鲜虾粉丝煲,连煲一起直接端上桌,卖相已经一流了,再看虾肉紧实鲜甜,粉丝又吸足香菇和虾米的味道,挑上一筷子吃进嘴里,异常满足啊!  鲜虾粉丝煲  原料:基围虾
粉丝 香菇 肉馅 姜丝 生抽 黄酒蚝油 胡椒 盐 油等调味料  制作:    1.
将粉丝提前泡好;  2. 剪去新鲜的基围虾的胡须,从背上用刀剥开;  3
这样很容易的将虾线挑出来;  4.将虾全部处理好后,再准备些肉馅,姜丝,开了花刀的蘑菇;  5.
烧热锅,放入适量的油,下入姜丝煸炒;  6.
煸炒出香味后再加入肉馅煸炒;  7. 翻炒变色后加入香菇一起翻炒;  8.
翻炒几下后加入处理好的鲜虾, 一起翻炒;

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“鲜虾粉丝煲是一道简单又美味的海鲜家常菜,
粉丝是我们生活中常见的一种食品,很多人喜欢吃它。最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉,地瓜淀粉或其它淀粉制作,但因绿豆粉丝煮时不易烂,口感最为滑腻。粉丝本身没有什么味道,
它需要靠吸收一同烹煮的食料的鲜香味, 才会好吃。
而我今天为大家搭配的就是味道鲜香的鲜虾,虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,深受大家喜爱。

为了突出虾的鲜味,我尽量使用最少的调味料, 只用到了姜为鲜虾去腥,
再加入少量的肉馅和鲜菇来提鲜, 最大的调动起虾的鲜美味。

经过这样烹饪出来的鲜虾粉丝煲,基围虾的红艳色泽,第一时间就证明了自己的新鲜程度,
咬上一口,虾肉鲜嫩香甜在口中回荡;而粉丝吸满了浓浓的虾味,
在浓厚酱汁的包裹下也变得胖乎乎的, 挑上一筷子吃进嘴里,
异常美味。毫不犹豫地将煲直接整个端上桌,香气四溢,风味和饱足感都得到了满足,
只吃得一桌人鲜得掉眉毛。。。。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 基围虾半斤
  • 包菜1个小的
  • 粉丝2卷
  • 胡萝卜2根小的
  • 香菇十几个左右
  • 基围虾新萄京娱乐场手机版,200克
  • 粉丝80克

辅料

辅料

  • 沙茶酱适量
  • 咖喱粉适量
  • 生姜适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 十三香粉适量
  • 白胡椒粉适量
  • 香菇几朵
  • 肉馅30克

配料

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 姜丝适量
  • 生抽适量
  • 黄酒适量
  • 蚝油适量
  • 胡椒粉适量
  • 油盐适量

叻沙鲜虾炒粉丝的做法步骤

  • 新萄京娱乐场手机版 31粉丝和香菇干温水泡发。基围虾剪去虾脚和虾须,背上破刀挑出虾线。
  • 新萄京娱乐场手机版 42包菜与胡萝卜洗净切丝。香菇切条。
  • 新萄京娱乐场手机版 53热油,爆香姜丝和葱白之后加入基围虾加黄酒翻炒至变色后盛出。
  • 新萄京娱乐场手机版 64用余油爆香胡萝卜丝和包菜丝。
  • 新萄京娱乐场手机版 75待炒软之后加入泡好的粉丝加香菇条+炒好的基围虾+沙茶酱+盐+糖+白胡椒粉+咖喱粉+十三香粉+少许水炒匀
  • 新萄京娱乐场手机版 86出国前+橄榄油拌匀,撒上葱绿即可。充满异国风情的美味诱惑。
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 高级难度

小窍门这道菜油要稍微多一点,因为包菜和粉丝比较吸油。除了基围虾之后,此方法中还可以加入蛤蜊和鱿鱼,做成海皇粉丝煲也不错哦~

鲜虾粉丝煲的做法步骤

  • 新萄京娱乐场手机版 91将粉丝提前泡好;
  • 新萄京娱乐场手机版 102剪去新鲜的基围虾的胡须,
    从背上用刀剥开;
  • 新萄京娱乐场手机版 113这样很容易的将虾线挑出来;
  • 新萄京娱乐场手机版 124将虾全部处理好后,
    再准备些肉馅,姜丝,开了花刀的蘑菇;
  • 新萄京娱乐场手机版 135烧热锅,放入适量的油,
    下入姜丝煸炒;
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    煸炒出香味后再加入肉馅煸炒;
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    翻炒变色后加入香菇一起翻炒;
  • 新萄京娱乐场手机版 168翻炒几下后加入处理好的鲜虾,
    一起翻炒;
  • 新萄京娱乐场手机版 179将泡好的粉丝垫在煲底;
  • 新萄京娱乐场手机版 1810
    将翻炒变色的鲜虾放入煲中;
  • 新萄京娱乐场手机版 1911加入适量的生抽,
    黄酒, 蚝油,再加入适量的水;
  • 新萄京娱乐场手机版 2012盖上盖,
    煲上五分钟;
  • 新萄京娱乐场手机版 2113五分钟后揭开盖,
    加入盐和胡椒等调味料;
  • 新萄京娱乐场手机版 2214混合均匀后,
    再将上面的鲜虾和蘑菇摆放好;
  • 新萄京娱乐场手机版 2315上面点缀些苦菊即可;

小窍门1. 粉条要提前泡发好; 香菇上面打上花刀; 姜切成丝;
用刀在虾背上剥一下,不仅能容易的去除虾线,而且稍后煮时更入味;

  1. 为了更加调动虾的鲜味, 只需加入少量的调料,姜丝和肉馅,
    先将它们煸炒出香味来,再依次加入蘑菇和鲜虾翻炒;

  2. 不要翻炒太长时间, 以便保持虾的完整性, 只要它变色后,
    就倒入铺好粉丝的煲中;

  3. 加入适量的黄酒(黄酒比料酒更带有点甜味), 蚝油来去腥提味,
    再加入适量的水,
    水的量一定要大些,粉丝很吸水,而且粉丝只有充分吸收汤汁的味道才会好吃;

5.
盖上盖,焖煮五分钟后,加入盐和胡椒等调味即可;(焖煮的时间已用的粉丝为主,
如果是宽粉或红薯粉,时间要稍微长点。)

  1. 讲究点就将鲜虾和蘑菇摆盘一下, 如果等不急了, 马上就可以直接吃啦。