简单开胃的素淡小菜——炝拌茼蒿上礼拜跟00出去,中午在外面吃的面顺便叫了一个炝拌茼蒿,真好吃,正对我的味儿,素淡,调料简单,特有的茼蒿香味儿,一大盘儿几乎都被我吃了,这不在市场看见鲜嫩的茼蒿忍不住买上一把儿回来,咱也炮制一回,可比饭馆卖的便宜多了。茼蒿的特殊香味可以宽中理气,消食开胃,比较适合夏季人没有胃口时吃。炝拌茼蒿材料:茼蒿500克,蒜4瓣,盐少许,味极鲜酱油、香醋、芝麻香油、鱼露各适量。炝拌茼蒿做法1.茼蒿洗净,用淡盐水浸泡10分钟,捞出沥干水分,切寸段,放入盆中,放一点点盐拌匀稍腌一下,约5分钟;2.将茼蒿码入盘中备用;3.蒜切末,取一小碗,倒入味极鲜、香醋、芝麻香油、几滴鱼露,最后放入蒜末拌匀成汁;4.将拌好的汁浇在茼蒿上,吃时拌匀即可。小提示1.茼蒿用一点点盐稍腌一下,目的是使茼蒿蔫一点,方便码在盘中;2.鱼露没有也可以用鸡粉代替或不放,这个菜吃的就是茼蒿本身的味道。茼蒿又名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。茼蒿,是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。营养价值茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。适用人群一般人群均可食用。1、适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;2、但因茼蒿辛香滑利,胃虚腹泻者不宜多食。用法用量1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。食用功效茼蒿味辛、甘、性平,归脾、胃经;有调和脾胃,利小便,化痰止咳的功效;主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。关键词:茼蒿茼蒿食谱野茼蒿营养价值中药材使用菊科植物野茼蒿的全草。该药材性平,味甘、辛。具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效。用于治疗感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿、乳腺炎等病症。…[更多]

烈日炎炎的夏天,连动一动手指都觉得累。夏天的时间里,我们对于事物的欲望并不是很强烈,因为天气太热了,胃口也不是很好,总想吃一些冰冰凉凉的食物来缓解一下自己的情绪。蒸茼蒿就是很好的夏季之物之选,那么大家就会问了:“蒸茼蒿的做法是什么呢?”蒸茼蒿的做法你知道吗茼蒿(Chrysanthemum
coronarium
L.)又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜[1]
、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为菊科一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生茼蒿。一、主要食材茼蒿,面粉,蒜泥,盐,蚝油,生抽分
类桔梗目,河北菜口
味咸香适用人群一般人群均可食用食疗效果降血压,补脑,养脾胃
做法二、蒸茼蒿材料茼蒿、面粉、蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油。三、蒸茼蒿做法1、茼蒿洗净,切大段,晾干水份;2、面粉拌匀晾好的茼蒿,保证每段上都沾匀面粉;3、锅内放适量水,烧至水滚,笼屉放上半干的湿笼布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5-6分钟即可;4、蒜泥,蚝油,生抽,盐,香油兑成料汁,吃时拌匀即可。四、蒸茼蒿营养价值茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。五、蒸茼蒿适用人群一般人群均可食用。1、适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;2、但因茼蒿辛香滑利,胃虚腹泻者不宜多食。六、蒸茼蒿用法用量1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。2、氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。七、蒸茼蒿食用功效茼蒿味辛、甘、性平,归脾、胃经;有调和脾胃,利小便,化痰止咳的功效;主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。大家都了解了蒸茼蒿的做法了嘛?了解的同学们要踊跃的做起来呀。让自己在夏日热浪潮里找到适合自己口味的那一道美味的菜品,同时还可以养生保健,何乐而不为呢?在夏日的午后,听着自己喜爱的小曲子,做一次蒸茼蒿,想想就觉得美好呢。

美食杰食材原料
茼蒿的做法

别名:蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊
使用提示:每餐50~100克

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茼蒿 介绍:

茼蒿,是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

茼蒿 营养分析:

茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。

茼蒿 相关性群:

一般人群均可食用。
1.
适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;
2.
但因茼蒿辛香滑利,胃虚腹泻者不宜多食。

茼蒿 食疗作用:

茼蒿味辛、甘、性平,归脾、胃经;
有调和脾胃,利小便,化痰止咳的功效;
主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。
还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。

茼蒿 制作指导:

  1. 茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。
    2.
    汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
  2. 与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

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