第一次听到这道菜的名字觉得很奇怪,后来上网一查才知道这道菜是国民岳父韩寒《很高兴遇见你》店里每桌必点的一道菜,听说味道很好,很受欢迎,看了一下大家对这道菜评价,总结一个味道酸酸甜甜的,于是就模仿了这道菜,豆腐口感很滑嫩,搭配酸酸甜甜的酱汁很开胃,比较容易入口,不错。在炎热的夏季,许多人都会感觉食欲不振,而开胃菜尤为关键,酸酸甜甜的美食最适合夏天了,这道&你没吃过我的豆腐”特别适合夏天,而且做法简单,绝对是零失败。酸甜开胃菜——你没吃过我的豆腐主料:内脂豆腐1盒、鲜虾100g配料:泰汁甜酸酱、油、料酒、盐、水、生粉、胡椒粉、姜、蛋清、洋葱、西红柿、香菜各适量你没吃过我的豆腐的做法1、准备所有材料2、内脂豆腐切块放在碟子里备用3、虾去壳去虾线成虾仁4、将虾仁切成粒5、虾仁洗干净,滤干水份,加入料酒,盐,胡椒粉,姜粒,蛋清和生粉拌匀腌15分钟6、洋葱和西红柿洗干净后切粒上一页
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今天分享的这道菜是在某个饭馆吃的叫做“你没吃过我的豆腐”的菜,这道菜很受人追捧,味道是酸甜开胃的那种口感,叶子在家做了一个翻版,当然,由于家里的食材以及不正宗的做法,没法做出一模一样的味道,但这样做的确味道不错,而且还很营养。

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““很高兴遇见你”,“你没吃过我的豆腐”,最近这道豆腐菜非常火爆,酸酸甜甜好似爱情的滋味。我今天将这道菜改版为我家一道家常菜,作为专职妈妈的我,做菜不管别人是怎么做的,也不管正宗不正宗,我的饭菜就是适合家人口味的,尤其是要适合我女儿的健康成长,我喜欢在厨房忙碌,也喜欢把菜品各种创新,今天这道菜根据韩寒饭店的”你没吃过我的豆腐“改编而来,同时将冷菜改成了热菜,菜品的做法和调料都改变了,我的这道豆腐,您也一定没吃过!哈哈,这道菜结合中西的做法,结合普通家庭的食材,家家都能做。菜做好后,酸酸甜甜的口感真的让人非常喜欢,尤其是我家那小朋友超级喜欢。”

这道菜做好后,我女儿特别喜欢,是一道补钙补优质蛋白的一道菜,很适合成长中的孩子吃,里面的汤也非常下饭。

食材明细

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主料

原材料:

  • 内酯豆腐一盒
  • 鲜虾5只
  • 香芹一棵
  • 西红柿一个
  • 洋葱1/4个
  • 红柿子椒一块
  • 柠檬半个

鲜虾5只、内酯豆腐一盒、洋葱1/4个、红柿子椒一块、西红柿一个、香芹一棵、柠檬半个

辅料

:盐适量、橄榄油适量、番茄酱适量、黑胡椒粉少许、白糖少许、鸡蛋清少许、芝麻香油少许

  • 橄榄油适量
  • 适量
  • 香油适量
  • 黑胡椒粉少许
  • 番茄酱适量
  • 白糖少许
  • 鸡蛋清适量

制作步骤:

1、准备好原材料。

  • 酸甜口味
  • 技巧工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

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酸甜虾仁豆腐的做法步骤

2、将西红柿、红柿子椒、洋葱、香芹都切碎。

  • 图片 61准备好原材料
  • 图片 72西红柿、洋葱、红柿子椒、香芹都切成很细小的小颗粒
  • 图片 83虾清理干净切成小丁,加入鸡蛋清、盐、黑胡椒粉、香油,抓匀
  • 图片 94石锅烧烫,然后倒入内酯豆腐,这一步是为了让豆腐变热,也可以将豆腐蒸热
  • 图片 105锅烧热加入适量橄榄油,烧到7成热,倒入虾仁快速翻炒至熟后倒在豆腐上
  • 图片 116锅再次加入适量橄榄油,倒入西红柿翻炒,稍微多炒一会
  • 图片 127加入洋葱、红柿子椒、香芹,大火翻炒
  • 图片 138加入适量番茄酱、盐、少许白糖翻炒均匀
  • 图片 149加入少许开水煮两分钟后关火,最后挤入柠檬汁翻均匀
  • 图片 1510将做好的汤汁一并淋在豆腐上即可

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小窍门一、西红柿要用那种很沙的,很容易炒烂的那种;
二、柠檬汁要关火后最后挤入,以免温度高损失营养。

3、鲜虾去壳取出虾仁,处理干净后切成丁,加入少许盐、鸡蛋清、黑胡椒粉、芝麻香油,抓匀。

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4、锅里加入适量橄榄油,炒熟虾仁出国待用。

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5、锅里再加入适量橄榄油,加入适量番茄酱、倒入切碎的番茄,翻炒,稍微多炒一会。

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6、加入切碎丁红柿子椒、洋葱、香芹叶子,大火翻炒。

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7、加入适量盐和少许白糖翻炒入味。

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8、加入少许开水煮两分钟左右至浓稠关火,再挤入几滴柠檬汁翻炒均匀。

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9、内脂豆腐提前微波炉加热一下,然后倒入容器中。

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10、将炒好的虾仁倒入到内脂豆腐上,然后淋入做好的西红柿洋葱混合汤汁即可。

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