菜谱及功用:保养菜谱补血菜谱瘦肉乌贼西汤菜原料:西洋菜1.5公斤,千枪乌贼50克,瘦豚肉500克,蜜枣3个,味素4克,食盐7克,清澈的凉水3千克。瘦肉火头鱼西汤菜的做法1.将洗净的西洋菜《又名豆瓣菜》,切掉老茎,沥去水分待用;黑鱼去掉内脏;洗净,将其腹部附着的薄膜袍在水里待用。2.把猪肉洗净;蜜枣去核待用;将砂锅内放清澈的凉水2市斤,烧拂后加大枪乌贼、西洋菜,锅中国水力电力对外公司再烧沸后,归入瘦猪肉;蜜枣,用中火炖90分钟;至汤水剩2千克时,加盐、调味精调味。3.锅离火后,将西洋菜捞出,沥出汤,装入盘内,再把捞出的黑鱼、瘦肉切成丝,放在西洋菜上。4.另用小碗盛淡色老抽,并浇上熟油,用以蘸菜,将汤和蜜枣盛在大碗内即成。功用:补血补气,益精粹。佐餐食用,适用于病后娇柔,阴血不足之人。美味的食品城网址小提醒八爪鱼和猪蹄能一同吃:猪蹄含大批量胶原生物素,有温润皮肤泽肤、强健体魄功效。丰鱼与猪蹄同炖可提升解痉养血的功用。
乌鳢和大枣能一齐吃:乌贼与藕、大枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具备补中止痛、养血健骨、温润皮肤的作用。关键词:瘦肉乌棒瘦肉美食指南黑鱼的蛋氨酸价值及意义黑里头可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等,味型三种;3种入眼火曼波鱼中,短蛸、真蛸于鲜食,味道鲜美,口感软乎乎;长蛸肉极硬,鲜食味相当差,干制后味较好。每餐摄入量300克…[更多]

美食做法及成效:补血菜谱乌贼炖鹧鸪原料:鹧鸪2只,干火翻车鱼150克,玉竹50克,火朣片15克,调味精、食盐、黄酒、切碎的葱、姜片、鸡汤各适合的量。乌鳢炖鹧鸪的做法将鹧鸪宰杀后用热水烫透,去毛和脏器,洗净后斩去脚爪,剖开脊背,下沸水锅焯水后捞出,洗净;干蛇曼波鱼洗净,用沸水浸润10分钟,捞脱位去黑皮,洗净后切成片;玉竹用冷水洗净后同乌棒、火朣片同放蒸碗中,归入鹧鸪、鸡汤、姜片、葱花、味素、食用盐、黄酒,上笼蒸至原料熟烂,出笼后拣出葱花、姜片即成。功用:散寒补血,止泻解表。养生饮用:佐餐食用。可用来食欲减退,水肿,心烦,带下多梦,牛皮癣等症的助手食疗。美味佳肴城网址小提醒乌鱼和猪蹄能一同吃:猪蹄含多量胶原果胶,有滋润皮肤泽肤、强健体魄功效。墨鱼与猪蹄同炖可升高利尿养血的效能。
火曼波鱼和大枣能一齐吃:黑鱼与藕、美枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具备补中解表、养血健骨、滋润肌肤的职能。关键词:孝鱼丰鱼的矿物质价值及效果乌鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等,味型多种;3种入眼乌贼中,短蛸、真蛸于鲜食,味道鲜美,口感软乎乎;长蛸肉超级硬,鲜食味很糟糕,干制后味较好。每餐摄入量300克…[更多]

仲孟秋节,天气转凉,新谷归仓,水果和蔬菜收获,大自然为人人提供了充分的食物材料。当此之时,大家胃口转佳,食欲大开,选些什么菜式补补口、贴贴膘呢?这里介绍五款味重而不腻的秋凉菜式供您选做。
●萃鸭间秋菱 用料:光鸭300 g带骨剁成小块,菱角肉200 g,生
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仲金天节,天气转凉,新谷归仓,水果和蔬菜收获,大自然为人人提供了丰硕的食物的原料。当此之时,大家食欲转佳,食欲大开,选些什么菜式补补口、贴贴膘呢?这里介绍五款味重而不腻的秋凉菜式供您选做。
●萃鸭间秋菱 用料:光鸭300 g带骨剁成小块,菱角肉200 g,生油55
g,葱2条,姜2片,海鲜酱、姜末各1.5 g,绍兴酒30 g,芝麻油20 g,生抽5 g,食用盐4
g,调味精7 g,白砂糖1.5 g,切碎的葱2.5 g,汤750 g,湿果胶10 g,碱水1.5 g。
做法:菱肉的处理——用淡淡的碱水(比例:750 g清澈的凉水,1.5
g碱水)把菱角肉煮约15
min捞出,泡在冷水里,洗去外膜。大颗菱角一切为二,小的原颗,用凉水泡上待用。炒锅上火,下油5
