传统的福建人,特别重视过年和过节每逢年节的时候,桌上要摆什么祭拜祖宗,要给家人做什么吃的,这些都是有说法和讲究的就拿过年来说吧,年糕和汤圆自然是少不了的汤圆象征一家人团团圆圆,而年糕取其音&gao”则寓意着家中小孩学业长进个子长高,大人工作顺利步步高升年糕又分为红年糕和白年糕红年糕是红糖,而白年糕则用的是白糖大多数人偏爱红年糕,一个是图它颜色喜庆,另一个则是红年糕的甜度低于白年糕,还带有红糖特有的香味儿而且,年糕的表面会用花生和红枣码上吉祥字,像是&福”&乐”&财”等等福建人过年家中必备的红糖年糕材料:长糯米1000g,大米或粳米500g,红糖500g,粽叶数张,花生,红枣适量模具:8寸模和6寸模各一个红糖年糕的做法1、将糯米和大米倒入盆中2、将盆中的混合米淘洗干净以后,倒入适量清水,以没过大米表面3cm为宜,浸泡一晚上3、将浸泡米的水倒去,在将米淘洗一遍,将一定量的大米与水倒入料理机内,反复研磨成细米浆4、准备一个布袋,将研磨好的米浆倒入布袋内5、待所有米浆研磨完毕,将布袋口朝一个方向扭转封口后,用碗或是其他重物压在装有米浆的布袋表面以压出米浆中的水分6、待米浆压出水分成米团块后,加入盆中7、加入500g红糖上一页
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对于我们来说年糕应该是非常非常熟悉的一种食物了,因为过年在我们中国可是一件最盛大的节日,没有哪一个中国人会说自己不知道传统节日春节吧!我想应该是不可能有的。过年我们都要吃年糕,那么糯米年糕应该怎么制作呢?不同口味的糯米年糕应该怎么制作?糯米年糕的做法大全,下面我们一起来看一下:一、红豆糯米年糕材料:黑糯米,白糯米,红豆,砂糖,蜂蜜做法步骤:1、黑糯米和白糯米浸泡后,分别煮熟,红豆煮熟沥干水分。2、拿一个容器(我用的蛋糕模),铺上一层保鲜膜。3、依次铺入黑糯米一层、红豆一层、白糯米一层、红豆一层、黑糯米一层。我因黑糯米煮多了,所以摆了两层,白糯米多的话,顺序也可打乱,总之自己喜欢就好。4、装好后用保鲜膜盖住使劲压一压,使米压紧实,再倒扣至盘子中去掉保鲜膜即可。5、喜欢甜些的,可以在糯米中加入些砂糖或蜂蜜拌匀,再摆入容器中。二、红枣糯米年糕材料:糯米粉1000克,红枣500克,水适量,白糖适量做法步骤:1、足量糯米粉倒入盆中,加入适量白糖,同时加热清水,放置不烫手为宜。2、分次将水倒入糯米粉中,同时用筷子快速搅拌,使糯米粉逐渐抱团,看不到干粉,然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。3、取适量红枣,清洗干净。4、双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。5、蒸屉上铺一层湿纱布,均匀摆放一层红枣。6、红枣上再撒一层糯米粉团,完全覆盖红枣。7、铺满糯米粉后再次铺一层红枣,盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。8、时间到后,在红枣上再撒满一层糯米粉,一层枣一层糯米,一共四层(可以根据喜好继续递增)然后继续蒸制10分钟左右。9、平盘中抹一层薄油,蒸熟后的年糕倒扣在平盘中,沾少许冷水拍打更容易脱屉布。三、糯米糕主料:糯米250g;调料:食盐1勺、糖适量、桂花适量糯米糕的做法:1、糯米提前浸泡12小时左右。2、沥干水上锅蒸40分钟左右。3、蒸好后放适量白糖,一匙盐拌匀。4、模具四周抹油,铺一层拌好的糯米饭。5、再铺一层花生芝麻馅。6、最后把剩下的糯米饭铺上抹平。7、从模具中轻轻倒出,洒上桂花即可。10、年糕表面覆盖一层保鲜膜,趁热拍打成型,让年糕表面更细腻平整紧凑。11、成型后,去掉保鲜膜,完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。上面我们介绍了三种糯米年糕的做法,这也只是糯米年糕的做法大全中很平常的一些做法,更多糯米年糕的制作方法就等着大家发现、发明创造;年糕可是一种非常美味且有意义的食品,大家可以根据自己的爱好、口味选择不同的制作方法制作年糕。PS:过年记得要吃年糕哟!

