菜名:西红柿皇帝鱼所属菜系:楚菜菜谱特点:形象逼真,光彩鲜艳,鲜嫩酥香,酸甜适口。臭柿松鼠鱼原料:海黄鱼750克。球葱20克、水发薄菇20克、水发苦笋20克、红萝卜15克、熟青豆15克。西红柿酱100克、绍兴酒15克、精汤150克、清盐5克、原糖20克、醋20克、香油2克、果胶50克、鸡中绿15克、精面粉15克。番茄皇帝鱼的做法将金条去鳞、鳃、内脏,用清澈的凉水洗净。以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下巴处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面丈鱼肉,除净胸腔细刺,鱼尾相连,在鱼肉面剂上宽麦穗花刀,连同鱼头用花雕。食热拌渍入味。球葱、冬菇、春笋、红萝卜均切成丁,放入热水中汆过。炒锅内放入亚麻籽油,用中火烧至七八成热(约175~200℃℃)时,分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉,在鸡茶色液中拖过。做成松鼠形炸至棕蓝紫;捞出装入鱼盘中。炒锅内留少许油,臭柿酱下锅略炒,加荷兰葱丁、复蕈丁、苦笋丁、胡萝卜丁、青豆略炒,加绍兴酒、高汤、食用盐、黑糖、醋烧开,用湿蛋白质勾成流芡,参与芝麻油,浇在鱼上即成。洋茄皇帝鱼食物的原料搭配小提醒猪肝和西红柿不可能一齐吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使盐酸C氧化为脱氢维生素C而错失原先的作用海黄鱼和乌麦面不可能同盟吃:同食会影响消食关键词:洋茄黄朝仔西红柿的胡萝卜素价值
洋茄外号番柿、洋茄、洋红嘟嘟,为茄科植物番茄的特别规果实:原产于欧洲的秘鲁(Peru卡塔尔和墨西哥合众国,生长在林英里,在安第斯山脉时至后日还会有原始野生种。是一种野生浆果,最早是当作庭园抚玩植物的,后才日渐食用。明万每一年传到笔者…[更多]

形象逼真,光泽鲜艳,鲜嫩酥香,酸甜适口。

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原料:黄鱼750克。荷兰葱20克、水发复蕈20克、水发冬笋20克、红萝卜15克、熟青豆15克。臭柿酱100克、绍酒15克、精汤150克、清盐5克、白糖20克、醋20克、芝麻油2克、淀粉50克、鸡蛋黄15克、精面粉15克。

材料

构建进度:将金条去鳞、鳃、内脏,用清澈的凉水洗净。以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下巴处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面条鱼肉,除净胸膛细刺,鱼尾相连,在鱼肉面剂上宽麦穗花刀,连同鱼头用料酒。食用盐腌渍入味。洋葱、厚菇、冬笋、红萝卜均切成丁,放入热水中汆过。炒锅内归入芝麻油,用中火烧至七十分之八热(约175~200℃℃)时,分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉,在鸡紫水晶色液中拖过。做成松鼠形炸至褐土黑;捞出装入鱼盘中。炒锅内留少量油,西红柿酱下锅略炒,加玉葱丁、花菇丁、玉兰片丁、红萝卜丁、青豆略炒,加绍兴酒、高汤、食用盐、葡萄糖、醋烧开,用湿血红蛋白勾成流芡,加入芝麻油,浇在鱼上即成。
 
个性:形象逼真,光华鲜艳,鲜嫩酥香,酸甜适口。

主要材料:海黄鱼750克。洋葱20克,水发香菇20克,水发冬笋20克,红萝卜15克,熟青豆15克。洋茄酱100克,绍兴酒15克,精汤150克,清盐5克,黑糖20克,醋20克,麻油2克,血红蛋白50克,鸡银灰15克,精面粉15克。

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做法

黄黄河拐子去鳞、鳃、内脏,用清水洗净。以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下巴处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面丈鱼肉,除净胸腔细刺,鱼尾相连,在鱼肉面剂上宽麦穗花刀,连同鱼头用花雕。盐巴腌渍入味。玉葱、冬菇、鞭笋、红萝卜均切成丁,放入热水中汆过。炒锅内放入葡萄籽油,用中火烧至两五分三热(约175~200℃℃)时,分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉,在鸡莲灰液中拖过。做成松鼠形炸至蓝鲜黄;捞出装入鱼盘中。炒锅内留小量油,洋茄酱下锅略炒,加番葱丁、花菇丁、冬笋丁、胡萝卜丁、青豆略炒,加绍兴酒、高汤、食盐、果糖、醋烧开,用湿矿物质勾成流芡,参与芝麻油,浇在鱼上即成。