菜系及功能:补血食谱羊肝羹原料:羊肝1具,羊里脊肉100克,构杞子30克,豆豉汁20克,葱白7根,精盐5克,味精、水淀粉各适量。养肝羹的做法枸杞子入锅,加适量水,用中火反复煎3次,共取汁2千克。将羊肝、羊里脊肉去筋膜,切成碎末。将枸杞汁煮沸,下羊肝末、羊肉末、豆豉汁,下水淀粉搅匀成羹,再下葱白、精盐、味精调味即可。功效:补肝阴,养肝血。保健应用:早晚空腹食用,宜连用3天。可用于肝阴不足、肝血虚亏引起的目眩耳鸣、胸胁疼痛等症的辅助食疗。美食城网站小提示
羊肝和枸杞能一起吃:羊肝配以构杞食用,有补虚赢、温阳气、强筋骨的功效。适用于维生素A缺乏症,以及肾虚劳损、阳气虚衰、腰脚酸痛、行动无力等症。
榛子和羊肝能一起吃:榛子与羊肝同食,有利于促进身体健康。羊肝营养价值羊肝营养价值:1、羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;2、羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;3、羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和……[更多]

菜系及功能:补血食谱羊肝排叉原料:羊肝200克,豆腐皮100克,素油500克(实耗50克),面粉30克,精盐、花椒各3克。羊肝排叉的做法将花椒炒焦,擀成细面,与精盐混合;羊肝切成长约7厘米、宽约0.3厘米的薄片;面粉用15克清水调成稠糊;豆腐皮切成两半,然后分别将豆腐皮铺平,均匀地涂上面糊,铺上羊肝,铺完后将余下的面糊铺排在羊肝上接实,并切成3厘米长、7厘米宽的长方形块,然后将每块豆腐皮夹肝,并顺着长边,在中间划上3刀,中间1刀划长些;取豆腐皮夹肝的一头从中间的划口插进去,形成排叉状。油锅置火上烧至七成热,放入羊肝排叉,炸时不要翻动,以免羊肝溢出,至豆腐皮呈金黄色时捞出,装盘即成。功效:健脾生血,补血养阴,止血止痛,补益五脏。保健应用:佐餐食用。可用于维生素A缺乏所致的夜盲症、干眼病、流泪症、皮肤病、佝偻病、软骨病、慢性肾炎患者的辅影食疗。美食城网站小提示
羊肝和枸杞能一起吃:羊肝配以构杞食用,有补虚赢、温阳气、强筋骨的功效。适用于维生素A缺乏症,以及肾虚劳损、阳气虚衰、腰脚酸痛、行动无力等症。
榛子和羊肝能一起吃:榛子与羊肝同食,有利于促进身体健康。羊肝营养价值羊肝营养价值:1、羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;2、羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;3、羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和……[更多]

材料 羊肝1具,羊脊肉100克,枸杞根50克,葱白、盐、味精、水淀粉各适量。
做法 先将枸杞根放入沙锅,加水,煎煮3次,滤渣留汁约2000毫升备用。
将羊肝、羊脊肉洗净,去筋膜,剁成

材料

羊肝1具,羊脊肉100克,枸杞根50克,葱白、盐、味精、水淀粉各适量。

做法

先将枸杞根放入沙锅,加水,煎煮3次,滤渣留汁约2000毫升备用。

将羊肝、羊脊肉洗净,去筋膜,剁成细蓉,倒入沙锅,煮沸,去沬,煮至肝熟肉烂,下水淀粉调匀成羹,再下葱白、盐、味精调味至鲜即可。

服法

每日1剂,分3次于空腹时饮汤食肝,连服3天后,隔日服1剂。

性味归经

羊肝性凉,味甘、苦,归肝经。

食性配伍

羊肝所含的胆固醇很高,故高脂血症或高胆固醇血症者忌食。

养生堂提示

羊肝以中医“以脏补脏”的理论,有养肝、补血、明目之功。羊脊肉益气补虚,枸杞根滋补肝肾,益精明目。此三者配伍可协同作用,共达滋补肝肾,补益气血,调经明目之功。适用于由于肝肾阴血亏虚而引起的视物不清、夜盲等眼疾以及妇人月经不调者。