海螺属软体动物腹足类。产于我国沿海浅海海底,以山东辽宁、河北居多,产期在5~8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级,壳口内为杏红色,有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有&盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。海螺这几年也随着需求量的提高,价格也是水涨船高了,以前几元钱就能买到一斤的大海螺现在高达三四十元钱了!爆炒海螺曾经是青岛的老特色菜品,可是现在海螺的价位之高,爆炒一盘螺片动辄上百元的价位已经是一般食客难以承受的价位了。今天我要做的这道甘蓝爆螺片是选用了煮熟的大海螺制作,省却了许多繁杂的操作过程,比较适合家庭美食爱好者的操作。大海螺我的感觉是比鲍鱼要鲜美的多,可能源于野生的缘故。配以甘蓝炒制,既有海螺的鲜美,又有甘蓝的爽脆!甘蓝爆螺片主料:甘蓝500克配料:熟海螺肉150克,葱姜蒜片各5克,青红尖椒片各10克调料:盐5克,鸡粉3克,米醋2克,香油和花生油各适量,干辣椒段2克甘蓝爆螺片的做法1、首先将熟海螺肉切成片,甘蓝叶去掉老梗撕成片,葱姜蒜切片,青尖椒切成片;2、平底锅烧热加入适量花生油,放入葱姜蒜片,干辣椒片爆香,放入甘蓝片;3、将甘蓝片加入盐进行煸炒,待橄榄片发软有细微水分析出,即可将海螺片和青红尖椒片放入一起进行煸炒,盖上锅盖稍焖一小会儿;4、约一分钟左右即可开盖,加入米醋、鸡粉翻炒一下,淋入香油出锅装盘即可。美食小贴士1、海螺煮制过程已经省略,这个根据海螺大小程度而定,煮熟的海螺取肉去掉苦胆和螺黄即可切片。虽然这样炒出来海螺肉不如生炒的口感好,但是也省却了许多繁杂的过程。2、甘蓝一定要用手撕出来的,这样可以把甘蓝的梗撕掉,有利于甘蓝均匀成熟和口感统一。3、加入米醋可以让菜品口味更佳清口,醋的量可以自己根据喜爱程度添加。煮出来的海螺壳可以做装饰用,养个小花小草还是蛮不错,或者图上个颜色,做个大风铃,给自己的生活添加点色彩,生活吗就是没事自己找乐了!甘蓝爆螺片食材搭配小提示
蚕豆和海螺不能一起吃:一起吃会腹胀
香瓜和海螺不能一起吃:身体不适关键词:海螺卷心菜的营养价值
卷心菜,又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富,有补肾强骨、填髓健脑之功效,对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处…[更多]

要说东北菜不能不说一下酸菜粉,酸菜那独有的酸酸口味,宽粉那滑滑的口感是我最喜爱的美食之一。既然生长在海边城市,美食就不能一成不变,取当地的海蛎肉加入其中,提起鲜味,使得这款菜品有了不同的风味。这款菜品比较适合寒冷的冬季,吃一碗浑身热乎乎。

小贴士:1、海蛎肉因为肉质非常鲜嫩,不宜提前加入,一定要在出锅前加入,保证海蛎肉的鲜美度。介绍一个洗干净海蛎肉的小秘方,就是在洗海蛎肉之前滴上几滴花生油到海蛎肉里面,拌一下,待海蛎肉有了花生油的润滑以后再用清水冲洗一下,海蛎肉上面的泥沙就很容易去除了。在这道菜品里海蛎肉代替了味精,天然的增鲜使得菜品口味提高不少。待宽粉差不多煮透亮色后,加入海蛎肉、盐、米醋调好口味,煮至一分半钟海蛎肉熟透即可挺火,淋上香油、撒上香菜末食用即可。

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3.
炒锅烧热加入花生油,爆香葱、姜、蒜片,干辣椒段后将攥干净水的酸菜丝放入其中煸炒一下;

2.
猪五花肉切薄片,宽粉用开水泡开,海蛎肉要提前用清水淘洗净上面附着的海蛎壳残渣,以免牙碜;

1.
首先先将酸菜粉开袋,入开水烫一下,目的是去除一下酸菜的酸味;

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4.
接着加入适量的水,将五花肉一片片平铺在酸菜上,盖上锅盖煮五分钟;

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美食制作;

1、
主料:东北酸菜丝1包、海蛎肉300克

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导读:海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出
200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。《本草纲目》讲,海蛎肉“多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒”。

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2、
配料:猪五花肉100克,宽粉100克,香菜末10克,葱姜蒜片各5克

5.
待五花肉片变白色后,这时候可以加入宽粉再煮2分钟,加入盐;

食材;

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3、
调料:盐3克,米醋5克,干辣椒2克,香油适量,花生油适量

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6.待宽粉差不多煮透亮色后,加入海蛎肉、盐、米醋调好口味,煮至一分半钟海蛎肉熟透即可挺火,淋上香油、撒上香菜末食用即可。