二零一五年7月六日00:17天涯论坛北京收拾争辨面“饿不饿,下碗面给您吃?”,“好”,令人欲罢无法的简便美味,满满的一碗幸福,暖暖的吃到满足。(资料来源:新加坡佳肴战术State of Qatar  ━肉丝板面,纪念学园大茶楼的那份小炒━  肉丝手擀面by藕荷色欢果  【用料】  凉面面条300g  小油麻菜籽(净菜卡塔尔200g  肉丝100g  菁选生抽20g  酱油7g  盐2g+2g+2g  山茶油2g  炒菜用葱油  【做法】  1.锅中烧热水,参加2g盐,下入面条,水开后加2次冷水,煮至内某个硬芯  2.捞出面条,在水阀下冲去热气,至面条聊起爽滑,控干水份  3.备好配菜,肉丝用3g盐抓下,拌入3g芝麻油  4.热锅淋入葱油,下肉丝乾煎,炒至肉丝颜色转白,出锅  5.另起锅,淋入葱油,下入小油麻菜籽生煎,加入刚刚炒过的肉丝  6.下风干水份的粉条,倒入菁选老抽,干炒  7.参与生抽,翻搅,淋入少些水,清炒,调入2g盐  8.出锅,入盆,上桌。  【小贴士】  面条冷水过凉后,若放置大器晚成段时间仍会结起来,能够再在水阀下洗刷一下,复变爽滑。  ━辛辛那提小面━  利兹小面by心清似水淡若云  【用料】  水面200g  空心菜100g  花生米少量  别的调味剂(见步骤卡塔尔国  【做法】  1.把姜蒜剁成末放入碗里,把老葱摘洗净切成切碎的葱  2.趁着煮面的水没开的时光调汁:调入两勺老抽、半勺鸡精、味之素半勺、风姿洒脱勺切碎的葱、两勺花椒面、两勺红油辣椒、生龙活虎勺菜籽油,意气风发勺熟葵花子油,大器晚成勺花生米和芽菜  3.在调味品碗中参与两勺面汤,家里借使有骨头汤是最佳了  4.水烧开后放入小把面,然后火速用象牙筷搅散,归入通菜,煮到断生(用手掐开生龙活虎断面,未有白点就能够卡塔尔国就能够装碗了  5.把通菜先挑入碗中,再挑入面条就可以  【小贴士】  混合油(菜籽油、菜油、香油卡塔尔(قطر‎,油一定要多放点,那也是至关首要。抵触吃牡丹籽油的对象能够用菜油、色拉油和麻油混合代替,然则未有核桃油确定没这么香了啊  [1][下一页]  知乎网Hong Kong站意见反馈留言板联系电话:迎接研商指正  戮穿谎话平台  乐乎厂商重回顶上部分推荐:

“饿不饿,下碗面给你吃?”

新萄京娱乐场手机版 1

“好”

1张图片

令人步履蹒跚的回顾美味

“常常一个人吃的最多的正是面,后天的生抽拉面,材质简单,做法轻易。此面味道浓郁,爽滑劲道,弹性十足,是相对相对不会让您失望,必须求多吃一碗的面。
本人的Wechat公号,关怀后就能够成为小姿的密友,在炮制进度中有任何难点都得以问问~”

满满的一碗幸福

食物的材料明细

暖暖的吃到满意!

主料

今日介绍13种面条的做法,包你向往!美味无法对抗!

