菜名:扒鲍鱼白东瓜皮球所属菜系:浙菜美食做法特点:材质绵软润滑,口味鲜嫩香醇。原料:水发鲍鱼肉300克。白东瓜皮50克、火朣20克、水发复蕈30克、春笋20克、青豆10克。食油50克、葱姜、蒜各15克、白汤20克、湿泛酸30克、味之素5克、鸡油25克。扒鲍鱼白冬瓜球的做法将鲍鱼先用直刀法每0.2毫米宽剞一刀(深度为2/3)然后转变二个角度劈成大片。白冬瓜去皮切成1.5毫米见方的块,修成圆球形。香菇、冬笋、火腿均切象眼片。炒锅加水,温火烧沸放入冬肠煮烂,捞出控清澈的凉水分。炒锅内葡萄籽油、用中火烧至三分之一热(约1s0℃〕时,归入葱姜蒜出香味后、参与清汤(捞出葱、姜、蒜不用)、鲍鱼、香菇、火朣、青豆、东瓜球,烧沸后用湿果胶勾芡,用微火扒透,放味之素、淋上鸡油出锅即成。扒鲍鱼东瓜球食物的原料搭配小提醒鲍鱼和生笋能协作吃:此菜滋阴益精,开胃镇痉。适用于气虚内热引起的体热、干咳,对干眼症有自然医疗效果。
鳖肉和冬瓜能同盟吃:甲鱼有滋润皮肤健肤、利水的功效。白东瓜皮包涵B族糖类和植物纤维等,具备生津止渴、除湿开胃、散热宁心等效果。白冬瓜中隐含的乙酸乙酯二酸可防守肉体脂肪聚成堆,多吃有利于节食。关键词:东瓜鲍鱼白冬瓜美食指南鲍鱼的维生素价值
鲍鱼别称沙鱼、镜面丈鱼、九孔螺、利水鱼等。软体动物,生活在海中,鲍鱼的长方形贝壳,是一向中药,叫鲍鱼,能够清肝解热,蕴含生物素和8种人身至关重要的藻多糖。可鲜食,也可晒成千品食用。…[更多]

鲜鲍鱼的普通做法 美食做法大全 天下美味的食物。 上一页 1 2 3

  色香味: 材质松软润滑,口味鲜嫩香醇;

扒鲍鱼白东瓜皮球

  主要材质:水发鲍鱼肉300克

主要调味品:水发鲍鱼肉300克。

  辅料: 白瓜50克、火朣20克、
水发香菇30克、冬笋20克、青豆10克;花生
油50克、葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克;

辅料:白东瓜皮50克、火朣20克、水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克;山茶油50克、葱姜、蒜各15克、白汤20克、湿纤维素30克、味精5克、鸡油25克。

  制作:

制作:

  1卡塔尔将鲍鱼先用直刀法每0.2毫米宽剞一刀(深度
为2/3卡塔尔(قطر‎然后调换三个角度劈成大片;

1、将鲍鱼先用直刀法每0.2分米宽剞一刀然后转移三个角度劈成大片;

  2卡塔尔国白东瓜皮 去皮切成1.5毫米见方的块,修成圆球形;

2、白冬瓜去皮切成1.5毫米见方的块,修成圆球形;冬菇、玉兰片、火朣均切象眼片;炒锅加水,小火烧沸归入冬肠煮透,捞出控干净的水分;

  3卡塔尔国香菇、冬笋、火朣均切象眼片;

3、炒锅内山茶油、用中火烧至75%热时,归入葱姜蒜出芳香、参预高汤(捞出葱、姜、蒜不用State of Qatar、鲍鱼、花菇、火朣、青豆、白冬瓜球,烧沸后用湿甲状腺素勾芡,用微火扒透,放味素、淋上鸡油出锅即成。

  4State of Qatar炒锅加水,温火烧沸放入冬肠煮透,捞出控干净的水分;

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  5卡塔尔炒锅内亚麻籽油、用中火烧至40%热(约1s0℃State of Qatar时,归入葱姜蒜出清香、参预白汤(捞出葱、姜、蒜不用State of Qatar、鲍鱼、香菌、火腿、青豆、白瓜球,烧沸后用湿脂质勾芡,用微火扒透,放调味精、淋上鸡油出锅即成。

酱焖鲍鱼

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主料:小鲍鱼600克。

辅料:葱花、姜、蒜。

调料:酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。

做法:

