低于猪肉,鸡肉等其它的肉类,可以说猪肺不论是食用,还是营养以及药食两用价值,都非常的不错,丝毫不比咱们经常吃到的其它肉类逊色,常吃有着很多的好处,所以夏天,吃鸡肉吃猪肉,还不如吃点猪肺,不但营养,而且常吃还润肺止咳,并且只要3块钱一斤,特别的便宜划算。至于猪肺的吃法,也是非常的多样,几乎适用于任何一种烹饪方式,也几乎可以和任何食材相搭配,尤其是用来煲汤去吃,更能发挥出猪肺的营养价值,这也是很多人选择吃猪肺最多的一种做法,而煲汤的做法和搭配有很多的不同,但是我平时比较喜欢把猪肺和梨一起搭配,大家都知道,梨味甘中稍带酸味,能够清内热,消除上火,也具有清心润肺的作用,尤其适合这个季节去吃,因此猪肺和梨一起搭配,不但可以营养加倍,还可以丰富这道汤的口味,起到互补的作用,非常的不错。

猪肺的处理:

具体做法和步骤:

对于猪肺,爱吃和不爱吃的人的感情彼此是无法了解的;不爱吃的人觉得猪肺脏,让人看了恶心,但个中滋味的美妙只有爱吃的人能品尝得出。

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5.锅中放入较多的水

第五步:将处理好的材料全部放入电压力锅中加入适量的水,按排骨功能就好,食用前加少许盐即可享用了。

2、所以综合两种方法,我在自家原有的基础上,在整个猪肺下锅处理的时候,煮到泡沫不再溢出或者很少泡沫溢出,大概20分钟左右,我买的猪肺很大,所以具体时间应根据猪肺大小调整。这样猪肺里面的大部分泡沫煮出,但是又没完全熟的时候捞出再切片下水焯煮一会煮出剩下的泡沫,如果是炒着吃的话真的非常适合,不仅口感好,炒起来还不出泡沫,而且吃起来也更放心哦。

所以接下来我就把这道做法入料都特别简单的雪梨炖猪肺的做法,以及猪肺的清洗清凉方法呈现给大家,喜欢的朋友一起来学习一下吧,按照这样的方法和做法,你一定会喜欢上吃猪肺的,尤其是夏天时,要经常吃吃一些猪肺,要比吃其它肉类强上很多,好了,咱们废话少说,直接进入正题。

15.将猪肺用清水过几遍,直到猪肺表面的浮沫全部洗净

这种肉类食材它就是猪肺,我想大家一定都不会感到陌生,作为众多肉类食材中的一员,猪肺因为在很多人的印象中,并不太干净,加上清洗起来也比较的麻烦,费时费力,所以一直以来都并不讨喜,还常被很多人忽视并且嫌弃,但是虽然如此,猪肺吃起来却非常的美味,劲道弹牙,口感爽滑鲜嫩,香气扑鼻,特别的美味好吃,丝毫不比猪肉本身或其它肉类食材逊色,而且猪肺的营养价值也是特别的不错,含有丰富的蛋白质,碳水化合物,钙,磷,铁,各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质,营养非常的全面均衡,其中和很多其它的肉类一样,猪肺蛋白质的含量非常的丰富,达到了每百克12克左右,基本和其它的常见肉类相当,但是猪肺的脂肪含量却远低于肉类本身或其它的肉类食材,因此猪肺还属于一种高蛋白低脂肪的食材。除此之外,常吃猪肺还具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,而且还能润肺止咳,自古就是不可多得的补肺润肺食材,非常的不错。

2、第二步中利用猪肺受热内部压力增大的方法将里面的泡沫赶出,煮的过程中一定要全程保持水是沸腾的状态,煮到顺着喉管溢出的泡沫很少或者没有了就可以,不要将猪肺煮到缩没了。

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烹饪技巧

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作者:90后的小厨房 猪肺的处理的原文 / / / 评论

第三步:煲汤,梨带皮切大块。

3.用手拍打和挤压猪肺,充分把猪肺中的血水挤出,如此往复2~3次

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4.将洗好的猪肺用清水过一下

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第四步:另起锅将猪大骨放入烧开去污水洗净

饮食小常识

小贴士:猪肺要反复的冲灌,挤压才能把血水洗干净,而且猪肺不要切太小,煮的过程中会缩小的,另外放点猪大骨可以让口感更好些,而且如果家中有川贝,萝卜的话,也放上一些会更好,至于调味的话,可以根据自己的口味添加调料,但是夏天的话,最好是清淡一些为佳。夏天,吃鸡肉吃猪肉,还不如吃它,润肺止咳又营养,才3块钱一斤,以上就是雪梨炖猪肺的详细做法,喜欢的朋友赶紧试一试吧,如果你也有不同的看法和做法,欢迎分享。

2.再往猪肺的喉管中灌水,让猪肺的肺泡充满水

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11.将捞出放凉的猪肺切成大片

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14.随着水温的升高,可以看到有很多的浮沫产生,煮开后转小火继续煮一会关火

第一步:处理清洗猪肺,买回来的猪肺从喉管地方用活水不断冲洗,到猪肺鼓起来然后倒掉里面的血水,如此反复几次到血水变得干净就可以了,清洗完后再用水浸泡半个小时左右,随后切大块,猪肺因为有水煮的时候会缩的比较厉害,所以不要切太小了。

16.洗好的猪肺捞出沥干

第二步:锅内烧开水放入猪肺,沸腾后再煮2,3分钟,煮出血沫后捞起冲洗干净备用。

7.将猪肺放入锅中,如图所示,将喉管的部分的一端放在盆子中

但是好吃的东西都不好对付,猪肺处理起来确实比较麻烦。处理不好了,吃的时候不仅口感和味道不好,而且吃得还不心安。但是爱吃的人为了吃得更放心,也更美味,是绝对会愿意费那工夫滴。想吃就不要怕麻烦,怕麻烦可会错过很多美味哦,爱吃的人为了吃绝对不懒,也绝对不怕麻烦,这句真理我这可不止一次被验证。

3、第三步中猪肺要冷水下锅,慢慢随着水温的升高将猪肺里剩余的脏东西煮出,开锅后煮一会儿就可以马上过清水捞出了,这样才能保证猪肺的口感。加入花椒生姜料酒可以去腥。

1、第一步拍打和挤压猪肺的过程重复两到三次就可以了,可以不用洗到发白,因为还有后面的两步处理完全可以将猪肺处理干净。

原料:猪肺一个

1.先用剪刀剪去猪肺上连着的浮油

8.大火煮开,可以看到很多泡沫从喉管中溢出

1、猪肺作为猪的排毒器官之一,含有较多的毒素和脏东西,所以一定要处理干净了再吃哦~一般的猪肺处理都是先灌水拍打洗出肺泡里的血水和泡沫再切成块煮去泡沫。这个方法我觉得适合做汤喝,但如果要炒着吃,猪肺一般都是切片的,如果洗完猪肺直接切片下水煮,很容易把猪肺煮到脱水缩小,这样的猪肺就没一点口感可言了。但是如果煮的时间不够,组织间的泡沫又不能被充分煮出来。我家原来一直按照上面第一步和第二步来处理猪肺的,第二步煮的时间适当延长把猪肺煮熟,然后要吃的时候再切片下锅炒,但是每次这样炒猪肺的时候都会出很多泡沫,这就说明了猪肺没有处理干净,虽然猪肺的口感得到保证,吃起来却不是那么放心。

13.凉水放入猪肺

做法: