炸酱面是一道传统的家常面食,起源于北京,属于鲁菜系。主要材料为炸酱和面条。特点是色、香、味俱全,把煮好的面条配上自己喜欢的菜码,浇上炸好的酱搅拌均匀食用。下面小编就把炸酱面的做法分享给大家,希望大家喜欢!炸酱面原料:煮熟面条500克,猪肉150克,黄瓜丝(或其他焯烫断生的蔬菜)300克,花生油50克,甜面酱75克,盐3克,葱花15克,姜末5克,湿淀粉15克,料酒10克,鲜汤少许,香醋适量。做法1、猪肉洗净,切成0.5~1厘米见方的丁,也可剁成肉末。2、黄瓜洗净、消毒,切成长3~4厘米、粗3厘米的丝。3、煮熟的面条分别盛入几个碗内。4、锅置火上,放油烧至七成热,下葱花、姜末炝锅,出香味后。5、再放肉丁煸炒2~3分钟,见肉丁变色。6、然后烹料酒,拨在锅的一边,放入甜面酱(用黄酱也可,但要适当加些糖),不断地沿锅底推动翻炒,防止粘锅,炒约3~4分钟,把酱炒匀炒透,使之溢出香味。7、再拌入煸好的肉丁,加少许鲜汤和盐炒匀,用湿淀粉勾芡,出锅盛入碗内。8、食时用匙将炸酱分别舀入盛面条的碗中,撒上黄瓜丝,再浇少许香醋,拌匀即可。特点:软滑味厚,酱香浓郁。关键词:炸酱面食谱面条食谱面条面条炸酱面面条面条营养价值
面条俗称“面”、“水面”、“面条子”;古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效…[更多]

怎么做炸酱面 炸酱面配料做法大盘点
炸酱面配料做法大盘点炸酱面是中国汉族特色面食。最初起源北京,不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一,面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出……炸酱面是中国汉族特色面食。
炸酱面是中国汉族特色面食。最初起源北京,不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一,面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出……

分享北京正宗炸酱面的做法 你知道炸酱面的做法吗
你知道炸酱面的做法吗炸酱面是中国汉族特色面食。最初起源北京,不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一,流行于北京、天津、河北、辽宁等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。炸酱面是中国汉族
炸酱面是中国汉族特色面食。最初起源北京,不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一,流行于北京
、天津、河北、辽宁等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。

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炸酱面是中国汉族特色面食。最初起源北京,不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一,流行于北京
、天津、河北、辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称
“过水面”。

炸酱面是中国汉族特色面食。最初起源北京,不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一,流行于北京
、天津、河北、辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称
“过水面”。

炸酱面有很多种做法哦,下面小编带你领略各种做法,让你做出美味的佳肴哦。

做法集锦豆瓣酱炸酱面:宽面条200克,猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣,:食用油30克,香油1小匙,酱油1大匙,豆瓣酱2大匙,甜面酱2大匙,白糖1小匙,1.虾米泡软,香菇泡软,去蒂切丝,2.豆腐干、大蒜洗净切末,黄瓜洗净,切丝,3.锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱。4.把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成。:酱香味浓,滑润爽口。:如果用东北大酱做炸酱,会别有一番风味。热豌豆炸酱面:五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。1.把肉切成黄豆粒大小的丁。2.油热放肉,变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水,但只须加一次水。3.小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。凉炸酱面:面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。1.把肉切成碎丁,黄豆大小为宜。2.取一油锅,倒入植物油,油八九成热后放入肉丁。3.肉丁炒变色后,放葱丝、姜末,炒出香味。4.然后放酱下锅。5.小火慢炒,有了酱香味时放入白糖。6.酱炒成红黑色时,加香油,料酒,翻炒均匀后起锅。7.另取一锅,把面条煮熟后捞出,过几遍凉水,把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀,食用即可。8.需要特别指出得是,凉炸酱面夏天吃为宜,南方可四季食用。:1.炸酱面也叫小碗干炸。2.配菜是炸酱面里重要的一环,正宗的一般有十几种配菜,少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等,青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。