  • 面条100g
  • 青菜30g
  • 花生40g
  • 卤蛋1个

新萄京娱乐场手机版 2

辅料

肉丝糊涂面

  • 一勺
  • 酱油一勺
  • 2勺
  • 辣椒油一勺

回顾学园大饭店的那份小炒

新萄京娱乐场手机版 3

  • 新萄京娱乐场手机版,微辣口味
  • 煮工艺
  • 极其钟耗费时间
  • 经常来说难度

/ 食材 /

生抽烩面包车型大巴做法步骤

凉面面条300g

  • 新萄京娱乐场手机版 41锅里放油,冷油时就倒腾花生米赶快乾煎,以保障花生米能够均匀受热。待花生米有炸开的音响后步入2滴葡萄酒再炒一登时,待有香气且基本上都开裂时起锅沥油。(注意啊,花生米要等冷了后才会脆)
  • 新萄京娱乐场手机版 52小不结球大白菜洗干净待用
  • 新萄京娱乐场手机版 63卤蛋切开待用,葱姜切成长条待用
  • 新萄京娱乐场手机版 74锅内烧滚水,煮面条和青菜
  • 新萄京娱乐场手机版 85坐锅开火放入小量油,下葱姜混煮,
    煎至焦黄时捞出扔掉
  • 新萄京娱乐场手机版 96碗内放入意气风发勺生抽,两勺老抽,生机勃勃勺杭椒油,和正好炸好的葱油,少量盐搅和均匀
  • 新萄京娱乐场手机版 107捞出面条和青菜放入凉白开过一下水,保持面条弹性爽滑口感
  • 新萄京娱乐场手机版 118把调好的汁归入面条里,用铜筷搅和均匀
  • 新萄京娱乐场手机版 129把拌好的面食放入碗中,吗上鸡蛋、小大白菜和花生米就能够开吃了
  • 新萄京娱乐场手机版 1310自己的Wechat公号,关切后就能够成为小姿的忘年之契,在炮制过程中有别的疑问都能够问问~
  • 新萄京娱乐场手机版 1411爱好吃香辣酱的可以参预意气风发勺香辣酱呦

小青菜200g

小法门1、炒花生时归入葡萄酒能够让花生米越发酥脆,乙醇会随着温度蒸发掉
2,炸葱油的时候,有菜籽油的最棒用花生油,那样炸制比较香
3、面条过冷水,能够让面条特别有弹性,口感更加爽滑
4、调味剂是热的,面条也是温的,所以那款面条冬季吃也不冷的

肉丝100g

菁选老抽20g

老抽7g

盐2g+2g+2g

植物油2g

炒菜用葱油

/ 做法 /

1.锅中烧热水,参预2g盐,下入面条,水开后加2次冷水煮至内有些硬芯。

2.捞出面条,在水阀下冲去热气,至面条聊到爽滑,控干水份。

3.备好配菜,肉丝用3g盐抓下,拌入3g核桃油。

4.热锅淋入葱油,下肉丝混煮,炒至肉丝颜色转白,出锅。

5.另起锅,淋入葱油,下入小油菜干炒,出席刚刚炒过的肉末。

6.下风干水份的粉条,倒入菁选老抽,生煎。

7.加入老抽,干炒,淋入一丢丢水,翻搅,调入2g盐。

8.出锅,入盆,上桌。

/ 小贴士 /

面条冷水过凉后,若放置后生可畏段时间仍会结起来,可以再在水阀下清洗一下,复变爽滑。

阿比让小面

新萄京娱乐场手机版 15

/ 食材 /

水面200g

空心菜100g

花生米少量

此外佐料

/ 做法 /

1.把姜蒜剁成末放入碗里,把水沟葱摘洗净切成葱段。

2.趁着煮面包车型客车水没开的年华调汁:调入两勺生抽、半勺调味精、味之素半勺、豆蔻梢头勺切碎的葱、两勺花椒面、两勺红油杭椒、生龙活虎勺花生油,生龙活虎勺熟花生油,大器晚成勺花生米和芽菜。

3.在调味剂碗中参加两勺面汤,家里假设有骨头汤是最棒了。

4.水烧开后归入小把面,然后异常的快用象牙筷搅散,放入藤藤菜,煮到断生(用手掐开风度翩翩断面,未有白点就能够)就足以装碗了。

5.把藤藤菜先挑入碗中,再挑入面条就可以。

/ 小贴士 /

混合油,油一定要多放点,这也是第豆蔻梢头。不希罕吃玉米油的爱人能够用菜油、色拉油和麻油混合代替,然而未有核桃油肯定没那样香了啊

葱油挂面

新萄京娱乐场手机版 16

/ 食材 /

细面条一位份

小葱100g

老抽50ml

生抽60ml

食用油80ml

糖30g

/ 做法 /

1.老葱洗净,切去葱白部分而不是,绿叶部分切成长段;老抽与生抽混合。

2.锅烧热,倒入油,文火将葱花煎成焦浅浅紫。

3.再倒入老抽和酱油、糖,煮至起泡就能够关火。

4.锅内水烧热,下边,炖熟后捞出放入碗中。舀两勺葱油汁与面搅动均匀就能够。

5.剩余葱油放凉后,倒入干净的水瓶里密闭,冷藏保存,供给时取用。

/ 小贴士 /

想锅盖面好吃,面条一定不能粘不能够烂,水开三次就将面捞出,不要久煮。

湖北油泼夹心面

新萄京娱乐场手机版 17

/ 食材 /

面粉300g

清水160g

生抽2勺

香葱2根

大蒜2瓣

盐2克

辣椒粉1勺

米醋1勺

/ 做法 /

1.盆里归入面粉300克。

2.小碗里加适合的数量的盐用清水化开,然后稳步步向面粉中。

3.把面粉搅成棉絮状。

4.在揉至光滑盖上保鲜膜静置30分钟。

5.然后切成大约30克左右的小面团揉成扁成条。

6.种种面团在揉成条状后抹油,再一次静置20分钟。

7.葱蒜分别切末。

8.取大器晚成份面团擀成长条状,中间用擀面杖压出一条状印迹。

9.把面片放在手上,双手各自捏住两端,两端用力拉拉扯扯成长面片,从拉长的面片中间撕开(擀面杖压出印子的地点)。

10.锅中的水提前烧开,直接将扯好的蔬菜泥下入锅中,煮3-5分钟左右捞出风干。

11.煮好的伊面捞入碗中放上葱末,芝麻酱,热干面,盐。

12.烧有的油至8成热,即刻泼在锅盖面和葱末上,听见“呲呲”的声响,倒入醋和生抽料汁,搅拌均匀就能够。

/ 小贴士 /

糊涂面的时候,动作力度不要太大,力度大了模样易断

青虾意面

新萄京娱乐场手机版 18

/ 食材 /

长直意面150G

大龙虾1只

独头蒜1颗

清酒杭椒4-5个

干欧芹碎

/ 做法 /

1.大青虾贰头煮烂。作者买到的本来就是熟的,假使买到生的煮15分钟左右就可以。

2.抽出大块纯虾肉,切厚片备用。做配菜准备的时候就可以烧生机勃勃锅水煮意面,配菜希图好的时候面也该大约了。

3.胡蒜去皮切成小丁,特其拉酒杭椒去籽后切圈。

4.锅内放1汤勺植物油烧热后投入坡洼热和蒜炒出香味。

5.参与煮好的意面拌匀,加盐调味。

6.最终参预切好的生虾仁,撒少年老成把干欧芹碎就能够。

7.成品图里面极其风姿浪漫粒粒的是虾头里面挖出来的虾黄。

担担面

最上瘾的绝味浙菜

新萄京娱乐场手机版 19

鲜切面100克

青菜20克

酱油15毫升

