开胃小菜——蒜蓉香辣金针菇现在超市里有一种香辣金针菇卖,很受欢迎,一小袋只有很少的量,但价格可不便宜,我查看了一下配料表,用的是精炼植物油,精炼植物油吃多了对人身体是不好的,象方便面里一般都是精炼植物油。金针菇市场里都有卖,自己买回来做,一点不复杂,吃着也放心。做上一小盘,做为开胃小菜再好不过了。蒜蓉香辣金针菇材料:金针菇300克,蒜四瓣,辣椒油,盐,食用油,花椒粒20-30粒。蒜蓉香辣金针菇的做法1.金针菇去根洗净,入开水锅焯烫变软,捞出过冷水,沥干,装入盆中,放入盐和辣椒油;2.蒜切蓉备用,锅注适量植物油,冷油即放入花椒粒,小火将花椒粒炸香,关火,捞出花椒粒不要,放入蒜蓉,用油余温爆香蒜蓉,趁热浇在金针菇上,拌匀即可。提示:辣椒油根据口味可加减,放的较少。美食城网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用关键词:金针菇金针菇食谱香辣菜菜谱金针菇营养价值每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量…[更多]

原标题:这几道清淡爽口的凉拌菜怎么吃都不会腻,学会了慢慢做吧!

每天吃点凉拌菜,色泽鲜艳,既可开胃还能减肥。来学学最全的凉拌菜做法,保证美味可口,胜过吃肉肉哦!

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说到开胃食物,怎么少得了凉拌菜呢?没有胃口的时候来上一碟,瞬间胃口大开~下面这几道清淡爽口的凉拌菜怎么吃都不会腻,学会了慢慢做吧!

▼ 拍 黄 瓜

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原 料:

菠菜拌枸杞

黄瓜、蒜蓉、干辣椒、植物油、香油、生抽1勺、盐1小勺、蜂蜜1勺、醋1勺

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食材:菠菜、枸杞、酱油、香醋、芝麻、盐。

1、热锅放入植物油,干辣椒切碎后小火炒香,起锅时加入蒜蓉拌匀;同时将生抽、盐、蜂蜜和醋放在小碗中拌匀;

做法:

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1、菠菜择洗干净切段。

2、拍好黄瓜,将蒜蓉和干辣椒做的料和酱汁一起浇在黄瓜上,静置3分钟后就能开吃啦!

2、锅烧开水,加少许盐放入菠菜焯水断生捞出沥干水分。

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3、在菠菜中拌上少许酱油、香醋和少许盐。

▼ 青 丝 金 针 菇

4、撒上枸杞和少许熟芝麻即可。

原 料:

蓑衣黄瓜题

金针菇、黄瓜、胡萝卜、葱段、蒜蓉、生抽、醋、香油、糖

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食材:黄瓜、酱油、米醋、糖、香油、辣椒油、姜。

1、水烧开后放入金针菇烫30秒,捞出后放凉加入葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀。

做法:

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1、黄瓜切掉头尾,两侧分别垫上筷子,垂直切薄片。

2、将1勺生抽、1勺香醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成调料浇在金针菇上,然后滴几滴香油,开吃~

2、180度翻面,依然垫上筷子,45度斜切。

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3、调汁,加4勺酱油、4勺米醋、3勺糖、1勺香油放入锅中加热,放入姜丝。

▼ 凉 拌 芝 麻 菠 菜

4、盛出晾凉,放入黄瓜,热少许辣椒油淋上即可。

原 料:

凉拌腐竹

菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻

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食材:腐竹、蒜蓉、小米椒、酱油、香醋、香油、辣椒油、盐。

1、热锅起油后加入适量花椒,出香味后剔出花椒;然后将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油,做成调味汁;

做法:

2、锅里加入足够的水烧开后加点盐,将菠菜洗净后烫2-3分钟;