豆瓣酱炸酱面材料:宽面条200克,猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣,调料:食用油30克,香油1小匙,酱油1大匙,豆瓣酱2大匙,甜面酱2大匙,白糖1小匙,步骤1.虾米泡软,香菇泡软,去蒂切丝,2.豆腐干、大蒜洗净切末,黄瓜洗净,切丝,3.锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱。4.把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成。热豌豆炸酱面原料:五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。步骤1.把肉切成黄豆粒大小的丁。2.油热放肉,变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水,但只须加一次水。3.小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。凉炸酱面原料:面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。步骤1.把肉切成碎丁,黄豆大小为宜。2.取一油锅,倒入植物油,油八九成热后放入肉丁。3.肉丁炒变色后,放葱丝、姜末,炒出香味。4.然后放酱下锅。5.小火慢炒,有了酱香味时放入白糖。6.酱炒成红黑色时,加香油,料酒,翻炒均匀后起锅。7.另取一锅,把面条煮熟后捞出,过几遍凉水,把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀,食用即可。8.需要特别指出得是,凉炸酱面夏天吃为宜,南方可四季食用。烹饪技巧1.炸酱面也叫小碗干炸。2.配菜是炸酱面里重要的一环,正宗的一般有十几种配菜,少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等,青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。3.干、稀黄酱都可以。如果是干酱,要先调稀了再用。拉面炸酱面材料:北方拉面、猪绞肉、卤豆干、青瓜、鸡蛋、毛豆仁、红葱头调料:油、盐、甜面酱、郫县豆瓣酱、白糖、生粉水做法1.洗净青瓜刨成细丝,红葱头去皮切碎;毛豆仁放入沸水中烫熟,过冷河沥干水。2.卤豆干切成丁状,鸡蛋打入碗内,打散成蛋液待用。

3.干、稀黄酱都可以。如果是干酱,要先调稀了再用。

3.烧热1汤匙油,倒入蛋液兜匀,以小火煎成蛋饼,盛起切成蛋丝待用。

炸酱面是中国汉族特色面食。最初起源北京,不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一,流行于北京
、天津、河北、辽宁等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。

炸酱面是中国汉族特色面食。最初起源北京,不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一,面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出……

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拉面炸酱面材料:北方拉面、猪绞肉、卤豆干、青瓜、鸡蛋、毛豆仁、红葱头:油、盐、甜面酱、郫县豆瓣酱、白糖、生粉水1.洗净青瓜刨成细丝,红葱头去皮切碎;毛豆仁放入沸水中烫熟,过冷河沥干水。2.卤豆干切成丁状,鸡蛋打入碗内,打散成蛋液待用。3.烧热1汤匙油,倒入蛋液兜匀,以小火煎成蛋饼,盛起切成蛋丝待用。4.烧热3汤匙油,炒香红葱头末,先倒入猪绞肉炒散成肉末,再倒入豆干丁炒匀。5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀,煮沸后淋入半杯生粉水勾芡,做成炸酱备用。6.烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入拉面搅散以中火煮沸,连点两次水,捞起过冷河沥干水。7.将面条夹入大碗中,依次摆上青瓜丝、鸡蛋丝和毛豆仁。8.舀入炸酱料,淋上炸酱汁,食用前拌匀即可。1.猪绞肉应选半肥瘦的为佳,烹调时会煸出猪油,用来拌面条会顺滑浓香,用全瘦的猪绞肉味道会逊色许多。2.甜面酱是做炸酱必不可少的调料,它是以面粉为主料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。3.甜面酱甜中带咸,兼有酱香和酯香味,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。4.给炸酱调味时,嗜辣者可加入豆瓣酱,不喜辣者可加入黄豆酱;此外,配菜可以依个人口味改变,如把毛豆仁换成豆芽。羊肉炸酱面:半肥瘦肉末500克、鸿方缘的甜面酱,、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量1.把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用2.炒锅内倒入比炒菜炸酱面是中国汉族特色面食。最初起源北京,不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一,流行于北京
、天津、河北、辽宁等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。

4.烧热3汤匙油,炒香红葱头末,先倒入猪绞肉炒散成肉末,再倒入豆干丁炒匀。5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀,煮沸后淋入半杯生粉水勾芡,做成炸酱备用。6.烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入拉面搅散以中火煮沸,连点两次水,捞起过冷河沥干水。7.将面条夹入大碗中,依次摆上青瓜丝、鸡蛋丝和毛豆仁。8.舀入炸酱料,淋上炸酱汁,食用前拌匀即可。贴士1.猪绞肉应选半肥瘦的为佳,烹调时会煸出猪油,用来拌面条会顺滑浓香,用全瘦的猪绞肉味道会逊色许多。2.甜面酱是做炸酱必不可少的调料,它是以面粉为主料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。3.甜面酱甜中带咸,兼有酱香和酯香味,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

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4.给炸酱调味时,嗜辣者可加入豆瓣酱,不喜辣者可加入黄豆酱;此外,配菜可以依个人口味改变,如把毛豆仁换成豆芽。