g,将葱条、姜片爆出香味,炝入10 g绍兴酒,任何时候加汤400 g,烧约2
min,拣去葱姜不要,加放食盐2 g。将泡着的菱角肉捞出放入汤锅里,汤开烧约3
min,把菱角肉捞出,滗去汤待用。 烹制——炒锅上火倒入40
g油,依次把姜、蒜蓉酱、鸭块、菱角肉归入油锅里,随即炝入绍兴酒,清炒几下,下汤350
g,并归入香油、生抽、蔗糖、食用盐,加盖焖烧至熟,即放鸡精和匀,用湿维生素勾芡,撒放切碎的葱、熟油10
g,推匀便可出锅装盘。 此菜鸭块软烂,菱角肉滋润鲜香。 ●菊四鳃宝石鱼鱼块
用料:去皮的七星鲈脊肉250 g,金蕊2朵,切碎的葱、姜末各5 g,绍兴酒10 g,食用盐5
g,原糖2.5 g,生油500 g,汤100 g,调味精7 g,维生素1.5 g,芝麻油0.5 g。
黄花的拍卖——将菊华瓣摘下并剪去高等,先用10%浓度的淡食盐泡水略洗,再用冷热水冲泡,捞出,控去水待用。
烹制——用10 g汤把淀粉稀开待用。将鱼切成长、宽各6 cm、厚3
cm的正方,下入140℃的热油中滑五成熟,捞出,控去油。炒锅内略留底油,上火烧热,下葱段、姜末略爆,炝入绍酒,依次加放汤、盐、糖、鸡精、鱼块颠匀,勾芡,淋入麻油,出锅上盘。贰分一女华放在鱼块下垫底,百分之五十女华围在盘边上就能够。
此菜鱼肉软滑鲜嫩,并蕴涵金蕊的白芷味。 ●姜葱炒绒螯蟹“毛蟹及时正五九”,那是爱好毛蟹者的经历之谈。因在旧历正、五、十一月是盛产青蟹的时节,而以秋凉4月的淡水蟹尤见肥美。迈阿密地区烹饪河蟹的措施四种多种,仅是带壳烹制法就有炒、蒸、煸、酿等,在那之中炒制的招潮蟹不唯有香气宜人,並且能保持蟹的味鲜肉嫩。此法颇符合家庭塑造,上边简要介绍其做法。
用料:雄蟹500 g,干洋葱150 g,姜丝25 g,海鲜酱5 g,绍兴酒15 g,汤200
g,味之素5 g,淡色老抽10 g,盐5 g,白砂糖2.5 g,浮椒粉一点点,湿果胶10
g,芝麻油1.5 g,大豆油750 g。
做法:宰蟹——把花蟹腹部朝上反放墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉腮,洗净,再剁出螯并截成二段,用刀拍破螯壳。将每半蟹身再一切为二,每块附一爪待用。
烹制——用慢火把炒锅烧热,下橄榄油,烧至十分之三沸即下洋葱块,炒香后把球葱捞出,将油过滤。炒锅内略留底油,上灶,干煎姜丝、麻辣酱及炸过的玉葱,待出幽香时下蟹块炒匀,依次炝酒、加汤、盐、糖、生抽、味素等,加盖略烧,至锅内水分将干时下山茶油10
g、麻油、玉椒粉等炒匀,用湿藻多糖勾芡便可出锅。 ●虾子烧茭儿菜 用料:虾子20
g,洗净的菱白500 g,生油1 000 g,绍兴酒15 g,老抽10 g,芝麻油10 g,鸡精5
g,汤1.2 kg,盐3.5 g,芝麻油50 g,湿木质素15 g,麻油0.5 g,胡椒粉小量。
做法:把茭白切成长、宽、厚为6 cm、4 cm、2
cm的星型厚片,入百分之二十沸的油锅内炸至暗浅青捞出。另起锅烧热,下汤400
g、食用盐1
g,汤沸后倒入炸过的高笋,煮入味后捞出,控去汤。另起锅,放葵花子油,炝酒,即加汤、虾子,再放茭笋、香油、生抽、盐、味之素、披垒粉、麻油等,加盖焖约8
min,勾芡,下熟油10 g和匀即好。 此菜脆嫩鲜香,味浓不腻。 ●瘦肉火头鱼西汤菜用料:豆瓣菜(又名水田荠,圣地亚哥地区称西洋菜)1 500 g,干黑里头50
g,瘦豚肉500 g,蜜枣3个,调味精7 g,盐花12.5 g,干净的水3 kg。
做法:把洗净的西洋菜切掉老茎,沥去水待用。去掉洗净的黑里头腹部附着的薄膜,泡入水里待用。把豚肉洗净,蜜枣去核待用。砂锅内放清澈的凉水3
kg,烧沸后放入西洋菜、八爪鱼,锅再绽开瘦肉、蜜枣,用中火炖1.5 h,至汤水剩2
kg时加盐及味素调味。把锅离火,将菜捞出,控去汤装盘,再把捞出的黑里头、瘦肉切条放在西洋菜上。另用小碗盛淡色生抽,并浇上熟油,用以蘸菜。汤及蜜枣装大碗上桌。
此汤菜的原材质西洋菜富含钙、磷、铁等无机盐,本地人感到它可治肺热,故于秋、九冬节常用其熬汤,是较好的时令食物。