东坡肉是以三层肉为机要食物的材料的村办菜,在淮扬菜,京菜,闽菜菜系中均有此菜的色调。原料丰硕,形态丰腴,肥而不腻,光芒品蓝,味道浓烈,鲜香可口,汤浓味香,光泽红润,肉烂不腻。红烧肉”原为湖北金钱观名菜,富有乡土风味。据传,此菜起源于广西乡间乡间。因农家生活多,粮多猪多,猪多肉多。栽插收割时节,农忙人少,既想吃肉&打牙祭”,又怕烹肉误农活。于是在百忙之中中,以坛代锅,匆匆将大块豕肉投入坛内,加盐加水加些葱姜调味料,密闭坛口,用&子母火”(柴灰火)煨起,待收工回家时,启开坛口,香味四溢。这一食法也流传入肆市只是本身前几天用的不是子母火,而是用的炉火,大火煮开,细火慢煨,效果也是平等地正确。红烧肉食物的原料:三层肉,家凫肉,葱,盐,姜,蒜,美枣,原糖,大料,花椒,老抽,料酒,枸杞子。梅干菜扣肉的做法1.切成大块2.备好美枣和枸杞子3.备好葱姜蒜大料花椒4.坐锅烧滚水,把三层肉在白热水锅煮五分钟捞出。5.鸡块也下锅煮出血水捞出6.把赤砂糖放坛子底下,倒入热水化开7.把鸡块归入坛子里8.把肉块铺在家凫肉上边上一页
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用料

茶马身猪蹄

五花肉700g

图片 1

鸡肉100g

材料:猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精

葱20g

做法:

盐适量

1、猪蹄去毛洗净剁成小块,入冷水锅烧开,撇去浮沫,捞出备用。

姜20g

2、葱切段,姜切成,锅内放油,放红、白砂糖炒成糖色,放入果酒、切碎的葱、姜片、茶叶、水和猪蹄。

蒜15g

3、温火烧开,改文火炖煮,待猪蹄七八老奸巨猾时放盐调味,煮至汤汁快收干即可出锅。

红枣30g

红烧肉

冰糖50g

图片 2

大料1个

食物的材料:带皮三层肉500g,葱、姜一块,八角,桂皮,香叶,白糖,酱油10ml,生抽40ml

花椒适当的量

做法

生抽30g

1.三层肉洗净,切成2cm四方的块,归入清水中,参与10ml料酒浸润10分钟。

黄酒30g

2.将五花肉连水一齐倒入锅中,烧开后焯2分钟,捞出。

枸杞子适合的量

3.锅不放油,放入三层肉,温火煎至发黄,至出油,把肉拨至一面,归入葱姜炝锅。

梅菜扣肉的做法步骤

4.加老抽、老抽,翻搅均匀,参加开水,没过肉,参加八角、桂皮、香叶,文火烧5分钟,转大火慢炖1钟头,温火收汁就能够。

1.三层肉一同洗净

台式三杯鸡

2.切成大块

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3.备好干枣和中华枸杞

用料:带皮鸡腿肉、葱、姜、干花椒、独独头蒜、老抽、芝麻油、原糖、花雕、圣约瑟夫草

4.备好葱姜蒜大料花椒

做法:

5.坐锅烧滚水,把五花肉在热水锅煮五分钟捞出。

1.葱切段,姜切丝,大蒜去皮用整颗,干花椒用整颗,将鸡腿割开去骨,鸡肉切条,去除血块,鸡皮油留着(鸡皮油能够让鸡身上的肉更加香~~)

6.鸡块也下锅煮出血水捞出

2.清澈的凉水煮开后家凫肉焯一下立马捞起,沥水

7.把原糖放坛子底下,倒入热水化开

3.锅中放麻油

8.把鸡块放入坛子里

4.先将姜片爆香,再归入整颗的独头蒜头放入炒软

9.把肉块铺在鸡身上的肉上边

5.加整个的干花椒、葱花爆香

10.归入葱姜蒜花椒大料

6.放入鸡身上的肉拌炒,炒出清香

11.放入红枣和宁夏枸杞

7.放花雕8汤勺、老抽4汤勺、食糖2汤勺,炒匀,葡萄糖化开就能够

12.倒入30g生抽

8.转大火,盖上锅盖焖,那么些是为着将鸡肉里的水分逼出来

13.倒入大致八十克黄酒

9.在这里个空隙,将砂锅空烧热。砂锅可使锅内的食物受热均匀,可保险它的原汁原味

14.增多精盐

10.鸡肉焖至收汁变暗红色,倒进热砂锅,加少些芝麻油

15.加水,未有过肉块,比坛子顶上部分少一寸就能够.

11.摆适逢其时九层塔,盖上锅盖焖8到10秒中就能够

16.然后把坛子放在炉火上海高校火炖开

酱牛肉

17.中火慢慢地炖,中间记得翻下。怕里面包车型客车原糖糊锅了。

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18.多个多钟头了,肉已经相当的软烂啦,能够开吃啊。

用料:牛肉、盐、桂皮、香叶、花椒、料酒、葱姜蒜、冰糖、茴香、干辣椒、老抽

19.把肉挑出来,看在那之中的汁好浓好浓的了。

做法:

小贴士

1.切大块泡水3个钟头,每三个时辰换二次水。

把五花肉先在滚水锅里煮五分钟,那样把剩余的油会煮出来。

2.起锅,冷水归入羖肉去除血沫。水开后捞出。把肉清洗干净。

烈火开后,一定要文火稳步地煲,太急了未曾那么香,并且原糖在底下轻便糊锅。

3.备选调味料。香叶,香丝菜,原糖,葱姜蒜,花椒,桂皮

在下边还是能够放些萝卜香信之类的,那样吸了肉汁的菜也很香。

4.冲洗干净的肉摸上适当的黄酱和老抽,盐,黄酒烟熏一个钟头。

5.高压锅内倒入所以的食物的原料,中火炖1给小时

6.炖好的肉在锅里面泡一晚上。自然放凉。

7.切成丝,放上盐荽点缀。

清蒸鸡块

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食材:鸡腿3个,姜白糖2勺,酱油5勺,香油,小红椒

做法:

1.鸡腿切片,锅里参加适合的量的芝麻油。

2.倒入鸡块乾煎2分钟至鸡腿肉看不到血色,随后投入白砂糖、老抽、姜片继续清炒均匀。

3.改大火,把文火杭椒段坐落于鸡块上面,焖10分钟,最终炒匀出锅就好啊!