山东人是&口味重”的一群人,我也在其中。口味重其实这与地域和气候等等因素有关,并非我等骨子里口重。口味重,自然就要说到山东的菜系&鲁菜”了。鲁菜以味重,舍得用料而闻名。鲁菜里有种味道,叫做&卤味”。卤味,是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤菜用的食材荤素均可用来卤制,卤料也是五花八门,门派纷杂,但卤制出来的菜味道要做到&厚重绵长”才为好。卤鸡蛋是咱们经常接触得到的卤菜,像坊间流行的有名的&乡巴佬”卤蛋,就因其味道醇厚,价格实惠,故为大家所津津乐道。其实,在家自己做卤蛋也是很简单的事情。有很多的事情在没有接触时候看似很难,貌似神秘兮兮的,但一旦你介入其中,就会恍然大悟&哦,原来是这样子的,很简单的嘛。”那我来说说我家的卤鸡蛋的方法吧,一种很简单的方子,可味道是真的好。我家的方子就是;①香料种类要少②放一点白糖在汤汁里③卤汁里加一点白酒,要高度的。挑战乡巴佬—-卤鸡蛋材料:鸡蛋、香叶、八角、桂皮、白糖、精盐、生姜、白酒、老抽卤鸡蛋的做法1、鸡蛋洗净后放入煮锅,添入足够的清水,以没过鸡蛋为好。放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜。2、倒入适量老抽。3、倒入一汤匙白糖。4、煮锅上炉,小火煮至鸡蛋熟。5、把煮好的鸡蛋的壳敲破。6、调入白酒,鸡蛋放在汤汁里卤制两天即可。卤鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。关键词:鸡蛋卤鸡蛋鸡蛋食谱卤鸡蛋食谱鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜…[更多]

卤味拼盘

5、炸好的鸡腿捞出备用;

做法

倍儿爽有木有!

后腿肉1块、鸭腿2个、油适量、盐适量、桂皮3块、八角6个、小茴香5g、花椒5g、青花椒5g、肉豆蔻5个、山奈5个、草果3个、香叶10片、干辣椒10个、丁香4个、生姜5片、大葱1根、水1500g、卤水1000g、冰糖100g、豆腐干若干、海带少许

做法

图片 1

9、加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽;

一起嗨皮

1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来,留5公分不卷;

福利丨美食丨探店

5、放生抽提鲜,加盐调味;

做法

香卤豆腐丝

快学起来吧~

6、倒入卤料;

啃个鸭掌

7、放入生姜5片、大葱1根;

香卤鸡杂

1、鸭头洗净;

1、准备材料。大葱切段,生姜切片;

7、等收完汁就可以出锅了。

7、加入适量的水,放入大葱段,加入生姜汁、食盐、大酱、老抽、酱油和卤料包;

食材

6、盖上盖子,按下煮饭键、煲汤键或煮粥键,煲上40分钟左右就可以了;

6、加一大碗水,开小火煮四十分钟;

持续给你带来美食资讯

1、鸭掌去指甲洗净;

吮指鸭掌

麻辣卤鸡爪

看个春晚、品着美食美酒!

3、洗净的鸭掌放入电饭锅,倒入香叶、八角、桂皮、姜、蒜、花椒、辣椒等材料;

8、倒入卤水1000克;

鸡腿1000g、油适量、盐适量、生姜汁适量、老抽适量、酱油适量、大酱适量、卤料适量、葱适量、白糖适量

4、油温8成热,下入涂抹蜂蜜的鸡腿,炸至两面金黄即可;

3、锅里烧开水,将肉、鸭腿洗净焯烫,去除血沫;

8、把豆腐丝盛到干净的小盆里,放入一汤匙料酒;

10、最后洒上熟芝麻,拌匀即可。

岂不快哉

1、鸡蛋洗净后放入煮锅,添入足够的清水,以没过鸡蛋为好。放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜;

但是万变不离其宗

2、用刀把卷起来的部分切成细条;