薏米红豆粥

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原料:薏米、红豆、莲子、糖桂花、蜂蜜

做法:

1.红豆去杂质洗净泡发三小时,莲子泡发去芯,薏米去杂质洗净泡发三小时;

2.将薏米、红豆加入适量的水大火煮沸,小火煮30分钟,放入莲子再煮40分钟,放入适量糖桂花拌均匀,等粥温热时放入蜂蜜即可。薏米绿豆粥

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原料:薏米、绿豆、冰糖

做法:

1.薏米用清水洗净,浸泡2个小时,绿豆洗净浸泡半个小时,将泡好的薏米放在火上,加足量的水,大火煮20分钟;

2.加入浸泡好的绿豆,大火煮开,用漏勺撇去浮沫,中火煮半个小时,依个人加入冰糖,煮至薏米软烂,粥浓稠即可。核桃红豆粥

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材料:核桃80g、红豆80g、大米适量、水适量

做法:

1、准备适量核桃仁、红豆、大米淘洗干净。

2、锅中加入适量的水,倒入淘洗好的红豆和大米。

3、再倒入去壳的核桃仁。

4、用勺子搅匀。

5、盖上锅盖,按下煮粥和开始键,待程序完成后,自动解压即可。红薯米粥

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材料:红薯100g、大米适量、水适量

做法:

1、红薯去皮切小块。

2、准备适量大米,淘洗干净。

3、锅中加入适量的水。

4、倒入淘洗好的大米。

5、再倒入切好的红薯。

6、用勺子搅匀。

7、盖上盖,按下煮粥和开始键双米红枣粥

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材料:糯米80g、红米10g、枸杞适量、红枣6个

做法:

1、备好食品材料

2、将枸杞泡上。

3、糯米、红米和红枣洗净,锅里加适量的水。

4、启动电高压锅粥档。

5、当电高压锅工作完毕,解压后,打开锅盖,放入泡好、洗净的枸杞,搅拌即可。紫薯红枣粥

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材料:紫薯100g、剩米饭100g、红枣适量

做法:

1、准备一碗剩米饭和一根紫薯。

2、紫薯去皮后切大块。

3、把剩米饭倒入电压力锅中。

4、把切块的紫薯倒入锅中。

5、加入几粒大红枣入锅中。

6、加入适量的水。

7、盖上压力锅接通煮粥键,煮熟即可。小米红枣粥

材料:小米、红枣、红糖。

做法:

1、小米清洗后浸泡30分钟;

2、红枣洗净、去核、切小片;

3、将准备好的小米和红枣放入锅中,倒入适量清水,大火烧开后转小火慢慢熬煮1小时;

4、待粥煮至粘稠,用勺子不停翻搅,避免糊锅;

5、出锅前10分钟加入少许红糖融化到粥里即可。陈皮大米粥

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材料:陈皮、大米。

做法:

1、将陈皮洗净,切细丝;

2、大米淘洗干净,倒入锅中

3、加入陈皮丝及适量清水,熬煮成稀粥即可。南瓜玉米粥

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材料:南瓜、甜玉米、大米。

做法:

1、南瓜洗净、去皮、切小块;

2、玉米洗净,剥出玉米粒备用;

3、大米淘洗干净后浸泡半个小时,倒入锅中加适量清水煮开;

4、放入南瓜块和玉米粒转小火熬煮45分钟;

5、待粥煮至粘稠即可。红豆花生粥

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材料:红豆、花生、大米、冰糖。

做法:

1、红豆、花生仁洗净,用冷水浸泡回软;

2、大米淘洗干净,用冷水浸泡半小时;

3、锅中加入水,放入红豆、花生仁、大米,旺火煮沸后,再改用小火慢熬至成粥;

4、出锅前加少许冰糖调味即可。山药枸杞粥

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材料:山药、枸杞、大米

做法:把米和山药洗净,放入锅中,煮成粥后加入枸杞再煮1-2分钟即可。黑芝麻粥

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材料:大米、黑芝麻、白糖

做法:把黑芝麻和大米洗净后,锅中放水,煮开后,加适量白糖即可。桂圆莲子粥

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材料:大米、莲子、桂圆、白糖

做法:

1、莲子用水泡10分钟,然后加白糖熬20分钟左右,

2、把桂圆剥皮后加入继续熬3-5分钟,开锅即可。栗子山药粥

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材料:大米、糯米、栗子、山药

做法:

1、大米和糯米提前泡一下,这样更容易煮粘稠;

2、锅中放水,水开后,放入大米和糯米煮,煮开后转中小火煮;

3、大约煮20分钟后加入剥皮的栗子和去皮切断的山药一起煮;

4、再继续煮30多分钟至粘稠即可。银耳白果枸杞粥

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材料:糯米70克、银耳20克、白果20克、枸杞子10克、冰糖20克

做法:

1、将糯米、银耳、白果、枸杞、冰糖准备好,放入盘中;

2、把大米洗净后,用清水浸泡1个小时;

3、银耳洗净,用清水浸泡30分钟,浸泡透后,去除黄色的根蒂部分。白果用刀背轻拍一下,将壳拍裂;

4、然后将白果的外壳去掉;

5、锅中放入清水烧热后,放入浸泡透的大米;

6、再放入浸泡透的银耳,搅拌均匀;

7、放入洗净的枸杞搅匀;

8、放入白果拌匀后,先用大火烧开,再转小火煮35分钟;

9、放入冰糖块搅拌均匀,再熬约4分钟至粘稠状即可。薏米红枣菊花粥

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材料:糯米、薏米、红枣、菊花、枸杞、冰糖

做法:

1、糯米和薏米提前浸泡,红枣洗干净,菊花和枸杞用水冲一下;

2、锅中放水,水开后放入糯米、薏米和红枣煮,大火煮开后转小火慢慢煮;

3、当粥煮到粘稠时,放入枸杞和菊花,继续煮两三分钟;

4、最后放入冰糖,煮到冰糖融化即可。