1、将小鲍鱼洗刷干净,归入热水中略烫至八分熟,纳入黄酒除腥味,捞出风干水分;

2、坐锅开火待油热,放入姜葱蒜,再参与酱炒香后,依次放入花雕、鸡精、盐、糖和浮椒粉,再步入白汤;

3、把咸鱼归入汤内焖几分钟,待入味后盛出,在锅内剩余的个别汤汁内投入脂质和切碎的葱,淋在鲍鱼上就可以食用。

鲍鱼沙拉

资料:新西兰蓝鲍鱼

做法:

1、用去皮甜橙切块与白老抽、东瀛白酒、东瀛味啉、利口酒醋及老姜做饰菜。

2、将鲍鱼每面烘烤10分钟。

3、摆好其余的成份并用香水稍加点缀。

鲍鱼排毒汤

配料:

鲍鱼1只,猪肉2两,葱1支。盐1小匙。

操作:

1、鲍鱼切成片,猪肉洗净切成丝。葱去老叶、头须,洗净切段。

2、把鲍鱼片、豚肉片放进炖锅内,另挑葱白部分先参与。取3碗水兑鲍鱼罐头的汤汁,以武火烧开后,用大火慢炖约炖30分钟,加进北京蓝,加盐调味,续滚5分钟就可以。

鲍鱼炒面

主要调味剂:新西兰鲍鱼

制程:

1、在热锅中烘烤后抽取鲍鱼。

2、浇上海重机厂力稀乳脂,减弱热度再放置在宽面上。

3、加上帕Mason干酪,独头蒜、羊角葱及荷兰王国芹。

4、将鲍鱼切块并在宽面上用西红柿和小怀香来点缀。

滑熘鲍鱼球

配料:

发好的鲍鱼250克,鲜厚菇250克,鸡蛋清1个,葡萄籽油500克,切碎的葱1克,姜末5克,蒜茸5克,花雕15克,盐5克,调味精2克,麻油5克,玉椒粉1克,维生素5克,湿矿物质15克,鲜汤适当的量。

操作:

1、将发好的鲍鱼肉去皮,洗净,剞”十”字花刀,再改切成圆柱形块,放在碗内,加蛋清,三磷酸腺苷抓匀上浆;鲜蘑洗净,切成小片,下热水锅中焯烫一下捞出,控干水;

2、在碗内归入鲜汤,盐,味之素,玉椒粉,麻油,湿甲状腺素调成芡汁;

3、将锅架在火上,放油烧至百分之五十热时,将鲍鱼块下入,用铁筷划开,滑炸烧至八早熟,下入姜末,切碎的葱,蒜茸炝锅,出香味后下入鲜冬菇片干煎几下,放入鱼块,烹入花雕,倒入调好的芡汁,烧开颠翻,翻裹匀后出锅就可以。

清蒸鲍鱼

烹饪方式1:

材料:

干紫鲍、母亲鸡、净火朣、江瑶柱、烤鱼翅汤、干贝汤、白砂糖、食用盐、酱油、花雕、蛋氨酸、鸡油等。

做法:

将干紫鲍用水发制好,参加鸡身上的肉,火朣,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼收取,原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半毫米厚的片;将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤,扇贝柱汤一同放进双耳锅,煮沸后归入鲍鱼片,滚煮10分钟,参与黄砂糖、盐巴、酱油、黄酒等佐料,以维生素调成浓汁,出锅前加一些些鸡油。

烹饪方式2:

材料:

活鲍鱼;老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜;调料:鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。

做法:

将活鲍鱼宰杀去内脏,留肉用牙刷刷干净、清净,取沙锅尾部垫鸡、鸭骨块加汤,下边将拍卖干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准,中火烧开,文火煨8-9钟头就能够,将煨透入味的鲍鱼装盘;另起锅加上汤、加调味品,调准口味及色彩,用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。

烹制格局3:

材料:

鲍鱼4只,椰西兰花适合的量。上汤、精盐、鸡精、老抽、麻油、米酒、湿血红蛋白各适当的数量。

做法:

锅置火上,倒入上汤,加食用盐、老抽、白酒,下鲍鱼烧入味,再用湿糖类勾薄芡,待收汁时加调味精、麻油和匀起锅,装盘,花菜点缀于盘边就可以。

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