菜系及功能:健脾开胃食谱甜椒牛肉丝原料:牛肉、甜椒各200克,蒜苗段15克,植物油100克,酱油、甜面酱、精盐、味精、嫩姜、淀粉、鲜汤各适量。甜椒牛肉丝的做法:先将牛肉去筋,洗净,切丝,再加盐、淀粉拌匀;甜椒、姜也分别切丝;用碗将酱油、味精、鲜汤、淀粉调成芡汁;炒锅加入植物油,烧至六成热,放人甜椒丝炒熟盛人盘内;再加油少许,烧至七成热,下牛肉丝,放甜面酱炒熟,再加入甜椒丝、姜丝炒出香味,烹上芡汁,最后加入蒜苗段,翻炒均匀至熟即成。功效:补脾健胃,强身健体。保健应用:佐餐食用。适用于体质较差,食纳欠佳者.美食城网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效关键词:甜椒牛肉牛肉食谱如何鉴别区别驴肉和牛驴肉的肉质特别细嫩,这是其他肉类,如牛、羊肉无法相比的,而且驴肉具有很好的补气、补虚功效,非常适合用来滋养和补益身体。同时,驴肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养。…[更多]

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原料:净瘦牛肉150克、小苏打粉0.5克、子姜100克、精盐4克、青蒜苗30克、酱油5克、泡辣椒1根15克、料酒8克、菜油250克(耗75克)、味精1克、鲜汤30克、胡椒粉0.5克、水豆粉50克。子姜牛肉片的做法1、子姜削净皮洗净切成丝子。选无筋净瘦黄牛肉,切成长7厘米、粗0.3厘米的丝子。泡辣椒切成粗丝,青蒜苗切成短节。2、用碗盛装牛肉,放入小苏打粉和料酒3克、盐1克、水豆粉30克搅拌均匀码好芡。另用一个碗放进味精、胡椒、盐、料酒、酱油、鲜汤、水豆粉,调匀成滋汁。3、锅置旺火上放进菜油烧至七成,下牛肉丝用铲快速炒散籽,见翻白断生后,滗去多余的油;下泡辣椒丝、子姜、青蒜苗等翻炒数下,烹入碗内滋汁,再炒数下;待芡汁紧裹在肉丝上吐油时即起锅入盘。小提示1、如果牛肉丝较干,加少量清水,便于散籽,小苏打粉先放入肉丝搅拌均匀,再加水豆粉。2、炒肉丝的速度要快,使其散籽,断生后滗去油,不要炒得过老。滋汁烹入后,也要快速和转起锅。特点:子姜是夏季从老姜上生发出的萌芽,辛香微辣,质地脆嫩。配以牛肉合炒成菜,色泽美观大方,脆嫩鲜香,经济实惠。美食城网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效关键词:牛肉牛肉食谱如何鉴别区别驴肉和牛驴肉的肉质特别细嫩,这是其他肉类,如牛、羊肉无法相比的,而且驴肉具有很好的补气、补虚功效,非常适合用来滋养和补益身体。同时,驴肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养。…[更多]

甜椒牛肉丝的材料:牛肉200g,甜椒200g,蒜苗段15g,植物油100g,酱油15g,甜面酱5g,盐4g,味精1g,嫩姜25g,淀粉20g,鲜汤。

甜椒牛肉丝的制作:

1、 牛肉去筋洗净,切成0.3厘米粗的丝,加入盐、淀粉拌匀;将甜椒去蒂去籽,洗净,切成细丝;姜洗净,切成细丝。

2、 取碗一只,放入酱油、味精、鲜汤、淀粉,调成芡汁。

3、 炒锅上火,放入植物油,烧至六成热,放入甜椒丝炒至断生,盛入盘内。

4、 炒锅置火上,放入植物油,烧至七成热下牛肉丝炒散,放甜面酱炒至断生,再放入甜椒丝、姜丝炒出香味,烹入芡汁,最后加入蒜苗段,翻炒均匀即成。