原料:豆腐1块,青椒1个,红椒1个,香菇2朵,鸡蛋1个,酱油、盐、白糖、淀粉适量。  做法:豆腐切块,焯一下水,沥干水分,
然后撒上少许盐腌渍一会儿;青、红椒切片;香菇切花刀,并焯一下水备用;鸡蛋打散,并加入少许盐搅匀,将腌渍好的豆腐块放入蛋液中,然后捞出;锅中倒入
油,下入豆腐块煎至两面金黄,然后捞出沥油。另起锅,或锅中留底油,加入适量清水,再加入酱油、白糖、盐调味,待水煮沸,放入红椒、青椒及香菇、豆腐块,
用中小火煮熟,最后用水淀粉勾芡即可,喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。  刘琳琳

豆腐:清热泻火、益气、解毒

材料:豆腐,青、红、黄椒,香菇,鸡蛋。
调料:酱油,盐,白糖,淀粉,喜欢吃辣的还可以再加入些辣椒。
 
 
 
 
做法:
1.豆腐切块,为了去掉豆腥味,可以焯一下,也可以蒸一下,因为切好的豆腐块要过油煎,所以如果焯的话,就一定要沥干水分,然后撒上少许盐腌渍一会。还可以再放入一些酱油腌渍一下,腌渍后要倒掉剩余的酱油。
 
2.青、红、黄椒切片;香菇切花刀,并焯一下取出备用;鸡蛋打散,并加入少许盐搅匀。
 
3.将腌渍好的豆腐放入蛋液中,放入锅中煎至两面金黄,然后捞出。豆腐外面可以裹蛋液,还可以裹干淀粉,但裹鸡蛋的口感会更好些。
 
4.锅中倒入油,下入豆腐块煎至两面金黄,然后捞出沥油。
 
5.另起锅,或者锅中留底油,加入适量清水,再加入酱油,白糖,盐调味,待水煮沸,放入红椒,青椒,黄椒,及香菇,豆腐块,用中小火煮熟,最后用水淀粉勾芡即可盛盘食用,喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。

红椒:温中、开胃、消食

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香菇:补虚、健脾、化痰

焦溜豆腐的制作材料:

豆腐 青 红椒 香菇 鸡蛋 酱油 盐 白糖 淀粉

焦溜豆腐的家常做法:

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1.豆腐切块,为了去掉豆腥味,焯一下水,沥干水分,然后撒上少许盐腌渍一会

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2.青、红椒切片;香菇切花刀,并焯一下水备用

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3.鸡蛋打散,并加入少许盐搅匀。将腌渍好的豆腐放入蛋液中,然后捞出

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4.锅中倒入油,下入豆腐块煎至两面金黄,然后捞出沥油

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5.另起锅,或锅中留底油,加入适量清水,再加入酱油,白糖,盐调味,待水煮沸,放入红椒,青椒,及香菇,豆腐块,用中小火煮熟,最后用水淀粉勾芡即可,喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒

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