简单开胃的自制小菜——酸甜泡菜一年当中最热的时候就在七、八月份,不仅白天酷暑难当,晚上的温度也降不下来,只能开空调来避暑,天气热得人浑身粘乎乎,不想动,没胃口,吃点什么来下饭呢?做了点简易的酸甜泡菜,大受欢迎。老李早就张罗着说要吃泡菜,卷心菜也买了几回,每次买回来不是被我炒着吃了就是给炝拌着吃了,一个简单的泡菜拖了好久也没让他吃上,他都有意见了,那天老李抱怨说,怎么我就想吃个泡菜那么难呢?呵呵,其实不是我不想做,就是拿不准用哪种方法做,最后选了一个非常简单的做法,先用盐把菜稍腌一下,沥去水后加上糖和白醋一拌,放冰箱冷藏一夜就可以拿出来吃了,早餐盛上一碟再好不过了,酸甜脆嫩,清凉开胃,老李和小李都很喜欢。酸甜泡菜材料:卷心菜一个,胡萝卜一根,白萝卜一块,青椒一个,盐、糖、白醋。酸甜泡菜的做法1.将所有原料洗净,胡萝卜和白萝卜去皮切片,青尖椒去籽切圈,卷心菜切块,全部装入盆中;2.撒少许盐拌匀腌约20分钟;3.沥去盐水,然后用纯净水冲洗一下,在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水,压约半小时,沥去多余水分;4.往菜里倒入细砂糖和白醋(比例约为2比1),拌匀,装入容器,放入冰箱冷藏室,隔夜即可食用。小菜特点:酸甜脆嫩,清凉开胃。酸甜泡菜提示1.此小菜非常简单易做,早起就粥或馒头都非常开胃;2.只用卷心菜和胡萝卜腌也可以,放入一个青椒,是想借一点点的辣味儿;3.如果急着吃,腌后半小时左右就可以吃了,隔夜的会更入味儿些。4.糖醋的比例可自己掌握。美食城网站小提示
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。关键词:泡菜菜谱泡菜食谱酸甜菜菜谱泡菜中为什么会含铅泡菜是人们喜爱的一种小菜,它不但爽口,还有开胃助消化作用。泡菜中含有的铅来自泡菜坛,尤其是用新坛腌渍的泡菜,其含铅量大幅超过国家卫生标准。…[更多]

如何用白萝卜腌咸菜如何用白萝卜腌咸菜呢?下面就让我来告诉您具体要怎么操作吧。咸菜用白萝卜腌咸的做法菜简单是白萝卜做法大全的常见菜,不一定要看酸甜泡菜视频才能学会,但怎么做酸甜泡菜最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道酸甜泡菜吧。如何用白萝

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萝卜便宜实惠,水分大,营养足,是有名的冬季佳蔬。最近气候干燥,又逢年底各种忙忙忙,所以,以下给大家推荐几道便捷的萝卜小菜做法,简单的切切拌拌就可以上桌。吃起来开胃下饭又爽口,喜欢的亲们试试吧~

咸菜用白萝卜腌咸的做法菜简单是白萝卜做法大全的常见菜,不一定要看酸甜泡菜视频才能学会,但怎么做酸甜泡菜最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道酸甜泡菜吧。如何用白萝卜腌咸菜

第一道:柠檬泡菜

小菜特点:酸甜脆嫩,清凉开胃。

这道柠檬泡菜吃起来清脆爽口,酸辣之余又有丝丝柠檬果香,绝对是泡菜界的小清新。另外,做法也简单,短短几步、泡几个小时就可以,非常省事便利。

酸甜泡菜的食材和调料:

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卷心菜 一个 胡萝卜 一根 白萝卜 一块 青椒 一个 盐 糖 白醋

具体制作方法

教您酸甜泡菜的家常做法,如何做酸甜泡菜才好吃

第一步:准备食材。水萝卜4个、芹菜几根、红辣椒几个、蒜适量、柠檬1个。(也可以再放一些白萝卜、胡萝卜、黄瓜、白菜帮子等质地比较硬的蔬菜。红辣椒的量随自己的口味来放。)

