菜系及功效:闽菜菜谱葱爆鸭心原料:鸭心250克,葱白100克,花生油、香油、酱油、精盐、味精、料酒各适量。葱爆鸭心的做法1)鸭心切成薄片,一截两段;葱白切成块;把精盐、味精、料酒调成汁。2)炒锅放到火上,放油烧热,鸭心片连同葱块一起放入锅内急炒,倒入调味汁,翻炒几下,烧入香油即成。特色:脆嫩汁香门菜谱相克大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。

葱爆鸭心1的做法简单是京菜菜谱里的常见菜,不一定要看葱爆鸭心1视频才能学会,但怎么做葱爆鸭心1最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道葱爆鸭心1吧

麻辣鸭块原料:湖鸭1只,料酒3汤匙,鲜姜1小块,葱白1根,干辣椒1个,花椒粉2汤匙,精盐1汤匙,白糖1汤匙,醋2汤匙,酱油3汤匙,花生油2汤匙,香油1汤匙,味精少许。麻辣鸭块的做法1、大葱洗净后纵向剖开,一半切成细末。一半切成寸段。2、鲜姜洗净后一半切成薄片,另一半去皮后切成细末,干辣椒切丝。3、将鸭子退净毛,取出内脏,用水洗净,剁成均匀的小长方块放盆内。4、加入姜片、葱段、料酒(2汤匙),放锅内置旺火上蒸熟后取出,码入盘内。5、取炒锅置火上,加入花生油。6、油热后投入葱、姜末,干辣椒丝,炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋。烧开后加入味精,盛入小碗中,浇在鸭块上。7、最后淋上香油,即可上桌食用。关键词:麻辣菜菜谱

菜系及功效:京菜菜谱

口味:咸鲜味 工艺:葱爆

葱爆鸭心1的制作材料:

主料:鸭心350克

辅料:大葱55克,青椒15克

调料:香油5克,姜25克,鸭油50克,淀粉10克,胡椒粉1克,酱油2克,醋1克,盐2克,料酒3克,味精2克,猪油25克

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1.鸭心切去根部的血管,用刀旋转削成15厘米长的长条片,再直切一刀分成两半,洗净后晾干,加少许味精、盐拌好,再加干淀粉抓匀。

2.大葱用滚刀切成3.6厘米长、1厘米宽的块,挑去葱心不要,加酱油、料酒、醋、盐、胡椒粉、味精调成清汁。青椒去蒂、籽,切3厘米长,1厘米宽的长三角块。

3.炒勺坐旺火,鸭油烧至五成热,下鸭心片迅速拨散,再下青椒块,待鸭心卷起,颜色变浅时,一起倒入漏勺沥油,空勺再坐旺火,下葱姜油烧热,并倒入清汁烧开,最后下鸭心和青椒,迅速颠炒两下,淋香油即成。

葱爆鸭心1的制作要诀:

本品有过多次用油程序,需用鸭油约500克。

葱姜油的制作方法:把葱姜末、精盐少许放在25克猪油中炒成金黄色,出香味后,捡去葱姜末,即成葱姜油。