我家木头特爱吃血块,昨天是市场看到特新鲜的血块,是木头爱吃那种猪血块,看着不是那种人造血块,因为有很明显的小蜂窝状,而且血块也呈现深红色,而不是那种光滑细腻的黑红色,再仔细看看就是纯猪血块,就买了一块,因为这里的血块都是论块卖,比豆腐贵多了,大约有400克4元。今天木头在家吃午饭,还有昨天晚上的剩米饭,还有剩大盘鸡杂,就做想着做血块吧,反正外星人不喜欢吃血块,这纯粹是给木头买的,就给他做吧,这阵木头在家呆的多,天天在家吃饭,我又开始烦他了。吃饭爱挑剔,还爱把话说的没有余地。每次做的血块都是红烧的多,要不用木头爱吃的韭菜炒着吃,这次我想换粥做法,就做了麻婆血块,反正这个冬天很冷,吃点麻辣的菜,还能开胃暖和。等我做好叫木头吃饭,看着那红红的麻婆血块,木头盛了一碗米饭说:”这是撒做法,看着就不好吃,没有红烧的好吃&,我气的大声说:&不要一棒子把人打死好不好,没吃怎么知道不好吃”?木头看我生气了,不说话了挖了一勺子尝尝,接着直接连挖几勺,连吃了两碗米饭,血块也吃的没剩多少了,我喜欢吃鸡杂,那血块就没几块,都被木头吃了,看来这木头真的喜欢上了麻婆血块,要不依他的性格,宁可饿死也不会吃不喜欢的食物。十分钟做出让你胃口大开的麻婆血块主料:血块、瘦肉辅料:植物油、盐、香葱、姜、花椒粉、豆瓣酱、生抽、水淀粉、鸡精、大蒜、料酒麻婆血块的做法1、把血块切块,葱姜蒜洗净切末、瘦肉切末2、热锅凉油,油热7成下姜、蒜爆出香味,下豆瓣酱翻炒出红油,加瘦肉翻炒出香味出水分、加生抽、料酒翻炒均匀3、加水、盐煮开,加血块翻炒均匀煮开,加鸡精翻炒均匀,第一次勾芡,煮一分钟4、再次勾芡翻炒均匀再次煮开装盘,均匀地撒上花椒粉、在撒上香葱末即可因为是麻婆血块,所以要透出麻味,在做好的血块上均匀的撒上花椒粉再撒上香葱末才能透出麻婆血块的麻味香味,加盐少许,因为豆瓣酱很咸

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我很爱吃豆腐,但是作为重口味星人,清淡的豆腐我一直不感冒,哪怕是很鲜的豆腐汤,也只能偶尔吃吃,我做的最多就是麻婆豆腐,不想做菜做饭了,买一块豆腐,电饭锅米饭蒸上,分分钟钟就可以吃饭了,它跟米饭真的绝配。

猪血,味咸,性温,燥热,有滋补强身、养血补血的功效,非常适合身体素质较差、贫血、营养不良的人食用。不过,由于每个人的体质都是不同的,所以猪血虽好,但也不是每个人都可以吃的哦。那你知道什么人不能吃猪血呢?一起来看看吧。

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一.什么人不能吃猪血

有时间的时候,我就会开发新的豆腐吃法,只要满足一个原则:重口味!

猪血虽好,但也有不少需要注意的地方。猪血在收集的过程中非常容易被污染,因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150-200克为宜,每周可进食2-3次。
猪血中胆固醇比较高,所以进食后容易加重高胆固醇血症,常出现了人体的头晕、头痛、肢体麻木等症状。

陆陆续续的,也攒了一些我觉得很棒的重口味豆腐的方子,有汤,有煲,有烧的菜,喜欢你们也能够喜欢呀!

因此,高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食。
凡有病期间忌食;患有上消化道出血阶段忌食。
胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。做大便常规检测前3天也忌食猪血。

◆ 酸辣肉片豆腐汤

二.麻辣血块的做法

豆腐做汤,一般都清淡的很,但我真的不喜欢,这次创新,豆腐汤里加了泡椒和小米椒、泡椒熬制汤底,再加和豆腐肉片,很好喝的说,暖和又开胃。

主料

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猪血块3块

食材

辅料

豆腐200克、猪肉100克、油适量、盐适量、香葱2根、生抽5克、泡椒5个、小米椒2个、胡椒粉2克、鸡精2克

淀粉适量
烧鸡公适量 花椒适量 葱适量 蒜适量
花椒适量

做法

步骤

1.老豆腐切块

1.血块切成1.5×1.5×1.5的小块.一碗水淀粉

2.下开水里烫烫捞起

2.花椒热油爆香

3.瘦肉切薄片,用生抽、白糖、淀粉、少许盐抓均匀,加香油拌均匀,腌制10分钟左右

3.倒入烧鸡公炒出油

4.香葱洗净切末,小米椒和野山椒切丁,姜切末

4.加入水烧开,然后加入血块盖锅盖

5.热锅凉油(油要比平时炒菜多些),油热8成
,下泡椒、小米椒、香葱、姜翻炒出酸辣味

5.加入水淀粉

6.加水或者高汤

6.加入蒜末和葱花翻炒收汁.