1、腐竹用冷水泡发至没有硬芯,切段。

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2、锅烧开水,加少许盐放入腐竹焯水捞出过冷水沥干水分。

3、烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

3、调汁,酱油、香醋、蒜蓉、香油、小米椒、辣椒油,入锅炒香。

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4、淋在腐竹上,晾凉腌制1小时即可食用。

▼ 凉 拌 豆 角

凉拌莴笋

原 料:

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豆角、芝麻、蒜蓉、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量

食材:莴笋、盐、蒜蓉、干辣椒、香油。

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做法:

1、将豆角洗净去掉两头,切成寸段;
锅中水烧开,加少量盐及油,将豆角放入,焯至色呈翠绿后捞出置于凉水中。

1、莴笋洗净去皮,切丝。

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2、加少许盐腌制15分钟,挤出水分,拌上少许香油。

2、取碗,放入芝麻酱,加入同比的香油,再加入适量盐、糖、鸡精、醋、辣椒油(建议:芝麻酱:香油:醋=1:1:1,其它依自己的口味)。

3、锅热少许油,放入蒜蓉、干辣椒炒香。

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4、淋在莴笋上即可。

3、将豆角放入酱汁中,加入蒜碎和芝麻拌匀。

西兰花拌木耳

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▼ 凉 拌 黄 豆 芽

食材:西兰花 一颗、干黑木耳 5克、盐 2克、鲜酱油
5克、小红椒 一个、玉米油 适量、花椒油 少许。

原 料:

萄京娱乐场官方网,做法:

黄豆芽、葱、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

1、西兰花用盐水浸泡半小时。

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2、黑木耳泡发。

1、黄豆芽摘去老根,葱切丝。锅里烧开水,放入黄豆芽烫2-3分钟,起锅前关火烫葱丝,捞起后泡在水里放凉。

3、西兰花洗净后掰成小朵,放入沸水中焯一分钟左右捞出,放入冷开水或纯净水中过凉。

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4、泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出,和西兰花一样过凉水。

2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,少量糖加在豆芽上,拌匀后撒上熟芝麻就行啦~

5、小红椒切小粒。

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6、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起,并把辣椒粒放在上面。

▼ 三 色 菜

7、锅中倒入适量油烧冒烟,将热油浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用,营养美味,颜色也很好看哦~

原 料:

凉拌芝麻菠菜

绿豆芽、黄瓜、青椒、薄荷、胡萝卜、食盐、糖、生抽、香油、醋、鸡精

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1、绿豆芽去尾洗净,胡萝卜去皮切丝、青椒洗净切圈,依次放入热水中焯一下,以保持脆感为宜。

食材:菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

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做法:

2、在装有食材的碗中加盐、糖、生抽、香油、醋、鸡精调味拌匀,半分钟后可食用。喜欢爽口的你不妨加几片薄荷叶,口感大不相同哦~

1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;

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2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;

▼ 凉 拌 包 菜

3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;

原 料:

4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;

包菜、胡萝卜、葱花、花生碎、盐、醋、辣椒油、香油、熟芝麻、鸡精

6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

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凉拌藕

1、包菜切丝、胡萝卜切丝,然后下热水焯至半熟。

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食材:藕 调料:醋、盐、味精、白糖。

2、在食材中加入葱花、花生碎、香油、醋、辣椒油、鸡精,搅拌均匀后撒上熟芝麻,就可以开动啦~

做法:

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1、藕洗净后切片。

苦瓜拌虾仁

2、姜切末。

主料:苦瓜2根、鲜虾200克

3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。

调料:大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量

4、开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。

做法:

5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

1、鲜虾去头去皮,剥出虾仁,挑去虾线,用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。

6、放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。

2、入开水中焯烫,变色后捞出,过凉开水,捞出沥干备用,苦瓜对半剖开。

拌金针菇

3、用勺子挖去内瓤,切成薄片,入开水中焯烫片刻,捞出过凉。

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4、大蒜拍扁后剁碎,焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合,添加盐、白糖、米醋拌匀。

