醋溜土豆丝。酸酸溜溜的超级开胃下饭。几乎没人不爱。醋溜土豆丝在中国大江南北几乎都能看到这道菜普,味道咸中带酸,口感脆爽,是百姓饭桌上的家常菜。醋溜土豆丝营养价值丰富,可以和中养胃、降糖降脂、美容养颜等。炎炎夏日这道菜也是打开你味蕾的不二选择,食材简单,制作快捷方便,一清二白的色泽,双酸清脆的口感,绝对的米饭杀手菜。全民都爱的经典开菜—醋溜土豆丝材料:土豆2个,青椒1个调料:葱姜适量,干辣椒3个,花椒20粒,盐适量,米醋15毫升,白糖2克,鸡精少许。醋溜土豆丝怎么做1·准备好所有的食材。2·土豆去皮切丝清水浸泡,青椒切丝,干辣椒去籽切丝。3·炒锅倒油小火炸香花椒粒。取出花椒。4·然后爆香葱姜加入土豆丝大火翻炒。5·加入干辣椒丝翻炒。6·加入盐,糖继续翻炒。7·加入米醋。8·在加入青椒丝继续、9·最后加少许鸡精翻炒均匀关火。土豆切丝要细一些,才容易熟透入味。切丝的土豆清水浸泡冲洗后再大火炒至,才能保证爽脆的口感。醋最好用米醋或者白醋,才能保证菜要的色泽清爽美观。关键词:土豆丝土豆丝食谱土豆的功效与作用土豆既可作主食,又可当蔬菜,营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2、B3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能:可健脾和胃,益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量…[更多]

土豆是许多家庭常备菜色之一,醋溜土豆丝也是广受欢迎。土豆不仅含有丰富的维生素B1、B2、B6,还含有优质纤维素和微量元素,是非常营养的蔬菜。土豆含的各种有利于人的肌体抗老防病。醋溜土豆丝。醋溜土豆丝酸酸的口感超级开胃的,这也是为什么许多家庭喜欢这道菜的原因。

菜品特色编辑

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醋溜土豆丝美味且酸甜爽口,口感清凉,味道开胃。

醋溜土豆丝—原味

做法做法一

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醋溜土豆丝

原味醋溜土豆丝

醋溜土豆丝

材料准备

食材准备

主料:土豆丝250g。辅料:油,盐,醋,香油,鸡精

主料:土豆2个

制作步骤

辅料:尖椒1个

1、注意选择土豆,不要是绿色或发芽的土豆,然后切成丝,再将切好的土豆丝泡在水中,泡水是为了防止淀粉过多,炒土豆的时候粘锅。

调料:花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙

2、准备好配料,一大勺醋里面加入少许鸡精和香油。

制作步骤

3、炒锅预热后倒入适量植物油,油温热之后倒入土豆丝,翻炒均匀后倒入事先配好的配料,翻炒至土豆丝颜色一致,再放入适量盐调味,翻炒2-3分钟后即可出锅。

1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。

醋溜土豆丝—红椒

2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。

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3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。

红椒醋溜土豆丝

4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。

材料准备

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

主料:土豆2个。辅料:红椒1个,米醋15ml,干辣椒3个,花椒20粒,白糖2g,鸡精,油,盐。

6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

制作步骤

注意事项

1、这里的红椒是指肉肉的那种,没有辣味的红椒。主料准备是将红椒和土豆切成丝备用。

土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,并反复冲洗2次,即可以避免在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。

2、干辣椒可放可不放,四川炒菜喜欢放干辣椒,看个人喜好,干辣椒切段备用。

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3、锅中倒入适量油后预热,温热后倒入花椒炸香,在将花椒捞出,然后在将葱姜爆香。