一、
将所有原料洗净,胡萝卜和白萝卜去皮切片,青尖椒去籽切圈,卷心菜切块,全部装入盆中

第二步:把水萝卜切片、芹菜切条,然后放到无油的盆中,撒2勺盐拌匀,腌制半小时,腌好后,将多余的水份倒掉。

二、 撒少许盐拌匀腌约20分钟

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三、
沥去盐水,然后用纯净水冲洗一下,在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水,压约半小时,沥去多余水分

第三步:把柠檬一切两半,一半挤出柠檬汁倒入盆中,另一半切成片放入盆中。再把蒜切片、红辣椒切段、一起放入盆中,如图。

四、
往菜里倒入细砂糖和白醋,拌匀,装入容器,放入冰箱冷藏室,隔夜即可食用

第四步:往盆中放入2勺白糖、4勺白醋、少许凉白开水,搅拌匀均后倒入保鲜盒中,如图。然后盖好盖子,放到冰箱冷藏3到4个小时即可开动。(水的量没过菜即可。)

家常美食小贴士:

第五步:开动吧~

一、此小菜非常简单易做,早起就粥或馒头都非常开胃;
二、只用卷心菜和胡萝卜腌也可以,放入一个青椒,是想借一点点的辣味儿;
三、如果急着吃,腌后半小时左右就可以吃了,隔夜的会更入味儿些。
四、糖醋的比例可自己掌握。

第二道:炝拌萝卜皮

心里美萝卜所含的维生素C比一般水果还多。而热量较少,纤维素较多,吃后容易产生饱腹感,还可以促进胃肠蠕动,有助于将体内废物排出。所以,这是一种健康的减肥蔬菜。

以下,给大家介绍的是炝拌萝卜皮的做法,这是一道非常简单易做的10分钟快速小凉菜。口感酸辣清爽,极其开胃。

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具体制作方法

第一步:准备食材。心里美萝卜1个,干辣椒几个,花椒几粒,熟白芝麻适量。

第二步:把萝卜外面的皮去掉,如图。(薄薄的削掉一层就可以了。)

第三步:把萝卜贴着皮切成片,然后放到盆中,再放入1勺盐拌匀腌制几分钟,如图。腌好后要将多余的水分倒掉。

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第四步:锅中倒入少许油,油热后把干辣椒和花椒和放入锅中煸出香味。然后关火,将热油连同辣椒和花椒一起倒入萝卜中。

第五步:往萝卜里放入2勺醋、半勺鸡精、少许白芝麻,拌匀后即可装盘。

多说几句

在挑选心里美萝卜的时候,最好选择表皮上部为淡绿色,下部为白色,横切面为放射状紫红色的。另外,同等大小,拿在手里越重越好。这样的水分足,口感也清脆。

第三道:糖醋萝卜

比起长期腌制的泡菜,几个小时就可以吃的快速泡菜就显得小清新多了。它制作简单、不占地、盐分不多、口感鲜嫩、清爽开胃,又很好的保留了食材的营养。平时,不管是早晨喝粥还是餐前开胃,这种小泡菜都是非常好的搭配选择。

白萝卜便宜实惠,买一大个也就两三块钱。冬天吃一些,可以清凉去火,促进消化,加快肠胃蠕动,提高食欲,还可以使干燥的皮肤更加滋润水嫩。正如那句老话所说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”

以下,给大家介绍的是糖醋白萝卜的做法。一道非常清爽的开胃小泡菜,几个小时就可以做好,亲们一定要试试看~

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具体制作方法

第一步:白萝卜1 个、红辣椒少许。(吃不了辣的朋友,可以不放辣椒。)