食材:金针菇 (1小把)。

5、起植物油锅,小火炸香花椒,去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上,拌匀即可。

调料:葱 (1棵) 、辣椒面 (适量) 、花椒面 (适量) 、香油
(适量)、 盐 (适量) 、鸡精 (适量) 、醋 (适量) 、生抽 (适量)。

老醋花生

做法:

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1、金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

主料:花生米

2、水开后,焯熟水。

辅料:生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱

3、将金针菇焯熟后,捞到盘子里。

做法:

4、小葱切成小末。

1、将花生米油炸熟。

5、将辣椒面,花椒面,葱末,盐,鸡精,醋,生抽,香油倒到金针菇里。

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。

6、锅里油烧热。

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。

7、将油稍微放下,浇到辣椒面上。

4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

8、拌匀即可。

腌瓜皮

凉拌豆腐皮

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主料:西瓜皮、芝麻油、盐、蒜米、香醋、白糖、老干妈豆豉酱1勺、泡椒2粒

食材:豆皮 (两张)

做法:

调料:黄瓜 (适量)、 香醋 (适量)

1、西瓜切去红肉,只留少许红肉在皮上。将表层青皮削去,切薄片放盘里。

做法:

2、蒜米切碎粒,倒入瓜皮中。

1、豆皮,黄瓜,胡萝卜都切丝。

3、洒上盐、白糖,倒香醋

2、水开了放豆皮丝,黄瓜,胡萝卜丝,烫熟即可。

4、泡椒剪小段放入瓜皮中,淋点芝麻油,加一勺老干妈豆豉酱。混合均匀后放入冰箱冷藏半天即可。

3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜,冷开水渡凉。

凉拌豆腐皮

4、香菜梗留下,蒜和香菜叶子砸碎。

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5、加入所有调料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手带上一次性手套抓办均匀。

主料:豆皮

6、香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去,但是花椒要滤掉。

调料:黄瓜、香醋、盐、胡萝卜、香菜、蒜、姜、辣椒油

小贴士:

1、豆皮,黄瓜,胡萝卜都切丝。

1、用手抓拌的,和用筷子拌的,明显感觉不一样,所以家常拌菜还是下手吧!不过我们现在都用塑料一次性手套,其实在我老家,都是直接上手。洗干净就行了。

2、水开了放豆皮丝、黄瓜、胡萝卜丝,烫熟即可。

2、香辣油当香油用,所以多少自己把握。

3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜,冷开水渡凉。

红油猪耳朵

4、香菜梗留下,蒜和香菜叶子砸碎。

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5、加入所有调料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手带上一次性手套抓办均匀。

食材:熟猪耳朵。

6、辣椒油当香油浇上去拌好即可。(小窍门:用手抓拌更好吃哦~)

配料:青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

做法:

1、熟猪耳朵片去肥腻部分,切细条。

2、青红椒洗净后同样切细丝。

3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里,倒入一匙生抽。

4、一汤匙香醋,拌匀。

5、一汤匙白糖,拌匀提鲜。

6、再来上一勺自制的红油,让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘!

五彩大拉皮

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食材:拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量。

调料:生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋。

做法:

1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。

2、炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。

3、加入芝麻炒香。

4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉,喜欢辣味的还可加点干红辣椒。

洋葱拌木耳

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用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺。

做法:

1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下。

2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味。

3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可。

凉拌海带丝

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用料:海带丝50克,胡萝卜50克,香菜1棵,蒜5克,香醋1/2汤匙,生抽1/2汤匙,白糖1/2茶匙,食盐1茶匙,植物油1.5汤匙,干辣椒3个。

做法:

1、海带丝提前用清水泡至1小时,胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切成寸断大蒜去皮,剁成碎放入小碗中,加入生抽、香醋、白糖和盐。

2、锅中注水,烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水,捞出放入冷水中冲凉,再捞出沥干水分。

3、另起锅注入油烧热爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入蒜料中,将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,加入香菜拌匀即可。

老醋花生

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主料:花生米。

辅料:生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱。

做法:

1、将花生米油炸熟。

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁。

4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。返回搜狐,查看更多

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