做法二

4、开大火将土豆丝倒入,加入干辣椒翻炒,然后倒入白醋或米醋,加点盐,最后放入红椒翻炒几分钟即可出锅。

食材准备

醋溜土豆丝—尖椒

主料:大土豆一个胡萝卜1/3根、尖椒2只

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辅料:干红辣椒2只、花椒7、8粒、盐1茶匙、白砂1茶匙、香醋1汤匙、鸡精适量、油适量

尖椒醋溜土豆丝

制作步骤

材料准备

1、土豆、胡萝卜洗净切丝,之后用清水多冲洗几次,以洗去土豆中
的淀粉,接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡,炒前捞出沥干水分(用水冲洗,是为了洗去土豆里的淀粉,防止土豆发黑,泡在盐水中是为了让土豆不变色,炒制后更脆脆)。

土豆2个,尖椒1个,花椒少许,干红辣椒5个,葱花少许,醋2汤匙,糖1汤匙,盐1/4茶匙 。

2、尖椒洗净去籽,切成洗丝;干红辣椒切成小段。

制作步骤

3
、大火加热锅中的油,放花椒、干红辣椒段炸出微烟,将沥干水分的土豆丝入锅爆炒,依次调入香醋、盐及白砂糖。

1、土豆洗净后切丝,尖椒也洗净切丝,尖椒比较辣,在酸酸甜甜的味道中加入辣味,味道也是很不错的。

4、 1分钟后入尖椒丝,不断翻炒约2分钟,调入鸡精炒匀,即可装盘。

2、先准备一碗清水,倒入少许醋,将切好的土豆丝放入浸泡5-6分钟,再用清水冲洗2-3次,为的是将淀粉洗出,然后捞出沥干。

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3、锅中预热,倒入少许油,烧三成热后放入花椒,闻到花椒香味时就可以了,花椒糊了反而更不好,再把花椒捞出。

做法三

4、开大火火,油七成热的时候,放入干红辣椒、葱花爆香后,再倒入土豆丝翻炒。

食材准备

5、翻炒几下后依次放入醋、糖和盐,继续大火翻炒半分钟后加入尖椒丝,再继续炒半分钟,翻炒均匀即可出锅,要想更辣可以先倒尖椒后放土豆丝。

主料:土豆一个

醋溜土豆丝小贴士

辅料:葱一根、红辣椒一个

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调料:料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉

醋溜土豆丝

制作步骤

1、土豆丝切好后放进醋水浸泡可以避免在空气中氧化变黑,捞出清洗两次去除淀粉,这样口感更清脆。

1、将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝。

2、土豆丝最好只切不擦,土豆丝用刀切出来是方丝,擦子擦出来的是片,口感不如前者。

2、锅内放少许油,下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝。

3、如果喜欢软嫩的,可以用水焯一遍,焯水时间长,土豆会变软。

3、依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。

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4、翻炒即可。

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做法四

食材准备

主料:土豆 两个

辅料:辣椒、蒜、米醋、火麻油、盐

制作步骤

1、把土豆去皮,用清水洗净。

2、将土豆切成丝,刀工不好的可以考虑用切丝工具哟。

3、将土豆丝放入盆中用清水泡三次,换三次水,把淀粉都泡出去。

4、将辣椒和蒜都切成末备用。

5、将锅烧热,倒入大概6勺的火麻油。

6、放入之前切好的辣椒末和蒜末,翻炒大概三十秒。

7、将土豆丝放进锅中,大火翻炒八分钟左右,等到土豆丝有些变色之后加入五勺米醋和两勺盐。

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做法五

食材准备

主料:土豆

辅料:葱、尖椒、花椒、干辣椒

配料:白糖、醋

制作步骤

1、将土豆去皮洗干净后切成丝,辣椒切成丝。

2、将土豆泡在碗里加入适量的醋。

3、锅里的油烧热后放入少许的花椒、干辣椒炒香后倒入土豆丝。

4、依次放入醋、白糖和盐大火翻炒

5、加入青椒和适量淀粉水翻炒即可出锅。

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