主料:羊肉500g(我选的羊肋排下面的肉),胡萝卜300g,洋葱200g,枸杞一小勺调料包:葱姜,花椒,八角,茴香,桂皮,辣椒,山楂干其他调料:啤酒一罐,料酒一大勺,老抽一大勺,生抽一小勺,盐一小勺,糖一小勺做法:1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块2、调料包的材料放入调料包,胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块3、锅内烧热油,倒入羊肉翻炒变色,把料酒,糖,盐,生抽,老抽倒入炒匀4、把炒匀的羊肉转入高压锅,倒入啤酒,再加入和啤酒等份的开水,加入调料包5、高压锅上气后转中小火压一小时6、压好的羊肉再次转到炒锅,倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟,出锅前五分钟倒入洋葱

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羊肉说起来是很多朋友的大爱,尤其是在冬春交替的季节,羊肉是进补的好食材,甚至有“冬季滋补肉”的美誉。但食物有相生相克,羊肉固然有其营养价值,但吃羊肉也是有禁忌的,羊肉不能和什么相克食物同吃,你们了解吗?

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食材明细

羊肉的营养价值

主料

羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。其中主要有以下营养价值:

  • 羊排适量

羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。

辅料

羊肉肉质细嫩,容易被消化,同时羊肉还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,从而有助于食物的消化。

  • 胡萝卜3根
  • 洋葱一个
  • 枸杞一小勺
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 茴香适量
  • 桂皮适量
  • 辣椒适量
  • 山楂干适量
  • 啤酒一瓶
  • 料酒一大勺
  • 老抽一大勺
  • 生抽一小勺
  • 一小勺
  • 一小勺

羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用,还能促进血液循环。

对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

  • 其他口味
  • 焖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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红焖羊排的做法步骤

··吃羊肉的禁忌··

  • 新萄京娱乐app 41羊排洗净沥干水分切成小块。
  • 新萄京娱乐app 52调料包的材料放入调料包,胡萝卜切滚刀块,洋葱切块。
  • 新萄京娱乐app 63胡萝卜切块,洋葱切块。
  • 新萄京娱乐app 74锅内烧热油,倒入羊排翻炒变色。
  • 新萄京娱乐app 85再倒入料酒、糖、盐、生抽、老抽并炒匀。
  • 新萄京娱乐app 96把炒匀的羊排转入陶瓷煲内,倒入啤酒,再加入和啤酒等份的开水,加入调料包,煲2个小时。
  • 新萄京娱乐app 107倒入啤酒,再加入和啤酒等份的开水,加入调料包,煲2个小时。
  • 新萄京娱乐app 118再放入切好的胡萝卜块和枸杞,继续煲半个小时。
  • 新萄京娱乐app 129最后放入洋葱,煲15分钟左右,熟了就可以出锅了。
  • 新萄京娱乐app 1310煲好的羊排,味道好极了。

1、羊肉与红豆一起吃:羊肉和红豆相克,如果同食,会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷,能利水消肿,利小便,解热毒,通乳汁;羊肚性温,味甘,具有健脾
益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背,所以不宜同食

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2、羊肉与南瓜一起吃:容易发生黄疸和脚气,或者感到胸闷腹胀,有消化不良之感

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3、羊肉与茶一起吃:容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质,会与茶发生反应,产生叫鞣酸蛋白质的东西,导致大便不通。所以吃完羊肉火锅,不要马上喝茶。

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4、羊肉与醋一起吃:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时,应当尽量避免用其他食物蘸醋。

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5、羊肉与柚柑一起吃:羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应,柚柑属于热性水果,与羊肉同吃容易助热生火。

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6、羊肉与栗子一起吃:羊肉和栗子二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至同吃可能还会引起呕吐。

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7、羊肉与辣椒一起吃:

辣椒中富含维生素C(每克可含维生素C达198毫克),而羊肝内含的金属离子,可将其中的维
生素C破坏殆尽,削弱了辣椒应有的营养价值。另外,羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。

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8、羊肉与豆酱一起吃:豆酱系豆类熟后经过发酵制成的,性味咸寒,具有解除热毒之功效。但羊肉系大热动火之物,与豆酱的功能恰好相反,两者长期同吃会影响身体健康,甚者引发痼疾。因此吃羊肉时,不要蘸豆酱。

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9、羊肉与梨一起吃:同吃会影响营养成份吸收。

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TIPS:食用羊肉的注意事项

凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食。

高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉。

涮羊肉的汤不应多喝,因为羊肉火锅汤底经过高温反复煮沸,有的营养物质已被破坏并形成了一些对身体有害的物质。

TIPS:羊肉的做法

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家常红焖羊肉

原料:

羊肉500g(我选的羊肋排下面的肉)、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺。

调料包:

葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。

其他调料:

啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。

做法:

1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块;

2、调料包的材料放入调料包,胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块;

3、锅内烧热油,倒入羊肉翻炒变色,把料酒,糖,盐,生抽,老抽倒入炒匀;

4、把炒匀的羊肉转入高压锅,倒入啤酒,再加入和啤酒等份的开水,加入调料包;

5、高压锅上气后转中小火压一小时;

6、压好的羊肉再次转到炒锅,倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟,出锅前五分钟倒入洋葱。

这样,一道香喷喷的羊肉美食就完成啦~~

羊肉是滋补佳品,但如果不恰当地将羊肉和一些相克食物同吃,就会起到反效果。因此食用羊肉前,应该了解吃羊肉的禁忌。羊肉,你吃对了吗?