甜红生抽5毫升

香油10毫升

醋10毫升

红油杭椒15毫升

花椒面1克

鸡精3克

葱花20克

蒜泥10克

猪油5克

芽菜肉末20克

/ 做法 /

1.豌豆尖摘去老藤,洗净待用,将调味料依照个人的脾胃归入碗内待用。

2.锅内加丰硕多的清水烧沸,将面条抖散放入滚水锅内,用中火煮透。

3.在调味料碗内参预适合的量面汤或然白热水,将面条捞出自然的干,放入调味料碗中,在锅中放入不结球大白菜烫熟。

4.将炖熟的蔬菜放在面条上,再舀上芽菜肉末料即成,吃的时候拌匀。

/ 小贴士/

阳春面因开始的一段时期是二道贩子挑着担子沿街叫卖而得名,面担子四头是调料,另二只是煮面的锅,小贩现煮面条再参预香辣的调味品。

花麦樱花面

做道酸甜活血面食

新萄京娱乐场手机版 20

/ 食材 /

三角麦清汤面1包500g

酱羊肉一块

泡菜1小碗

吊瓜风姿洒脱段

熟鸡蛋1个

苹果或梨半个

凉白开或老鸭汤1000g

白醋50ml

牛肉粉1勺

糖3勺

盐适量

生抽8ml

花椒油或韩式花生酱1茶匙

熟芝麻少量

/ 做法 /

1.凉白开或木耳汤1000g,老黑醋50ml,羝肉粉1勺,糖3勺,盐适当的数量,生抽10ml,黄椒油或韩式蒜蓉1茶匙调成汁冷藏1钟头。

2.荞面海鲜面在水里泡20分钟。

3.水烧开,煮2分钟捞出。在平时的水里过两遍水,再在冰水里过三次水。

4.配料切好。

5.备选好三个碗倒入汤汁和乌龙面。

6.在把配料丰硕,撒上熟芝麻就好了。

叻沙韵味汤面

新萄京娱乐场手机版 21

/ 食材 /

面条100g

豆泡50g

干元蘑30g

雄瓜半个

叻沙酱30g

椰浆粉50g

叁峇辣酱10g

/ 做法 /

1.热干面沸水里面煮烂后用凉热水过凉,目标是去除面身粘滑的局地,让面条越来越爽利。

2.小瓜切丝,豆泡斜角对半切开,切开后的豆泡更便于煮熟吸汁。

3.干元蘑提前用水泡开,也足以用任何香信,但不建议用冬菇,厚菇的意味太重,轻易破坏叻沙的清香。

4.锅内加500ml清澈的凉水,归入叻沙酱和椰浆粉,温火煮开,不用盖锅盖。

5.放入香菇、豆泡先煮至软烂入味。

6.见贻误和豆泡都煮好后,放入蔬菜,待蔬菜也煮软后,把煮好的食物的材料连汤带菜一同盛入放面包车型客车碗中,最终点缀上叁峇酱就可以食用。

/ 小贴士/

不建议面条间接下入叻沙料锅中煮,因为面条在包装以前会撒非常多薄面,制止黏合,下锅煮熟的面食,汤是粘稠的,会破坏叻沙的汤底。

个人西藏羊肉面

新萄京娱乐场手机版 22

/ 食材 /

牛展肉0.5斤

东京粗面1人份

新加坡小不结球黄芽菜3颗

中山高校洋茄3颗

盐少许

老抽一丢丢

葡萄酒少些

大料、八角2颗

花椒8粒

白砂糖一些些

小葱1跟

姜4片

蒜半头

/ 做法 /

1.将羊肉泡在冷水里,静置30-40分钟,去血水。

2.备选配料,并将静置好的羊肉切成人中学块,归入1颗八角,几粒花椒,一丢丢糖,少些老抽,盐,烟熏30-50分钟。注意,烟熏步骤可不加白酒,不然酒水味会过重,失去了羖肉香味。

