今天买了一条2斤多的草鱼,做了3个菜一个汤,美美的吃了一顿午餐。糖醋味的菜我都喜欢,所以不能放过这条草鱼,一鱼四吃之—糖醋鱼条糖醋鱼条是山东,上海,北京等地著名的汉族传统菜肴,属鲁菜系,沪菜系等。以黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)为主,特点为色泽金黄,香味四溢,外酥内嫩,甜醇适口。糖醋鱼条主料;草鱼肉300克辅料;葱姜蒜、酱油、醋、糖、淀粉、盐、料酒糖醋鱼条的做法1、草鱼洗净,去内脏。2、片下鱼肉。3、将鱼肉洗净,切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。加入料酒和盐腌制10分钟。4、葱姜切碎。5、取一碗加入酱油料酒醋糖淀粉和适量清水勾兑成糖醋汁。6、鱼条加入淀粉挂糊。7、炒锅内放入油,中火烧至八成热,逐个下入挂糊的鱼条。8、至呈金黄色捞出,沥油。9、锅中留底油,爆香葱姜碎。10、倒入糖醋汁,烧至粘稠。11、将炸好的鱼条倒入锅内翻匀。12、装盘即可。美食小提示糖醋口味,糖醋要添加的多一些。糖醋比例1,5;1关键词:草鱼草鱼的营养价值
草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼,背和鳍为青黄色,栖息在水的底层,以水草为食。营养成分:内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。…[更多]

今天又为大家带来一道糖醋系列的菜肴,这道糖醋鱼块比糖醋里脊和糖醋排骨还要稍微简单一些,非常适合想要做糖醋菜的厨房新手朋友,不仅锻炼了厨房技能,又能做出味道不错的菜来,一定能够提升家庭地位。

糖醋汁的酸甜口味就好像“酸酸甜甜就是我”,俗话说酸甜苦辣咸,这排头的两个就是酸与甜,可见这是一对好搭档。也确实是这样,在技艺精湛的大厨们手中绽放。糖醋汁不仅在糖醋鱼的做法大全中有使用,在很多各种糖醋菜油中都会用到。

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正宗糖醋鱼块

关于糖醋

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食材准备

新萄京娱乐app ,糖醋在我国是一种混合型调味料,是由糖和醋按比例配成,还可以加入其它一些东西。用糖醋汁能做出很多糖醋口味的菜肴,在夏季,糖醋这一种酸酸甜甜的口味能让人胃口大开,米饭也能多吃几碗。

草鱼700克,盐、料酒1茶匙,干淀粉1大匙,番茄沙司2大匙,清水200ml,白醋2大匙,水淀粉1大匙,白糖2大匙。

糖醋鱼的做法大全—糖醋黄花鱼

方法步骤

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1、将草鱼洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1厘米的厚片;

食材准备

2、鱼肉放入盆中,然后加入一半盐,料酒,淀粉拌匀腌20分钟;

黄花鱼1条,鸡蛋1个,淀粉少许,面粉少许,葱,香菜,胡萝卜,糖,醋,料酒,生抽,盐,鸡精。

3、平底锅中倒入少许油,大火加热至7成,然后放入鱼块;

方法步骤

4、小火煎炸至两面金黄后捞出沥干,番茄沙司放入小碗中,加入清水,白糖,白醋,盐调匀成汁;

1、将黄花鱼洗净去鳞,从嘴去除内脏洗净;

5、另起锅烧热,倒入少许油,倒入调好的汁,搅匀,淋上水淀粉;

2、将鱼肉片开,但与鱼身相连;

6、收浓后将糖醋芡汁淋在鱼块上,撒些白芝麻即可。

3、鸡蛋清中加少许面粉,淀粉搅成面粉糊,然后裹上鱼身;

小贴士

4、锅中油烧热80度左右,转小火,放入鱼炸至金黄后捞出摆盘,并是撒葱花,香菜,萝卜丝;

勾芡的时候要按照一个方向搅动。

5、锅中加入适量水,倒入糖,醋和料酒,加生抽,调入盐,鸡精,搅匀,开锅后加水淀粉勾芡;

家常糖醋鱼块

6、最后将烧好的味汁淋在鱼身上即可。

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糖醋鱼的做法大全—糖醋鱼柳

食材准备

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草鱼1斤,葱姜10克,蒜5克,番茄酱20克,醋10克,糖10克,干淀粉5克,水30ml。

食材准备

方法步骤

鱼1条,料酒少许,盐适量,花椒粉,淀粉120克,油适量,酱油,白糖,醋,葱姜。

1、将鱼处理干净,去骨切块,加入葱姜,料酒抓匀腌20分钟;

方法步骤

2、然后将腌好的鱼块拍上干淀粉抓匀,煎至两面金黄,盛出待用;

1、将鱼去掉鱼骨,切成手指条状的鱼柳,加入料酒,盐,花椒腌5分钟;

3、小碗中放入番茄酱,糖,醋,淀粉,和水搅成糖醋汁待用;

2、淀粉加少许水化开,加入少许油搅匀,然后倒入鱼柳中拌匀;

4、锅中烧热少许油,放入蒜粒煸香,然后下入鱼块翻炒半分钟;

3、锅中烧热植物油,转中火,下入鱼柳炸定型后捞出,然后再大火炸1分钟,捞出沥油;

5、接着倒入糖醋汁,煨煮半分钟,加入盐调味收汁即可出锅。

4、锅中烧热少许油,放入葱姜爆香,然后倒入糖和醋,搅匀,加入淀粉水,酱油,料酒,盐搅匀;

小贴士

5、汤汁浓稠后,将鱼柳倒入锅中,翻匀,裹上糖醋汁即可。

糖醋汁的原料比例按照个人口味变更就好。

糖醋鱼的做法大全—糖醋鱼排

私房糖醋鱼块

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食材准备

食材准备

鱼排适量,香菜,红椒,蒜,面包屑,油炸粉,白芝麻,醋,糖,料酒,胡椒粉,酱油。

鲢鱼1条,玉米粒少许,胡萝卜少许,面粉,豌豆适量,面粉,干淀粉,生姜,葱,大蒜,白糖,料酒,食用油,醋,生抽,盐适量。

方法步骤

方法步骤

1、鱼排洗净后加入胡椒粉,盐腌10分钟左右;

2、面粉和干淀粉加少许水调成糊,炒锅烧热油;

2、面包屑鱼油炸粉加清水调好,然后放入鱼排拌匀,使之裹上;

3、将鱼放入面粉糊中裹一层,然后放入7成热的油锅中慢火炸熟;

3、锅中烧热较多的油,约7成热时放入鱼排,炸熟待用;

4、然后油温升高,复炸一次,葱姜蒜切末,玉米豌豆洗净,胡萝卜切小丁待用;

4、锅中余油放入蒜末,红椒末爆香,然后加入清水,酱油,白糖,熬煮片刻后加入鱼排;

5、锅中底油,下入葱姜蒜末煸香,然后加入玉米,豌豆,胡萝卜丁翻炒;

5、然后放入醋,淀粉勾芡,最后撒上芝麻,香菜末即可。

6、小碗放香醋,生抽,盐,白糖和料酒调成汁,倒入锅中煮沸;

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7、然后加入少许水淀粉勾芡收浓,将汤汁淋在炸好的鱼块上即可。

小贴士

小碗的糖醋汁最好事先调好,不然到时来不及。