第二步:把白萝卜去皮清洗干净,然后切成薄片,如图。

第三步:往白萝卜里放入1勺盐,拌匀后腌制30分钟。

第四步:取一只空碗,然后往碗里放入3勺白糖、4勺白醋、少许红辣椒段,再倒入适量的凉白开水搅拌均匀,糖醋水就做好了。

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第五步:如图,腌好的白萝卜会出很多汤。把这些汤全部倒掉。

第六步:把白萝卜片和糖醋水一起放入大碗中,盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏2-3个小时就可以食用了。

第七步:开动吧~

多说几句:

1、全程一定要放到无油的容器里。

2、白醋可以用米醋等代替,只是这样腌好的萝卜不是白色的。

第四道:什锦泡菜

这种什锦泡菜的做法,简单几步,泡一晚就可以食用。口感鲜嫩清脆,异常开胃,是一种适合现吃现做的泡菜。

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具体制作方法

第一步:准备食材。圆白菜适量、芹菜几根、胡萝卜半个、白萝卜适量、嫩姜1块、小红辣椒几个。(还可以选择黄瓜、白菜帮子等这些质地比较硬的蔬菜。辣椒的量随自己的口味来放。)

第二步:把所有食材清洗干净后沥干水分,然后分别切成条,放到没有油的盆中。(为了口感脆嫩,最好把芹菜的筋去掉。另外,如果不喜欢吃的太辣,就不要把小红辣椒切开。)

第三步:往盆中放入2勺盐,翻拌均匀后腌制1个小时。

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第四步:取一个大碗,往碗里放入3勺盐、2勺白糖、4勺白醋、2勺泡椒的汤、半碗凉白开搅拌均匀,泡菜水就做好了。(如果没有泡椒的汤,可以不用。)

第五步:腌好后会出很多的汤,如图,把多余的汤倒掉。

第六步:将所有食材和泡菜水一起放入保鲜盒中,翻拌均匀,盖好盖子放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。

第七步:吃的时候,可以随自己的口味再淋一点辣椒油,口感更好哦。

第五道:糖醋樱桃萝卜

这道菜脆嫩爽口,开胃解腻,制作也简单。

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具体制作方法

第一步:准备食材。樱桃萝卜一小把。

第二步:将萝卜清洗干净,去掉根、叶。

第三步:用筷子放在萝卜两边,然后用刀切成薄片,注意底部不要切断。

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第四步:往萝卜中放入一小勺盐拌匀后腌制20分钟。腌好后,将碗中多余的汤汁倒出来。接下来往碗中倒入1勺白糖、2勺白醋、少许柠檬汁拌匀后再腌制5分钟。(没有柠檬汁可以不放)

第五步:腌好后,装盘即可食用。

第六道:泡椒萝卜

这道泡椒白萝卜口感清脆酸爽,是非常开胃又简单的一道小菜。

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具体制作方法

第一步:准备食材。白萝卜1个、泡椒适量(泡椒的量随自己的口味来放,喜欢吃辣的就多放一点。另外,泡椒的汤一定要多准备一些,这是这道泡菜入味好吃的关键)

第二步:把白萝卜去皮切成4、5厘米长的段,然后放入一个无油的大碗中。(注意:碗一定要无油哦~)

第三步:往碗中放入2克盐拌匀,腌制15分钟。腌好后将碗中多余的水分倒掉。

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第四步:往萝卜中放入4克白糖、5毫升白醋拌匀后再将泡椒连汤一起倒入萝卜中。然后盖好保鲜膜,放入冰箱中泡3个小时即可食用。

小提示

1、泡椒在大型超市可以买得到。

2、做这道泡菜泡椒的汤汁是一定不能少的。

3、把泡椒切碎再浸泡,也可以提高辣味。

4、如果想更入味,可以晚上制作,然后放入冰箱浸泡一晚,第二天食用。

5、泡完萝卜的汤如果不浑浊,就可以接着再泡一次。反之,就要倒掉了。

6、往萝卜中加一些芹菜段,味道也很好哦。

大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信公众号
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