韩式杂酱面:五花肉一斤切丁,黄瓜丁适量,青椒丁适量,洋葱丁适量,萝卜丁适量,真味春酱300g,面1000g(这些都是参考分量,可根据自己的口味调整多少,这些酱能做8-10人份)1.猪肉丁用料酒和淀粉腌15-30分钟。2.锅中放油倒入腌好的猪肉丁,炒变色加入所有的蔬菜丁,倒入小半杯水,炒熟后倒入春酱,再炒五分钟出锅。3.面条煮熟,捞出过一遍冷水,沥干水份,加入炸好的肉酱,加些黄瓜丝就可以吃了(也可以加些豆芽,随自己喜欢)。家常炸酱面:鸡蛋两个,豆瓣酱400g,面条若干,芝麻酱若干,蒜末若干,黄瓜一根,胡萝卜一根,色拉油50ml(依口味食量增减,油多点会有香味)1、鸡蛋搅匀备用,黄瓜和胡萝卜切丝备用。2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。3、将鸡蛋放入锅中,用筷子顺时针搅拌,油最好没过鸡蛋,由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒,搅动的越快
鸡蛋颗粒越小。4、待鸡蛋金黄后,将豆瓣酱放入锅中,用筷子或者炒勺搅动,注意锅中的油量,个人倾向多方油,让豆瓣酱的上层汪着一层油,大约10分钟左右,闻到香味,酱料就可以出锅了。可以放些味精提味。5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里,放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝,一碗家常炸酱面就做好了。特别适合在外打工的白领食用,方便好吃。俺这款炸酱面是以前做的,口味是传统老北京风味的,似乎不是很创新,不过我总觉得经典之所以成为经典,就是因为它是经过时间考验的,是被大众所公认的最好的。

炸酱面是中国汉族特色面食。最初起源北京,不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一,面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出……

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俺这款炸酱面是以前做的,口味是传统老北京风味的,似乎不是很创新,不过我总觉得经典之所以成为经典,就是因为它是经过时间考验的,是被大众所公认的最好的,那些复杂的新花样不一定不好吃,但如果我们已经习惯了一种味道,再要接受新的味道,还是要有一个适应的过程的。
所以我还是将这款传统风味的老北京炸酱面发了上来,没有过多的配料和花哨的造型,只是简单的肉酱、面和黄瓜,却是我非常喜欢的经典口味。

营养价值炸酱主要原料是面条、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的,只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多,纤维少,维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素,适合与面粉搭配。当然,需要注意的是:因为猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。所以在做炸酱面的时候要避免使用上述原料。此外,食用以猪肉为原料的炸酱面后不宜喝大量的水。老北京人对炸酱还有很多的叫法,如;炸酱、小碗儿干炸、炸紫盖儿、酱炸焖小肉等。对这些,老北京人要视季节和时令来制作。冬季最好是炸紫盖儿和酱炸焖小肉,

做法1.
于一般做法多了这道程序,就是把稀黄酱倒进一个容器里,多加一些料酒和凉水,把黄酱调成水状,用一个漏勺把里面的豆渣和沙子滤出去,然后上锅隔水大火蒸20分钟。这样的目的是上黄酱的酱香充分释放出来。2.
把五花肉切成黄豆大小的丁。3.
起锅倒油放入五花肉丁变色后放入姜沫和葱绿的部分,炒出香味把蒸好的酱倒入锅中,如果酱很稠可以再放一些温开水。4.
转中小火,放一点白糖,切记里面不要放盐和酱油,不然就会特别咸还会抢走原来的酱香味。5.
再转小火慢慢翻炒,不要让酱糊锅,这个过程大概要20分钟,千万不要着急。看看酱和肉渗出的油分离,酱上飘着一层透亮的油酱才算真的炸好了。6.
现在可以关火了,在盛出来之前放一些鸡精和剩下葱白的部分,然后搅拌一下炸酱就大功告成了。7.
面码可以随自己的喜好放,不过正宗的是8种,我在家自己做的时候一般就是用:青蒜沫、芹菜沫、黄瓜丝、豆芽、心里美萝卜丝、香椿沫、黄豆、青豆8.
面煮熟,夏天过水,冬天锅儿挑,放好面码浇上美味的炸酱。一定要用大海碗吃才过瘾哦。正宗的老北京炸酱面比那些外地人卖的好吃多了。

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1猪前夹肉100克(不要太瘦,稍带点肥肉为好)加少量盐、料酒、蛋清拌匀,生姜大蒜切成末,三大勺甜面酱、一大勺陴县豆瓣置于碗中备用。

老北京人对炸酱还有很多的叫法,如;炸酱、小碗儿干炸、炸紫盖儿、酱炸焖小肉等。对这些,老北京人要视季节和时令来制作。冬季最好是炸紫盖儿和酱炸焖小肉,来碗锅挑儿的手擀面,热乎乎既增加热量还解馋。夏季干炸最好,可拌过水的手擀面再配伍上时令鲜嫩的各种菜丝做面码儿才地道,既清爽又利口。

俺这款炸酱面是以前做的,口味是传统老北京风味的,似乎不是很创新,不过我总觉得经典之所以成为经典,就是因为它是经过时间考验的,是被大众所公认的最好的。

回民朋友还使用羊肉来制作,味道也相当的鲜美。吃素的还可使用鸡蛋来炸酱。总之,在京的各民族朋友还都有炸酱面这道美食,其做法各有特色。下面大炒勺来为朋友们介绍,正宗的“老北京炸酱面”的做法和流程;

