这!炒芙蓉虾可是经典鲁菜,好材料自然味道不俗,鲜香爽滑真是鲜美极了,老人和孩子享用是最好的呐!看到家人吃得满足实在是最大的褒奖,不学可惜哦!  炒芙蓉虾  材料:鲜虾4-5只、牛奶100克、蛋清4个、高汤、小葱、火腿、盐、鸡精、胡椒粉、  做法:  1、准备材料  2、鲜虾去头壳虾线,洗净切成大粒  3、放入沸水锅中,加葱姜焯出备用  4、火腿切末,小香葱切葱花备用  5、准备蛋清  6、将牛奶和蛋清,适量高汤倒在一起,充分搅拌均匀

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芙蓉虾

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“炒芙蓉虾是经典鲁菜,好食料自然味道不俗,鲜香爽滑真是美味极了,老人和孩子享用是最好的呐!”

大虾仁100克,植物油1.5勺,水淀粉1勺,蛋清3个,牛奶50毫升,胡椒粉0.3克,玉米淀粉5克,火腿丁50克,盐3克

食材明细

1、准备好所需食材,新鲜的虾仁、3个蛋清、牛奶、玉米淀粉、盐、火腿肠切丁、植物油、胡椒粉、调少许水淀粉备用。

主料

2、在虾仁里加入1克盐,胡椒粉和水淀粉抓匀,腌渍入味。

  • 鲜虾新萄京娱乐场手机版 ,4-5只

3、将牛奶倒入到蛋清中,加入玉米淀粉搅拌均匀,制成牛奶蛋白液,放入2克盐调味。

辅料

4、锅烧热,放入适量的植物油,放入腌好的虾仁滑熟,至打卷变色,然后将虾仁盛出备用。

  • 牛奶100克
  • 蛋清4个
  • 小香葱适量
  • 高汤适量
  • 火腿末适量

5、锅中留有少量的底油,倒入牛奶蛋白液,中小火,慢慢推炒,待牛奶蛋白液稍微凝固时倒入虾球,一定要用小火,蛋液容易糊锅。

配料

6、翻炒均匀,蛋白将虾球裹匀后撒上切好的火腿丁,立即关火,炒拌均匀即可出锅。

  • 适量
  • 鸡精适量
  • 胡椒粉适量

香辣鱼干

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  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

食材:鱼仔干500克、干辣椒50克、葱姜蒜、蒜苗、花椒、孜然粉、生抽、盐和植物油。

炒芙蓉虾的做法步骤

做法:

  • 新萄京娱乐场手机版 41准备材料
  • 新萄京娱乐场手机版 52鲜虾去头壳虾线,洗净切成大粒
  • 新萄京娱乐场手机版 63放入沸水锅中,加葱姜焯出备用
  • 新萄京娱乐场手机版 74火腿切末,小葱切葱花备用
  • 新萄京娱乐场手机版 85准备好蛋清
  • 新萄京娱乐场手机版 96将牛奶和蛋清,适量高汤倒在一起,充分搅拌均匀
  • 新萄京娱乐场手机版 107加入虾粒,放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀
  • 新萄京娱乐场手机版 118热油锅爆香小葱花
  • 新萄京娱乐场手机版 129锅中倒入芙蓉液
  • 新萄京娱乐场手机版 1310小火推炒
  • 新萄京娱乐场手机版 1411炒熟
  • 新萄京娱乐场手机版 1512装盘撒上火腿末即可

1、把鱼干在水中浸泡,清洗干净,捞出沥干水分备用。

小窍门1、高汤添加得不要太多,否则会出汤过多。

2、蒜苗洗干净切成段,姜切丝,蒜切片,葱切段,干辣椒剁碎,备用。

2、记得小火推炒,火候功夫慢慢练,必定会做得嫩滑适口!

3、起锅倒入适量的植物油,油热后倒入干辣椒和花椒爆香。

4、下入鱼仔干煸炒,要小火哟,把鱼干炸至香脆。

5、随后加入葱姜蒜和蒜苗一起煸炒,撒上孜然粉,美味的香辣鱼干就可以出锅了。

酱椒蒸茶菌

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食材:

茶树菇250克,自制酱椒,鲜青椒颗,小米椒颗,姜片,大蒜片,大葱节,盐,味精,鸡精

做法:

1、将茶树菇撕成丝放碗里,加入自制酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节;

2、调入盐、味精和鸡精后掺入高汤和菜油,待入笼蒸12分钟后,出笼盛窝盘里即成。