原材质:鸡腿1只、地蛋6个、香信4朵、葱1根、姜2片、美枣8粒辅料:1、酱油2大匙2、老抽2大匙、酒1大匙、糖30%大匙、盐59%茶匙、玉椒粉少些做法:1、鸡腿剁小块,拌入调味剂(1卡塔尔国略腌后,用油炸至上色捞出;马铃薯去皮、切滚刀块后,用油炸一下。2、薄菇泡软、去蒂、对切两半;美枣洗净、泡软;葱姜切末,备用。3、用2大匙干煎青葱姜末后,放入鸡块和香信略炒,再加入调料(2卡塔尔国和3杯清水及大枣烧开,煮10分钟后,再与马铃薯一齐盛入罐内同煮。4、待熟软入味就能够盛出食用。技术:红皮的小马铃薯相比软和,含水分少,相比较切合久焖的菜。要是用瓦罐间接放在炉火上焖,一定要温火,防止粉碎;如需增多汤汁,要加热水或热汤,不然也轻便冻裂。