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食材

老北京炸酱面的做法步骤:2
2锅内倒入适量油,大火烧至八成热,下入姜、蒜末煸炒出香,然后下入肉末扒熟。老北京炸酱面的做法步骤:3
3改小火,下入酱料炒匀,然后加入一勺六月鲜酱油,半碗水,炒匀后小火烹5分钟,当酱汁收至稍浓时,加鸡精、胡椒粉调味,再加入少量水淀粉勾芡,浇上香油,关火,将酱料盛入碗中备用。老北京炸酱面的做法步骤:4
4另取一锅,加入大半锅水,煮沸后下入挂面,再次沸腾后加少量冷水,如此反复三次后,将面条捞出。老北京人对炸酱还有很多的叫法,如;炸酱、小碗儿干炸、炸紫盖儿、酱炸焖小肉等。对这些,老北京人要视季节和时令来制作。冬季最好是炸紫盖儿和酱炸焖小肉,来碗锅挑儿的手擀面,热乎乎既增加热量还解馋。夏季干炸最好,可拌过水的手擀面再配伍上时令鲜嫩的各种菜丝做面码儿才地道,既清爽又利口。回民朋友还使用羊肉来制作,味道也相当的鲜美。吃素的还可使用鸡蛋来炸酱。总之,在京的各民族朋友还都有炸酱面这道美食,其做法各有特色。

六必居的干黄酱 250克,上好五花肉丁 300克,烹调油 50克,黄酒 适量,姜末
适量,葱花 适量,清水 1000克

下面大炒勺来为朋友们介绍,正宗的“老北京炸酱面”的做法和流程;

方法/步骤

俺这款炸酱面是以前做的,口味是传统老北京风味的,似乎不是很创新,不过我总觉得经典之所以成为经典,就是因为它是经过时间考验的,是被大众所公认的最好的。

第一种煮法:1炸酱原料。2干黄酱用四倍的清水泻开备用。3…..

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老北京人对炸酱还有很多的叫法,如;炸酱、小碗儿干炸、炸紫盖儿、酱炸焖小肉等。对这些,老北京人要视季节和时令来制作。冬季最好是炸紫盖儿和酱炸焖小肉,

怎样自制炸酱面食材六必居的干黄酱 250克上好五花肉丁 300克烹调油 50克黄酒
适量姜末 适量葱花 适量清水
1000克方法/步骤1炸酱原料。2干黄酱用四倍的清水泻开备用。3…..4炒勺上火烧热注入油。下入五花儿肉煸炒。肉丁儿煸炒出油后放入姜末葱花继续煸炒。出香味儿后烹入黄酒。倒入泻好的黄酱汤。大火烧开改成小火儿慢熬。慢火熬制的同时应不断的搅拌。大约用时30分钟把汁收浓。酱汁收浓后撒上葱花儿出锅即成。此时酱香浓郁便可拌面用。手擀面配以煮黄豆、黄瓜丝、心里美萝卜丝、苤蓝丝、青蒜末、芹菜末等,用炸酱拌好,喜欢的还可以加以香醋再来几瓣大蒜,呵呵!很多北京人就这么吃,俩字“地道”,再添俩字“够味”!

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4炒勺上火烧热注入油。下入五花儿肉煸炒。肉丁儿煸炒出油后放入姜末葱花继续煸炒。出香味儿后烹入黄酒。倒入泻好的黄酱汤。大火烧开改成小火儿慢熬。慢火熬制的同时应不断的搅拌。大约用时30分钟把汁收浓。酱汁收浓后撒上葱花儿出锅即成。此时酱香浓郁便可拌面用。

手擀面配以煮黄豆、黄瓜丝、心里美萝卜丝、苤蓝丝、青蒜末、芹菜末等,用炸酱拌好,喜欢的还可以加以香醋再来几瓣大蒜,呵呵!很多北京人就这么吃,俩字“地道”,再添俩字“够味”!

第2种煮法:1.五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用

老北京人对炸酱还有很多的叫法,如;炸酱、小碗儿干炸、炸紫盖儿、酱炸焖小肉等。对这些,老北京人要视季节和时令来制作。冬季最好是炸紫盖儿和酱炸焖小肉,

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2.海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱

3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香

4.倒入调好的酱料翻炒,此谓炸酱,略炒后加少许水继续翻炒

5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味

6.出锅前可适当调入少许白糖,因各种酱料已足够咸,不需要再加任何调味

7.炸酱做好后,用大锅煮沸足量的水,将面条煮好捞出,码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等),浇上炸酱,拌好就可以开吃了