材料:主料:春笋200克,猪肉(瘦)150克辅料:枸杞子15克,调料:黄酒5克,白砂糖3克,酱油3克,味精1克,香油1克,植物油15克做法:1.
将猪肉洗净,切成丝;2.
春笋去壳,洗净,先入开水锅中烫熟,捞出后切成细丝;3.
枸杞子用清水漂洗;4.
将炒锅烧热,放入食油,待油六成热时,放入肉丝、笋丝,煸炒片刻烹入料酒、白糖、酱油、味精,再放入枸杞子翻炒几下,淋上少许麻油,即可起锅。

鲜笋相信大家都部陌生吧,味道鲜美,是饭桌上的一道美物的食物。那么鲜笋你家是怎么做的呢?鲜笋五花肉?雪菜炒春笋?这些大家应该都吃过,那么你知道这些做法怎么做吗?除了这些你还知道哪些食物和笋一起煮味道才好呢?今天和小编一起了解一下吧。除了鲜笋五花肉,你还知道笋的其他做法吗1、雪菜炒春笋原料雪菜100克,春笋200克,植物油15克,盐2克,味精2克,香油5克,蚕豆淀粉5克。做法1、雪菜洗净,切成3厘米长的段。2、冬笋洗净,切成小块。3、炒锅烧热,放入植物油。4、加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟,焖至笋成熟。5、放入雪菜拌匀,淋入湿淀粉,加精盐、味精、香油调味即成。2、双笋虾仁原料春笋适量,莴笋适量,海虾少许,盐适量,白胡椒粉少许,料酒少许,生抽少许。做法1、春笋处理干净,莴笋去皮洗净。2、春笋和莴笋切成丁备用。3、海虾挑虾线去皮处理干净,用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。4、锅中倒入少量油,约5成热的时候放入腌制好的虾仁。5、炒至变色捞出沥干备用。6、锅中底油加热,放入双笋丁翻炒,放入虾仁后,烹上少量料酒,淋上生抽,用盐最后调味出锅即可。3、油焖春笋原料春笋500克,酱油、糖适量,姜汁少许。做法1、将竹笋斩掉老根,横着切成两片,然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。2、烧热锅,下油,至五成熟时,将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。3、将笋全部炸熟后,倒掉锅中余油,放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条,用大火炒至染上色、入了味后,再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干,再改用大火收干,下香油拌匀即可。4、鲜笋五花肉原料五花肉,春笋,白果,调料。做法1、五花肉焯水后入锅,加绍酒、姜、酱油、白糖烧上色。2、冷却后改刀成薄片,加白果卷成圆形排放在盛器内,3、春笋加调料略烧,放在肉上压实,蒸酥翻扣盘内即成。5、春笋炒肉原料笋干,猪肉,葱,酱油,胡椒粉,生粉,盐,糖,味精,料酒,油辣椒。做法1、将干笋干泡入冷水30分钟,然后将水烧热,从火上拿开,继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。2、将猪肉切成5厘米长的肉丝,用酱油,胡椒粉,生粉和料酒腌味。3、锅烧热,加油,然后将肉丝滑入炒断生,捞出。4、用锅中剩余的油炒笋丝,加少许盐,糖,(油辣椒)翻炒,然后加少许水,将笋丝闷一下。5、待水干了,加回肉丝,一起翻炒几下,撒少许味精,葱段出锅。6、春笋海带炖老鸭原料老鸭,春笋,火腿,葱,姜,精盐,鸡精,绍酒等各适量。做法1、将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,洗净。2、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅,加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克,用文火炖4至5小时,拣去粽叶、葱、姜,用精盐、鸡精调好味即可。7、春笋海带炖排骨原料排骨500克海带50克,胡萝卜1根,春笋100克,姜片10克,盐5克,醋半勺,白胡椒2克,清水适量。做法1、将排骨同姜片放入冷水中,煮到水沸腾为止,捞出排骨备用。2、将排骨放入锅中,并加清水煮沸,加入半勺食醋,转用温和煮30分钟。3、事先准备海带,至排骨8分熟时,放入笋,继续煮10~15分钟,加入调味品即可。8、春笋鱼片原料青鱼中段350克,熟竹笋片50克,水发香菇25克,蛋清1只,调料是猪油300克,黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各适量。做法1、先将鱼沿脊骨剖开,去骨刺及鱼皮,先切成5厘米长的段,再斜批成薄片,用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆,置冰箱冷藏约30分钟;水发香菇也批成薄片。2、将锅内放猪油烧至三成热时,放入鱼片逐一炸熟,再放入笋与香菇,受热后倒出沥干油。然后在原锅内留少量油,倒入黄酒,加汤水和细盐、味精,烧沸后用水生粉勾芡,将鱼片等原料倒入翻炒均匀,淋油上光即可装盆食用。9、蚝油炒春笋原料笋500克,蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。做法1.笋洗净斜切成条,2.坐锅点火倒油,待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。10、春笋烧腊肉原料腊肉1块,笋1个,青蒜3根,红辣椒2个,盐,鸡精,料酒,老抽。做法1、首先将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段。2、在锅中热油,等笋片煸至焦黄,放腊肉同炒,加红辣椒丝和青蒜白,加盐;再加青蒜叶,点少许料酒、鸡精即可。看了上面的文章,大家的口水有没有流出来呢?上面这些煮法中,大家最喜欢哪个菜谱呢?小编最喜欢鲜笋五花肉,味道肥而不腻,还有竹笋的鲜香简直可以配三大碗饭,而且煮法也简单,适合新手小白来联系。你喜欢这道鲜笋五花肉吗?欢迎留言和小编一起探讨。

春笋的味道清淡鲜嫩,含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等营养元素,因其高蛋白、低脂肪、多粗纤维素而备受人们青睐,经常食用有滋阴、益血、化痰、明目、助消化、防便秘的功能。宋代的文学家兼美食家苏轼就对春笋尤为偏爱,他在杭州做官时,每顿饭必有笋。他还笑言:无竹使人俗,无肉使人瘦。若要不俗又不瘦,餐餐笋烧肉。下面介绍一下这道菜的烹制方法。

主料 春笋200克,瘦猪肉150克。

辅料及调料
枸杞子15克,青椒、红椒各一个,植物油、黄酒、白沙糖、酱油、鸡精、花椒油适量。

做法
先将猪肉、青椒、红椒洗净,切丝。春笋去皮,洗净,先放入开水锅中烫熟,捞出后也切成细丝。将枸杞子用清水漂洗。然后将炒锅烧热,放入植物油,待油六成热时,放入肉丝、笋丝、青椒丝、红椒丝,煸炒片刻后放入黄酒、白沙糖、酱油、鸡精,再放入枸杞子翻炒几下,淋上少许花椒油,即可出锅盛盘。

在春笋肉丝中加入枸杞子,可以起到滋养肝肾、补血益精的作用。这道菜特别适合老人、体质虚弱者食用,是一道不折不扣的春季养生佳肴。