蕨根粉是从川菜馆里了解到的好吃的小菜第一次吃就喜欢上了酸甜爽辣的味道以后去吃川菜时就成了必点的一道小菜从小伙伴到家人都非常喜欢细想我还是蛮爱学习的第一次吃完回来后就上网学习蕨根粉是何种神物酸甜爽辣开胃小菜——捞汁蕨根粉材料:蕨根粉、青红尖椒、刺黄瓜、大蒜、味极鲜酱油、生抽、香醋、糖、盐捞汁蕨根粉的做法1、蕨根粉温水入锅2、煮开后转中小火继续煮5-8分钟没有硬芯3、倒出过凉白开后控水备用4、调料汁:生抽味极鲜酱油香醋水糖盐搅匀5、黄瓜洗净擦干切丝放入容器中6、将控好水的蕨根粉放入容器中7、表面放切碎的青红尖椒和蒜末8、倒入料汁吃时拌匀即可蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成。《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有&清热解毒,降低血压,治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此,非常适合老年人孕妇、儿童理想的营养佳品。

凉拌魔芋

不管是凉拌素菜、肉菜,还是烤肉、拌面,同样的食材总有人做的好吃,有人做的差强人意。而这其中的关键就是调味料了,调味汁的好坏直接影响着菜的口味。

新萄京娱乐场手机版 1

新萄京娱乐场手机版 2

材料:魔芋结、银耳、胡萝卜、黄瓜、盐、糖、生抽、醋、辣椒油

今天就为大家分享11款——夏日厨房一定少不了的调味汁,酸甜的,麻辣的,肉的,素的,凉拌的,想吃啥拌啥,凉快又省事!01.正宗台湾三杯酱汁

做法:

用料做法:
一杯白米酒、一杯生抽或酱油、一杯糖、一杯芝麻油(按照1︰1︰1:1的比例)混合调制而成。

1、银耳用冷水泡半小时,撕成小块。

新萄京娱乐场手机版 3

2、烧开一锅水,将银耳和魔芋结焯水捞出备用。

新萄京娱乐场手机版 4

3、胡萝卜黄瓜去皮切丝,和银耳魔芋一起盛盘,加调料拌匀。

新萄京娱乐场手机版,适用菜肴
:此款酱汁可以用来制作三杯鸡,三杯鸭、三杯酱章鱼等。02.鲜香麻酱汁

魔芋味道鲜美,口感宜人。因为它所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病,被称为”血液净化剂”。

用料:A 料(芝麻酱、花生酱各35 克,鲜鸡汤 25 克),B 料(韭菜花 5
克,豆腐乳、芝麻油各 10 克,鸡饭老抽、海鲜酱油各 3 克)。

凉拌紫甘蓝

新萄京娱乐场手机版 5

新萄京娱乐场手机版 6

做法:将 A 料混合,向一个方向搅打均匀,再放入 B 料一起搅打均匀即可。

材料:紫甘蓝、醋、白糖、麻油、盐、鸡精、

适用菜肴:此款酱汁可以用来制作麻汁豆角、羊肉、凉皮等。03.万能凉拌汁

做法:

食材:蚝油、白砂糖、醋各一大勺,香油、生抽各两大勺,油泼辣子4大勺,蒜泥,葱花香菜小米椒芝麻适量。

1、将紫甘蓝洗净切丝,加入适量的盐和糖腌制一会,滤掉多余的水分。

新萄京娱乐场手机版 7

2、把盐、糖、醋、麻油、鸡精调配成汁。

做法:搅拌均匀后,浇在凉拌菜上即可。

3、倒入紫甘蓝中拌匀即可。

适用菜肴:凉拌金针菇、藕片、黄瓜等凉拌素菜。

紫甘蓝含有丰富的维生素C,是美容养颜和抗衰老的佳品。

新萄京娱乐场手机版 8

小葱拌豆腐

04.蒜泥味汁!