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三.红烧猪血的做法

7.加入豆腐,大火烧开,转中小火烧到豆腐出小孔,飘起来

主料

8.加瘦肉片,用筷子划散开,煮开

猪血500g 辣椒50g

9.加盐

辅料

10.加鸡精煮开

油适量 盐适量 郫县豆瓣酱适量 生姜适量 蒜适量
蒸鱼豉油适量

11.加胡椒粉

步骤

12.滴几滴香油出锅

1.准备2盒猪血

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2.放入水中泡一下,切小块

◆ 水煮豆腐

3.辣椒切好

吃过水煮鱼、水煮肉,还没吃过水煮豆腐,脑洞大开自己在家做,用了最喜欢的郫县豆瓣酱,还加了做火锅底料的豆豉,既没有鱼也没有肉,可是味道真的麻辣鲜香啊。

4.油锅中放入蒜、辣椒煸香

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5.放入切好的猪血翻炒

食材

6.放入豆瓣酱,盖上锅盖焖5分钟左右

豆腐300克、黄豆芽200克、火腿200克、油适量、盐适量、豆瓣酱15克、豆豉5克、香葱2根、花椒粒3克、鸡精2克

7.加入适量的盐、蒸鱼豉油,翻炒均匀即可

做法

8.装盘

1.把豆腐切块

四.麻婆血块的做法

2.火腿切斜片,姜和大蒜切末,香葱洗净切段、辣皮子和花椒粒用凉水泡泡,这样油炸不糊

主料

3.黄豆芽洗净下开水烫熟捞起,铺在盆底

血块400g 瘦肉100g

4.热锅凉油,油热7成下豆豉翻炒出香味,加豆瓣酱翻炒出红油出酱香味((加少许牛油或者火锅底料味道更好)

辅料

5.加大蒜、姜翻炒出香味

植物油12茶勺 盐2g
豆瓣酱1汤勺 鸡精3g 香葱两根 姜3g
大蒜两瓣 水淀粉适量 生抽2茶勺
料酒1茶勺

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步骤

6.锅中加入适量的开水或者高汤,大火煮开

1.主料:血块、瘦肉
辅料:植物油、盐、香葱、姜、花椒粉、豆瓣酱、生抽、水淀粉、鸡精
、大蒜、料酒

7.把豆腐下锅,中小火煮,看着豆腐表面煮到有蜂窝状,这个程度的豆腐比较容易入味儿

2.把血块切块

8.加火腿煮开

3.葱姜蒜洗净切末

9.加鸡精翻炒均匀,倒在黄豆芽上面

4.瘦肉切末

10.另外起锅,热锅凉油,油热5成下花椒粒和辣皮子,炸到变色出香味

5.热锅凉油,油热7成下姜、蒜爆出香味

11.浇在豆腐盆里上面,撒上香葱即可

6.下豆瓣酱

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7.翻炒出红油

◆ 豆腐茄子煲

8.加瘦肉翻炒出香味出水分、加生抽、料酒翻炒均匀

总是单独吃豆腐,太单调了,如果加一些配菜就更好了。所以,茄子就这样被我融进豆腐家族了,和豆腐成了一家人了,不分彼此了,你中有我,我中有你。

9.加水、盐煮开

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10.加血块翻炒均匀煮开,

食材

11.加鸡精翻炒均匀

老豆腐200g、茄子1根、油适量、香葱2根、大蒜2瓣、姜2g、淀粉10g、生抽5g、白糖1g、水淀粉10g、花椒粉2g

12.第一次勾芡,煮一分钟

做法

13.再次勾芡翻炒均匀再次煮开装盘

1.茄子洗净切滚动块,把茄子拍上淀粉

14.均匀地撒上花椒粉、在撒上香葱末即可

2.豆腐沥干水分切块

什么人不能吃猪血呢?猪血是属于热量比较高的食物,所以会有些燥热,平时容易出现上火、阳气过盛、暴躁易怒的人就不建议食用了,因为这样会加剧这些症状的。此外,猪血虽然是可以补血的,但它富含了蛋白,并不适合中老年人食用。

3.拍些干淀粉

延伸阅读:

4.葱姜蒜洗净切末

痛风能不能吃猪血

5.小火炸到金黄色捞起

月经期吃猪血好吗

6.下茄子炸到金黄色捞起

猪血有什么功效

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怀孕了可以吃猪血吗

7.加豆瓣酱

8.翻炒出版红油

9.加豆腐、茄子块翻炒均匀

10.加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀

11.加水淀粉翻炒均匀

12.撒上香葱末即可出锅

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◆ 酱烧黑白豆腐

豆腐和血块一直是好搭档,并且我执念的认为,它们必须是麻辣风格的才符合它们一起存在的意义呐!

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食材

白菜400g、血块200g、豆腐200g、油10g、盐5g、姜5g、辣皮子5个、麻辣鱼调料50g、蒜苗2个

做法

1.把白菜洗净切块

2.豆腐切块,蒜苗洗净切段,姜切片,辣皮子泡泡切段

3.热锅凉油,加姜、辣皮子翻炒出香味

4.加麻辣鱼底料翻炒均匀出香味

5.加水,加白菜块,加盐

6.大火烧开,煮5分钟左右

7.下豆腐块、白菜叶子煮开,小火煮5分钟左右

8.加蒜苗,拌均匀即可,用电热锅煮着吃味道更好

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◆ 腐乳豆腐

腐乳是一个特别好的调味品,对于一些想吃点重口味,但是又不能吃太辣的人来说,做腐乳味就是很好的选择。

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食材

红油腐乳30g、嫩豆腐200g、植物油8茶勺、盐1g、香葱20g、姜2g、胡椒粉2g、淀粉1茶勺、味极鲜2g、鸡精1g、白糖0.5g

做法

1.豆腐切小块,葱姜洗净切末

2.淀粉加少许水、味极鲜、白糖、盐、鸡精拌均匀,腐乳用勺子捣成泥,加一些腐乳拌均匀

3.热锅凉油,油热8 成下姜末翻炒出香味

4.下豆腐用锅铲轻轻把豆腐翻动均匀

5.加腐乳汁

6.加水中火煮开,转小火煮10分钟

7.加调味汁拌均匀,再次煮开

8.撒上胡椒粉、香葱拌均匀即可

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