天气酷热,我们往往出汗较多,自然饮水也会比较多,而胃酸就会相应降低,再加上受到暑热、湿气的影响,在一定程度上会导致食欲减退。如果遇到这样的情况,就要及时调整啦,否则精神和体力跟不上,会错过很多夏季应有的乐趣。对付食欲不振,不妨适量吃点醋,可以增加胃酸浓度,生津开胃,帮助消化。此外,夏季是肠道传染病的流行季节,吃醋还可以提高胃肠道的杀菌效果,一举两得。这款简单的酸辣紫薯面,酸辣中带点咸甜味,非常开胃,很爽口,特别适合这大热的天儿。抵御炎炎酷暑的开胃法宝:酸辣紫薯面主料:紫薯面1块配料:培根2块、鸡蛋1个、黄瓜1/2根、蒜末适量、小米辣碎少许、葱花少许调料:番茄酱适量、酱油适量、白糖少许、陈醋适量、盐适量、辣椒油少许酸辣紫薯面的做法1.黄瓜切细丝,培根切条,鸡蛋煮熟、剥壳切4瓣;2.将凉开水、酱油、番茄酱、醋和辣椒油混合;3.加入白糖和盐;4.充分搅匀调合成料汁;5.锅中加足量水,取一块紫薯面待用;6.水烧开后放入面条煮熟;7.捞出面过凉,放入较深的盘中;8.面条上依次铺上黄瓜丝、培根条;9.再加入蒜末、辣椒碎、葱花;10.最后装饰鸡蛋,倒入调好的酸辣汁即可。美食小提示1.培根也可蒸熟再用;2.面煮熟后过凉,可以使面身更爽滑。关键词:培根酸辣菜菜谱

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凉面是一种在全国各地都很受欢迎的面食,
尤其在夏季更是令人喜爱!面条劲道弹滑,味道麻辣鲜爽,这一口,吃到嘴里真的是太舒服了~

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随着夏至的到来,气候炎热难耐,吃些生冷之物可以降火开胃,又不希望因寒凉而损害健康,那一碗制作简单又爽口的凉面,必然会成为吃货们的首选!

“做凉面,我最喜欢用番茄酱了,酸酸甜甜的口味很纯正,按自已的口味加上点辣油和小米辣,酸辣中带点咸甜味,非常开胃,爽口。”

萄京娱乐场官方网 ,你看这盘凉面,绝对马上就能被抢光!不说了,小果儿也要去吃了!

食材明细

1

主料

川味凉面

  • 面条100克

辅料

by咖啡鱼潘

  • 培根1块
  • 鸡蛋1个
  • 黄瓜适量

·主料·

配料

挂面|200g

  • 番茄酱适量
  • 味极鲜酱油适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 适量
  • 蒜末适量
  • 小米辣适量
  • 葱花适量
  • 辣椒油适量

·辅料·

黄瓜|50g

  • 酸辣口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

绿豆芽|30g

开胃酸辣凉面的做法步骤

炸花生|15g

  • 萄京娱乐场官方网 21准备好材料,黄瓜切丝、小米辣椒切小粒,蒜切小粒备好
  • 萄京娱乐场官方网 32把鸡蛋放锅中煮熟,煮好的鸡蛋放凉水中浸泡一会,方便剥壳
  • 萄京娱乐场官方网 43把培根放蒸锅蒸熟
  • 萄京娱乐场官方网 54锅中烧开水,放入面条,隔一会搅拌一下,防止面条粘连,水开后加入凉水继续煮,将面条煮熟
  • 萄京娱乐场官方网 65煮熟的面条捞出,放入凉开水中,让面条完全冷却后捞出盛较深的盘中
  • 萄京娱乐场官方网 76凉开水、味极鲜酱油、番茄酱、白糖、盐、醋、辣椒油调成汁(根据自已的口味边加边尝一下,直到合适自已味道即可)
  • 萄京娱乐场官方网 87将蒸好的培根切小条,煮好的鸡蛋切小块摆在面条上,加入黄瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上葱花,倒入调好的酸辣汁即可

盐|1/2茶匙

小窍门1、配菜可以换成自已喜欢的,如叉烧,虾等等

生抽|2根

2、汁水中必不可少番茄酱,酸甜味很纯正,色泽鲜红使面条看起来很有食欲

醋|1茶匙

糖|1/2茶匙

花椒油|2茶匙

·做法·

1.炸花生仁装入保鲜袋中,用擀面杖碾碎;黄瓜切丝,绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出。

  1. 锅中加大量水烧沸,下面条煮至断生。

3.煮好的面条过凉水,淋干水分,淋入食用油搅拌均匀,以防面条粘连。

  1. 面条装入碗中,放入绿豆芽和黄瓜丝。

  2. 依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油。

  3. 上熟辣椒油,撒花生碎搅拌均匀即可。

2

爽口酸辣凉面

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by 程序媛刺猬

·主料·

方便面|1包

虾仁|50g

黄瓜|30g

胡萝卜|50g

西红柿|半个

·辅料·

蒜蓉|1汤匙

生抽|2汤匙

香醋|2汤匙

番茄酱|1汤匙

辣椒红油|1汤匙

芝麻香油|1汤匙

糖|1茶匙

香菜碎|适量

清水|适量

·做法·

  1. 水烧开,下方便面煮熟,捞起放入凉水备用。

2.虾仁放进水里焯一下,黄瓜、胡萝卜切条,西红柿切丁。

3.生抽、醋、番茄酱、辣椒油以2:2:1:1比例混好,加入适量糖和香油提鲜,加入蒜蓉和香菜碎,调匀成凉面汁。

  1. 将面条从凉水中捞起,码好蔬菜和虾仁,倒入汁拌匀即可。

3

芝麻酱拌面

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by 个性胜过姿色

·主料·

面条|130g

·辅料·

芝麻酱|1汤匙

葱|3g

醋|1茶匙

盐|3g

辣椒油|1茶匙

蒜末|10g

·做法·

1.小香葱切成葱花待用。

2.锅内水开后加入少许盐,下入面条。

3.九成熟捞起,过冷水后沥干。

4.所有辅料加入小碗中混合均匀,作为拌面料。

  1. 在煮好的面上倒入拌面料,搅拌均匀,撒上少许葱花即可。

4

酸辣荞麦面

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by 潶铯芼衣

·主料·

荞麦面|120g

·辅料·

煮鸡蛋|1个

即食海苔|1片

黄瓜|半根

熟白芝麻|少许

大蒜|2颗

香醋|1茶匙

盐|1/2茶匙

酱油|1茶匙

糖|1/2茶匙

辣椒油|1茶匙

·做法·

1.2颗大蒜拍碎,盛半碗矿泉水,加入香醋、盐、酱油、糖、辣椒油混合均匀成调料汁。

2.荞麦面入开水锅煮3分钟,捞起后放入凉开水制冷。

  1. 准备好黄瓜丝,白芝麻,海苔碎,鸡蛋对半切开。

  2. 将面条沥干水放入调料碗中拌匀,放上鸡蛋,海苔碎,黄瓜丝和白芝麻即可。