3.腌好牛肉后,用凉水下锅焯一下,除去羊肉血沫子,腌牛肉用的花椒大料可弃掉。同反常间计划好配料,西红柿,葱,姜,蒜。

4.在绝望炖锅内投入热水,下入焯好的羖肉,此处文火,同时将配料西红柿等切大块。

5.烈焰,等牛肉与热水再度沸腾后5分钟,出席上述全体配料:西红柿,葱,姜,蒜,并投入糖,生抽,盐,少些利口酒,重新放入几粒花椒,1颗大料。

6.大火炖开后,可转温火再慢炖1时辰直到羊肉酥软。此进度视羖肉熟嫩而定,我买的羊肉炖了40多秒钟就相当软啦。作者用的是福建葡萄酒,不提出花雕。

7.洗2-3颗北京小不白菜,每颗一切为二,趁着出锅前转温火,烫3分钟。达成。

/ 小贴士/

羊肉最佳选带点筋的,小编也是新兴听他们说,带筋的肉轻便带给肉自个儿反而使羊肉更便于“软”。

江苏海鲜面家常版

新萄京娱乐场手机版 23

/ 食材 /

碱面条1斤

芝麻酱三大勺

榨菜丁一小碗

羊角葱小量

独头蒜一点点

酱油少些

盐水泡醋少许

油辣子少许

/ 做法 /

1.经再三试验,从超市冷藏柜里买这种碱面做乌龙面最合适!粗细和口感都比较周边特地创立的葱油拉面用奶粉。

2.面条用热水烫一分钟左右,捞出,泼芝麻油用象牙筷挑散,放篦子上,保持内外悬空,让面条急忙冷却,能够用电电风扇吹,跟做捞面的步骤大约。

3.把三大勺海鲜酱放碗里,分一回步向4调羹热水,使劲拌和,均匀后,加少量食用盐,一点点芝麻油,继续搅拌,最终的动静跟吃古董羹的辣椒酱料差不离就能够了。

4.备选葱段,黄豆酱,榨菜丁,还应该有各类生抽,热拌醋,麻油等,开盖待用。

5.要吃的时候,再烧开生机勃勃锅水,把备好的面条放进开水里滚一下,急忙捞出,依照面条的量浇上两勺老抽,后生可畏勺热拌醋,三四勺花生酱,两大勺榨菜丁,葱段,芝麻酱,油辣子少量,别的依照个人口味微调,然后拌均匀,香喷喷的热汤面就出炉了,尽享吧!

酒泉羖肉面

新萄京娱乐场手机版 24

/ 食材 /

牛肉

白萝卜

鲜面条

牛骨

辣椒面3大勺

草果子一个

香叶一片

花椒一大勺

干辣椒1根

柑橘皮1片

小小怀香一小勺

怀香后生可畏颗

北方枸杞少些

料酒3大勺

盐3大勺

白披垒粉小量

香菜

蒜苗

姜5片

葱一根

鸡肉

/ 做法 /

1.羝肉在冷水里浸透。要想汤浓厚应该要有牛骨,因为家里刚刚未有了就轻巧了。

2.将羊肉切大块,另希图一块家凫肉或鸡骨。放入热水中,水开之后倒掉血末,清水洗濯干净。这里的鸭肉不是拿来吃的,是煮汤提鲜的。

3.重新加入热水,一回加够,归入全体配料,黄酒。大火烧开然后踏向三大勺盐转温火慢炖。时间相当不够能够用高压锅,SAIC现在半个钟头即成。不用高压锅最棒能炖煮七个小时以上。多个半钟头过后捞出羖肉,放凉切条。

4.等汤熬好的时候能够做油泼辣子。小编用的是路远迢迢背来的甘谷打卤面,三大勺饸烙面,一小勺花椒面,一小勺芝麻,一丝丝盐和糖。

5.油烧热略冒烟之后稍停十秒,再泼入。担担面越细要方便回降油温,比较轻便焦掉。

6.芦菔切开,香荽蒜薹切末。美利坚联邦合众国蒜毫很难买,于是还是友好种,特别细。肉捞出事后,放萝卜进去煮,煮至半透明就能够关火。

7.汤熬好之后烧热水能够上边。

8.面煮好今后,过叁次凉水。加入熬好的红枣汤,撒上香荽蒜薹,浇上油泼辣子。真是满腹。

火锅面

新萄京娱乐场手机版 25

/ 食材 /

鲜香菇50g

金针菇50g

西葫芦150g

辣白菜50g

韩式蒜蓉50g

速食面面饼1块

洋葱30g

火腿30g

鸡蛋1枚

蟹棒鱼蛋少量

/ 做法 /

1.香信小瓜洗净切成丝,金针菇掰成小撮,荷兰葱切末备用。

2.锅中放入适当的量油,油热后归入球葱、香信、金针菇和熊瓜炒至变软盛出。

3.锅中留底油,下入韩式蒜茸辣酱清炒至冒泡。

4.将辣白菜归入锅中,与韩式花生酱干炒均匀。

5.出席适当的量开水,将在此以前炒好的熊瓜和寸菇等再一次倒入锅中炒匀。

6.将面饼归入锅中,再打入生机勃勃枚鸡蛋,煮至面条软烂。

7.放入火朣、蟹棒和鲜贝丸,稍煮片刻就能够关火盛出。