11、大火烧开汤汁,转小火30分钟后关火,焖至食用即可。

10、最后再放入海带卤15分钟。剩下的汤汁,捞掉葱姜,撇去油沫,就成了老卤,凉透后放入密封盒里面冷冻。

7、捞出卤好的豆腐丝,把豆腐丝切成喜好的长度;

3、下豆瓣酱炒香;

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2、大葱洗净,准备卤料;

6、放入几粒红辣椒,大火煮开后,关火,卤制一夜即可入味;

9、放入肉、鸭腿,大火烧开后转小火,煮到30分钟的时候加入豆腐干继续煮40分钟;

6、炒锅放油,下入白糖炒出糖色。糖炒泛黄冒泡时,下入卤料煸炒一下;

2020年春节就快到了

5、将过水的鸡爪捞出备用;

过年就好这一口

10、放入过水后的鸡爪;

相信几乎所有年夜饭都会有那么一两道卤菜

6、将煮好的卤水倒入砂锅中,放入鸭头,大火烧开,转小火卤煮1小时即可。

鸡爪500g、食用油适量、精盐适量、香料包适量、酱油适量、老抽适量、冰糖适量、生姜汁适量、白酒适量

做法

4、放鸡杂炒,加料酒去腥;

3、放辣椒、放葱姜一起炒香;

7、为防止辣椒糊掉,香料炸香后,放入辣椒炒出香味;

4、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好,用牙签扎上固定;

想想除夕当晚

4、加入2大勺料酒、1大勺老抽上色;

8、加入适量清水;

那也是满心期待的

3、煮锅上炉,小火煮至鸡蛋熟;

麻辣鸭头

3、把切好的豆腐丝抖开;

卤鸡蛋

下面小编有几种卤味做法教给你

5、加入5大勺生抽提鲜、加少许白糖、加入三倍的水;

5、再加入老卤汤、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、大火煮卤汤20分钟;

4、下姜片,蒜片翻炒出香味;

2、锅内下油中火烧热,加入干辣椒,花椒、麻椒;

食材

4、锅内加入清水,放入少许白酒,煮开;

年夜饭餐桌必备卤味!

5、锅里倒入高汤或者清水;

豆腐皮500g、卤汁适量、料酒1汤匙、熟芝麻适量、红油1/2汤匙、白糖1/2汤匙

2、锅内加水放入鸭掌煮三分钟,然后捞出鸭掌洗净浮沫;

食材

食材

1、准备鸡腿备用;

1、鸡爪洗净备用;

鸭头1000g、郫县豆瓣酱20g、八角2个、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蚝油10g、盐2g、糖5g、姜片适量、蒜片适量、高汤适量

做法

2、肉、豆腐干洗净,海带泡软;

哪怕是平时好吃好喝的没少吃

2、准备香料和生姜汁备用;

每年的年夜饭上五花八门都有

5、调入白酒,鸡蛋放在汤汁里卤制两天即可。

8、放入炸好的鸡腿,加高压锅盖,中火煮开,改小火,定时17分钟;

做法

一个让你占尽便宜的平台

鸭掌250g、盐适量、香叶适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、桂皮适量、辣椒适量

卤鸡腿

3、鸡爪逐个剪去指甲剁开备用;

食材

鸡胗2个、鸡心2个、鸡肝2个、鸡肠2副、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、干辣椒适量

3、将鸡腿涂抹上蜂蜜上色;

食材

食材

2、倒入适量老抽、倒入一汤匙白糖;

吃完正餐

1、鸡杂洗净备用,鸡肠划开洗;

6、炒锅放油,下入香料炒香;

食材

做法

2、油锅烧热,放八角爆香;

鸡蛋500g、盐适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、白糖适量、生姜适量、白酒适量、老抽适量

但是想到年夜饭

曲靖吃探

4、起油锅,放入冰糖,待冰糖融化,颜色变成深褐色的时候,立即关火;

5、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里;

9、放入半汤匙白糖,拌匀,喜欢辣味的可再放入半汤匙红油;

做法

4、把煮好的鸡蛋的壳敲破;

9、自然解压后,即可打开锅盖食用。