扬名在外的福建莆田兴化米粉-虾仁兴化米粉福建莆田古称兴化,故莆田米粉俗称兴化米粉。北宋以来,莆田米粉一直为兴化之著名特产。是用大米精制而成的。相传宋治平间,兴化军(今莆田市辖区)主簿黎畛受命于朝廷。在兴化治水,营造木兰陂,好奇得力助手钱四娘因筑坡失败而投木兰溪身亡,黎畛临危不惧,前仆后继亲自主持工程。为了犒劳民工,黎畛把祖上传下的糙米粉加工手艺公诸于众,还大量生产米粉。莆田人对米粉的吃法,一般有汤米粉和炒米粉两种,即把米粉加入本地的荤或素的佐料(如猪肉、鸡肉、蛋、香菇、虾肉、冬笋、葱、韭菜、芥兰菜等),煮熟就行,鲜嫩味浓。说实话,一个人的时候,用米粉裹腹确实是最理想的,操作起来不但容易,而且口感好。家常做法也是我最喜欢的,只是每次炒的时候放些海鲜是我最喜欢的,因为我是个海鲜控哈虾仁兴化米粉材料:兴化米粉150克辅料:黑木耳丝
鸡蛋 青菜碎 鲜香菇丝 鲜虾仁 胡萝卜丝 肉丝 葱
各适量虾仁兴化米粉做法1、鸡蛋打散,放入热油锅内炒熟盛出,虾仁入热水中焯烫变色即可捞起,肉丝用盐、料酒和生粉腌制片刻待用2、直接将烧开的水倒入米粉中烫3-5分钟左右即可捞起备用3、锅内入油放入肉丝炒至变色4、加入所有的辅料翻炒入味,淋入鱼露,放点鸡精5、将米粉倒入,用筷子不断翻抖均匀即可盛出(这个过程要快,这样炒出的米粉口感才好,舞是因为边炒边拍,所以时间耽误了)上一页
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福建莆田古称兴化,故莆田米粉俗称兴化米粉。北宋以来,莆田米粉一直为兴化之著名特产。是用大米精制而成的。

用料
兴化米粉150g

虾仁兴化米粉的食材:

主料: 兴化米粉150g 辅料: 油适量 盐适量 胡萝卜丝适量 黑木耳适量
青菜适量 香菇适量 虾仁适量 肉丝适量 葱适量 鸡蛋适量

油适量

虾仁兴化米粉的做法图解步骤:

图片 1

1.鸡蛋打散,放入热油锅内炒熟盛出

图片 2

2.虾仁入热水中焯烫变色即可捞起,肉丝用盐、料酒和生粉腌制片刻待用

图片 3

3.直接将烧开的水倒入米粉中烫3-5分钟左右即可捞起备用

图片 4

4.锅内入油放入肉丝炒至变色

图片 5

5.加入所有的辅料翻炒入味,淋入鱼露,放点鸡精

图片 6

6.将米粉倒入,用筷子不断翻抖均匀即可盛出(这个过程要快,这样炒出的米粉口感才好,舞是因为边炒边拍,所以时间耽误了

盐适量

家常美食网小贴士:

舞语: 炒好米粉关键在2点:
1、米粉不要烫太久,几分钟即可,不然炒时候容易糊掉
2、尽量用筷子翻拌着炒,这样不然容易入味,也不易粘在一起
3、炒制过程一定要快

图片 7

胡萝卜丝适量

黑木耳适量

青菜适量

香菇适量

虾仁适量

肉丝适量

葱适量

鸡蛋适量

虾仁兴化米粉的做法步骤
1.鸡蛋打散,放入热油锅内炒熟盛出

2.虾仁入热水中焯烫变色即可捞起,肉丝用盐、料酒和生粉腌制片刻待用

3.直接将烧开的水倒入米粉中烫3-5分钟左右即可捞起备用

4.锅内入油放入肉丝炒至变色

5.加入所有的辅料翻炒入味,淋入鱼露,放点鸡精

6.将米粉倒入,用筷子不断翻抖均匀即可盛出(这个过程要快,这样炒出的米粉口感才好,舞是因为边炒边拍,所以时间耽误了

小贴士
舞语:炒好米粉关键在2点:1、米粉不要烫太久,几分钟即可,不然炒时候容易糊掉2、尽量用筷子翻拌着炒,这样不然容易入味,也不易粘在一起3、炒制过程一定要快