新萄京娱乐场手机版 9

食材:蒜泥250g、精盐50g、味精50g、白糖30g、料酒50g、白胡椒20g、色拉油100g、小麻油50g;

主料:豆腐

新萄京娱乐场手机版 10

调料:香葱、鲜贝露、鸡粉、香油、白糖、盐

做法:将以上材料加入清汤或者凉开水750g中搅拌均匀,然后放入色拉油及小麻油搅拌均匀即成。(以上材料配量可以配制30份菜)

做法:

适用菜肴:此配方的味汁可以直接淋入装盘的鸡丝、肚丝、拌白肉等凉菜中,也可拌入原料然后装盘。蒜泥味汁一般多用于白煮类凉菜,所以不用酱油,其口味特点是蒜香浓郁,咸鲜开胃。05.捞拌汁配方

1、豆腐和香葱洗净,豆腐用微波炉高火加热两分钟。

食材:东古一品鲜酱油50克,泰椒10个切末,纯净水1500克,冰糖200克,苹果醋250克,镇江香醋300克,蒸鱼豉油200克。将所有材料放到一起搅匀之后放容器内密封放冰箱保存。

2、香葱切成末,豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用。

新萄京娱乐场手机版 11

3、加鲜贝露1茶匙,鸡粉2g,盐3g,香油1/4茶匙,糖1/4茶匙调味。

适用菜肴:可做捞汁蔬菜,捞拌荤素,捞汁海鲜等。06.咸鲜香辣麻的夫妻肺片汁

4、最后放入葱花拌匀即可。

食材:盐10 克,味粉、鸡粉各20 克,水塔陈醋80 克,芝麻酱、花椒油各120
克,美极鲜味汁、鲜味生抽各150克,阿香婆素味香辣酱210 克,煳辣子50
克,红油、鲜汤各200克白糖、姜末各40 克,蒜末60 克;

蒜泥豇豆

新萄京娱乐场手机版 12

新萄京娱乐场手机版 13

做法:以上用料混合均匀即可。

材料:豇豆、辣椒、蒜、生抽、糖、植物油。

适用于: 专门用来拌夫妻肺片。07.剁椒汁

做法:

食材配比:青尖椒碎15克,红尖椒碎15克,酱油5克,色拉油5克,高汤30克,盐3克,鸡精1克,味精1克。

1、将豇豆洗净,辣椒、大蒜切碎。

新萄京娱乐场手机版 14

2、沸水煮开后,倒入豇豆煮2分钟捞出备用。

做法:所有原料倒入碗中拌匀即可

3、倒油把锅预热,放入蒜泥辣椒炒出香味。

适用菜肴:咸鲜味浓,清香爽辣,适用于烹制剁椒鱼、叶茎类凉菜、豆花。08.酸辣酱汁:

4、豇豆盛盘,加入蒜泥、辣椒和生抽、白糖拌匀。

食材配比:橄榄油25克、辣鲜露25克、蒸鱼豉油
60克、水30克、陈醋30克、小米椒10克、白糖10克、白芝麻2克,搅拌均匀即可。

豇豆含有易于消化吸收的蛋白质,具有健胃补肾、调颜养身的功效。

新萄京娱乐场手机版 15

凉拌葫芦丝

做法:将以上用料搅拌压均匀即可。

新萄京娱乐场手机版 16

适用于:适合所有蔬菜的调拌。09.万能素菜汁

食材:西葫芦、1大根、橄榄油一大勺、一大勺、小红椒适量、米醋适量、花椒十余颗、生抽适量、辣椒油
适量、盐适量、糖适量

做法:1勺糖+3勺蒜末+2勺香油+3勺生抽+2勺蚝油+2勺香醋后。充分调和搅拌均匀。

做法:

新萄京娱乐场手机版 17

1选用鲜嫩的西葫芦,是因为凉拌的口感更脆嫩,且擦丝的时候也能一气呵成而不断。洗净西葫芦,不要去皮,擦成长细丝,软软的瓜囊就不用了。

适用范围:素菜,如凉拌黄瓜,凉拌菠菜,凉拌金针菇等。10.羊肉烧烤汁:

