话说拍了这么多年的菜,大多是为了取悦自己,自己喜欢的却不一定是他喜欢的。女人喜欢好看、健康的,他吃起来却如同牛嚼牡丹:)男人最爱的往往是那些朴实好吃的下酒菜,这个尖椒炒肉皮就是其一。看来以后也要取悦一下他了,感觉自己在这方面做得还很不够啊:)这个尖椒炒肉皮女人吃也好,美容啊,现在秋燥正好润燥:)老公的下酒菜——尖椒炒肉皮原料:肉皮、葱、姜、料酒、油、花椒、尖椒尖椒炒肉皮的做法1、肉皮泡入冷水中解冻;2、锅中水沸后放入肉皮、葱、姜、料酒煮五分钟,捞出切出表脂肪层;3、用温水冲洗几遍,切粗条;4、尖椒切粗条备用;5、锅中放少许油,放葱、姜、花椒炒香,放入肉皮翻炒均匀,倒入料酒去味,倒入适量清水中火煮十五分钟;6、放入尖椒丝炒至稍稍变软,加盐调味即可。关键词:尖椒肉皮肉皮的营养猪肉皮的营养和实用价值并不比猪肉差。与猪肉相比,猪肉皮所含蛋白质要高2~3
倍,脂肪含量却只是猪肉的1/2。更重要的是,肉皮中主要成分是胶元蛋白和弹性蛋白,其中胶元蛋白占85%。科研人员已经证实,胶元蛋白不仅有助于改善人体组织细胞贮水功能低…[更多]

一、尖椒炒肉皮

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食材:肉皮适量、葱适量、尖椒适量、料酒适量、盐适量、姜适量

“贵州猪皮冻
猪肉皮的营养和食用价值并不比猪肉差。
与猪肉相比,猪肉皮所含蛋白质要高2~3
倍,脂肪含量却只是猪肉的1/2。更重要的是,肉皮中主要成分是胶元蛋白和弹性蛋白,其中胶元蛋白占85%。科研人员已经证实,胶元蛋白不仅有助于改善人体组织细胞贮水功能低下,而且是皮肤细胞生长的主要原料,因此,常吃些肉皮能收到补精养血,滋润皮肤,光泽头发,延缓衰老之功效。”

做法:

食材明细

1肉皮泡入冷水中解冻

主料

2锅中水沸后放入肉皮、葱、姜、料酒煮五分钟,捞出切出表脂肪层

  • 猪肉皮500克
  • 适量

3用温水冲洗几遍,切粗条

辅料

4尖椒切粗条备用

  • 八角三个
  • 花椒十五粒
  • 一块
  • 八根
  • 三分之一茶匙
  • 味极鲜酱油两茶匙
  • 鸡粉少许
  • 小米辣五个
  • 蒜末少许
  • 辣椒油两茶匙
  • 米醋半茶匙
  • 花椒油三分之一茶匙
  • 料酒五茶匙

5锅中放少许油,放葱、姜、花椒炒香,放入肉皮翻炒均匀,倒入料酒去味,倒入适量清水中火煮十五分钟

6放入尖椒丝炒至稍稍变软,加盐调味即可

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

二、香辣洋葱炒鱿鱼

猪皮冻的做法步骤

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  • 图片 41肉皮飞水洗净备用
  • 图片 52用小刀刮掉多余的油脂,把猪毛拔掉
  • 图片 63加入大概1000ml的水,放入三个八角,十五粒花椒,半茶匙胡椒粉,五茶匙料酒,葱结,姜片上锅煮
  • 图片 74煮至变软捞出
  • 图片 85用菜刀剁碎
  • 图片 96捞出原汤里的所有配料,倒入切碎的猪皮继续煮开撇去浮沫煮半个小时左右
  • 图片 107煮好的肉皮汤加入三分之一茶匙盐调味等待冷却,装入容器放入冰箱冷藏三个小时左右即可
  • 图片 118冻好的皮冻可以切成自己喜欢的形状
  • 图片 129小米辣切碎,蒜切碎,葱切葱花备用
  • 图片 1310加入两茶匙味极鲜酱油,半茶匙米醋,两茶匙辣椒油,三分之一茶匙花椒油,少许鸡粉调匀
  • 图片 1411均匀的浇在肉皮冻上即可

食材:洋葱、新鲜鱿鱼、辣椒适量、盐、韩国辣酱半勺、生抽半勺、蚝油半勺

小窍门肉皮的油脂一定要弄干净,猪毛要拔干净!

做法:

1准备材料

2鱿鱼切圈后用料酒一大勺,韩国辣酱、生抽、蚝油各半勺,胡椒粉适量腌制

3洋葱切丝

4热锅凉油炒香洋葱和辣椒

5倒入腌制好的鱿鱼

6炒到鱿鱼打卷,锅中比较干时候加盐和鸡精即可

三、青椒腊肉

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食材:青椒,腊肉,葱姜蒜,盐糖,鸡精

1、锅中加水烧开,将腊肉放入略焯片刻去掉腊肉表面污垢和油份,捞出切片备用,青椒去瓤切片。

2、把锅烧热加入少许油,下入葱姜蒜煸出香味,下切好的腊肉先翻两下,加入料酒继续翻炒,当腊肉有些发干后加入青椒

3、 盐、鸡粉、少许酱油炒几下后略微点少许清水,翻炒均匀即可出锅装盘。

四、美味酸菜鱼

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做法:

1.黑鱼切薄片,加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀,腌制20分钟;

2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片;

3.锅里放油,爆香姜蒜片、花椒,放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味;

4.放鸡汤,加盐、糖调味;

5.大火烧开后,下鱼片,轻轻滑开至鱼片煮熟,撒葱花出锅即可