新萄京娱乐场手机版 ,&芫爆”是鲁菜特有的烹饪技法,以芫荽(即香菜)为唯一的配料,并用胡椒粉调味。快炒为根本,也就是说在你炒菜之前要将准备工作做好。这样三下五除二,一道菜,1-3分钟就出锅了。传统的有芫爆里脊、肚丝、双脆,继续延伸——芫爆牛肉、鸡丁、土豆丝等等。今天我做的是芫爆牛肉,此菜牛肉滑嫩多汁,芫荽的特有的香气与牛肉的鲜香融为一体,看似简单的烹饪却有不一般的体验。芫爆牛肉,滑嫩多汁香气四溢材料:嫩牛肉200克、香菜1把、大蒜4瓣、大葱葱白1节芫爆牛肉的做法1.牛肉去除筋膜,切薄片。2.切好的牛肉片用清水清洗一下,洗去血水,控净水,但是不要挤,加盐、胡椒粉、米酒或料酒、生抽、淀粉抓拌均,最后倒点点香油将肉摊开,这样炒的时候容易滑开。3.香菜只取茎(约15克),带几片叶子也可,切寸段;大蒜略拍一下,剥去外皮切片;大葱葱白切丝。切好的配料放在盘里撒点盐、胡椒粉,倒点香油、米酒或料酒备用。4.炒锅里倒油,不要太多(有20克就好),油温热下拌好料的牛肉片。5.滑炒到牛肉还略有血丝,开大火,下&4”调好的料的香菜配料。6.翻炒均出锅装盘,出锅前也可再滴几滴香油。美食小提示1.一般芫爆菜都会用到香醋,但是牛肉是略带酸的,因此不要使用。2.通常般炒牛肉要用姜,但是这儿我们用了香菜,就不要让姜抢了味。3.要想牛肉滑嫩多汁,不可久炒,动作要快,因此要将辅料加调料事先配好,一次性加入。芫爆牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:&猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食关键词:牛肉牛肉食谱牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生…[更多]

几月前学做鲁菜食谱的芫爆,炒了土豆丝、炒了牛肉。今天又试试炒鸡丁,依然是那么香,那么的搭配,芫荽的香气完全融入的鸡丁中。烹饪起来又是那么的简单,材料备好,只用2-3分钟就搞定了。芫爆鸡丁材料:鸡胸肉一片、香菜1把、大蒜2瓣、大葱葱白1节芫爆鸡丁的做法1.备好鸡胸肉一片2.香菜只取茎(约15克),带几片叶子也可,切寸段;大蒜略拍一下,剥去外皮切片;大葱葱白切丝。3.切好的配料放在盘里撒点盐、糖、胡椒粉,倒点香油、香醋、米酒或料酒备用。4.切好的鸡丁用清水清洗一下,洗去血水,控净水,但是不要挤,加盐、胡椒粉、米酒或料酒、淀粉拌均,最后倒点点香油将肉摊开,这样炒的时候容易滑开。5.炒锅里倒油,不要太多(有15-20克就好),油温热下拌好料的鸡肉丁。滑炒到鸡丁变白,开大火,下&4”调好的料的香菜配料。6.翻炒两下就闻到香菜的香味了,就可出锅装盘,出锅前也可再滴几滴香油。小贴士香菜、葱白、大蒜放多放少没有太严格,根据你的口味调整,我只是将我这次的量记录下来。芫爆鸡丁食材搭配小提示
鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。关键词:鸡肉鸡丁鸡肉食谱鸡丁食谱鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很…[更多]