2糖、盐、米醋、生抽、香油、辣椒油,爱吃辣的放一个小红椒,做一碗调味汁。

食材:干花椒100克,蜂蜜30克,孜然粉20克,啤酒、香其酱、圆葱料各50克。

3凉拌做的香,少不了是带有花椒香味的响油。这里咱们用个汤勺,一勺橄榄油放进去。

新萄京娱乐场手机版 18

4放入花椒粒,等密集小气泡越来越剧集,飘出花椒香味就关火。

制法:1.将干花椒放入碗内,浇入沸水浸泡至水变凉,过滤制成花椒水。

5西葫芦丝浇上调味汁,拿个筛子,浇响油的时候过滤出花椒粒。

2、取花椒水100克,加入啤酒、香其酱、圆葱料搅拌均匀,再放入蜂蜜、孜然粉搅拌均匀即成。11.万用烧烤汁:

6拌匀后最好入冰箱冷藏半小时,这样吃起来口感更好。

食材:东古210克,芝麻油15克,辣鲜露30克,白糖20克,味精5克,鸡粉10克,蚝油25克,致美斋烧烤汁、水各50克,白芝麻2克。

凉拌茭白

新萄京娱乐场手机版 19

新萄京娱乐场手机版 20

做法:将以上用料混合均匀即可

原料:茭白8根300克左右、蒜头2粒,剁椒酱1小勺,盐,白糖,麻油,味精、

适用于:主要是在烤肉串期间作为刷料使用,也可用来给烤秋刀鱼、鱿鱼调味。以上就今天分享的全部内容了,如果您喜欢的话,就赶紧收了得空做试试吧!想要了解更多的家常菜谱、美食好料、干货分享,敬请关注酥小糖哦,每天为您更新!

做法:

1、.把茭白上面的绿的剥掉,洗净

2、用蒸锅蒸20分钟或煮饭时放上面蒸到饭熟

3、把蒸熟的茭白切成细长条

4、加入盐,白糖,剁椒酱,麻油,味精,拌均,装盘即可

凉拌黄豆芽

新萄京娱乐场手机版 21

原料:黄豆芽、葱、胡萝卜、粉条、菠菜、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

做法:

1、黄豆芽摘去老根,胡萝卜切丝,粉条泡软、菠菜洗净切段、葱切丝;

2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;

3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、胡萝卜丝汆烫2-3分钟,菠菜烫1分钟、起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里;

4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。

凉拌牛肚

新萄京娱乐场手机版 22

材料:牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量、香油6克、酱油6克、料酒大匙、精盐3克、白糖3克

做法:

1.大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;

2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;

3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

小提示:爽滑脆嫩,浓香可口。牛肚不宜煮得过烂,有足够的韧性口感会更好。

凉拌茼蒿

新萄京娱乐场手机版 23

材料:茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法:

1、茼蒿洗净切成段,用热水焯熟,捞出挤干水分

2、最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

拍黄瓜

新萄京娱乐场手机版 24

原料:黄瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、盐

做法:

1、先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍,然后再切成小块。

2、蒜捣成蒜泥,和所有的调味料放在一个碗里拌匀,根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。然后倒入一个大盆里,把切好的黄瓜倒入,拌匀,腌10分钟。

凉拌蕨根粉

新萄京娱乐场手机版 25

主料:蕨根粉

配料: 青尖椒 红尖椒 盐 生抽 香醋 香油 味精

做法:

1.把蕨根粉提前在凉水里泡软化。

2.锅里烧水,水开后关火把泡过的蕨根粉放进去焖两分钟。

3.捞出开水泡好的蕨根粉,过凉水。

4.把蕨根粉在漏斗里沥干水分。

5.将调料调成碗汁,香醋要三勺其它均一勺就可以了,青红尖椒切成小段。

6.把尖椒段放在蕨根粉上面。

7.把碗汁倒在蕨根粉里,搅拌一下就可以了。(喜欢吃辣的还可以浇辣椒油在上面更好吃)。

虾皮老虎菜

新萄京娱乐场手机版 26

用料:尖椒2个,葱1棵,虾皮1把,香菜2棵,红椒1/2个,醋1/2勺,香油适量,酱油1勺,鸡精少许,食盐1/3勺

做法:

1、虾皮用水清洗一下,控干水分,葱、尖椒、切细丝,香菜切段

2、将所有食材放入一个容器中

3、加入调料拌匀后装盘