原料:嫩香椿1小把,鸡蛋一枚,盐,玉米油,花椒盐,清水,面适量。制作:1、购买香椿挑选鲜嫩,短小的买为佳。2、买回来的香椿要尽快食用,在清水里面清洗干净。3、去除根部,如果香椿稍长可以再从中斩断,小棵的话可以省略。4、烧开水,把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出。5、打一个全蛋打散。6、放入面粉,我没有称量面粉,根据自己想要的量来添加,面多少决定最后糊的多少。我自己估算约100克左右。慢慢的兑入适量的清水,搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度,不要太稀,太稀就挂不上浆了。7、面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中。8、取一小撮香椿挂浆。9、锅中倒入适量的油,约5成热的时候即可炸制,发起后变微微黄色即可盛出,出锅后可以撒上喜欢的花椒盐来增加风味。建议趁热食用味道更好。

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中国自古就有划分农时的方法,二十四节气是其中的一种,下周就要迎来谷雨时节了。你们知道谷雨节气是什么意思吗?谷雨吃什么有助我们身体健康呢,生活中大家对于谷雨养生都了解哪些呢?下面就给大家详细介绍一下,有关谷雨养生的常识哦!

香椿叶又名香椿头、香椿芽,它是一种早春上市的树生蔬菜。它的营养价值较高,除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、钙等等多种营养成分。所以早春的时候食用香椿叶是一个不错的选择,那么香椿叶怎么做好吃呢?

苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种,它富含铁、钙、蛋白质,具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬,故有长寿菜的美称。苋菜营养丰富,吃法很多,可炒、凉拌、做汤、做馅等。下面介绍两种经典吃法。

香椿叶怎么做好吃

苋菜500克,大蒜4~5瓣,盐、味精、食油各适量。

1、香椿炒虾仁

择去苋菜老根,放入清水中,搓洗干净,沥干水分;大蒜去皮洗净切成片;炒锅置于火上,放入少许油,待油温七成热时,放入蒜片炒出香味,放入苋菜翻炒几下,撒入盐和味精装盘即可。

做法:

苋菜500克,青椒两个,大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。

?香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用。

苋菜洗净后放入沸水中焯一下,捞出放入凉开水中过凉,然后再捞出,切成寸段;青椒用开水焯烫后切成小粒,大蒜去皮剁成泥;将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中,放入精盐、味精、醋、芝麻油调拌均匀,装盘即可。

?虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出砂线。

枸杞15克,鸡蛋l~2个。

?将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。

将鸡蛋打入碗内加入枸杞调匀,加入少许调味品,隔水炖熟即可。

?锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟。

肝肾不足的腰膝酸软、目视物昏花、头晕、阴血不足者。禁忌:脾虚泄泻者少食。

?倒入香椿杆,加盐炒软。

《神农本草经》说其“主五内邪气,热中、消渴、周痹,久服坚筋骨”。枸杞为平补之品,既补阳,又滋阴,能益肾养精,平肝明目,凡肝肾不足之人,常食之效果好。加之鸡蛋营养价值高,养阴润燥好,对于老幼及产妇尤宜。

?再倒入香椿叶略炒即可出锅。

冬虫夏草10根,鸭1只,生姜、盐等调味品适量。

2、香椿豆

先将鸭宰杀干净,然后将冬虫夏草、姜及其他调味品放入鸭肚内,用线扎紧,隔水炖一小时左右。

做法:香椿、水发黄豆、盐、鸡粉、香油。把泡黄豆用开水煮熟备用。把洗净的香椿用开水汆烫几秒钟捞出。把烫好的香椿切末和煮熟的黄豆混合,里面撒少许盐。香椿豆里再放入少许鸡粉滴几滴香油拌匀即可。然后装盘便可食用。

适用于肺肾阴虚之久咳、虚喘、咳嗽、咯血、老年慢性支气管炎或老年肺气虚弱等。还可用于肾阳虚之腰膝酸软者。禁忌:鸭性凉,脾胃阳虚者忌食。

3、香椿炒饭

冬虫夏草其味甘,性平,归肾、肺经。冬虫夏草既补阴又补阳,人肾经补肾助阳,入肺经补肺阴、止血化痰。《本草汇》说其“滋阴除蒸,化虚痰”。《本草从新》说其“甘平,保肺益肾,止血化痰,已劳嗽”。《药性考》提到其“秘精益气,专补命门”。鸭味甘,性凉,归脾、肾、肺经。

做法:材料:米饭、香椿、胡萝卜、葱。把葱、香椿、胡萝卜切粒。起锅热油,先放入胡萝卜粒炒熟。放入葱花。放入香椿粒,翻炒均匀。放入米饭。小火慢炒,将米饭炒散,炒匀即可。盛入碗中,即可享用。

玄参15克,猪肝500克,生姜、盐等调味品适量。

4、香椿炒鸡蛋

将猪肝切成薄片,用淀粉、姜、盐等腌一下,玄参先用水煮半。然后与腌好的猪肝隔水同炖,炖10分钟左右即可。

做法:将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末。将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。

适用于夜盲症、目赤、视力减退、弱视、眼目昏花及气血不足三面色萎黄、贫血、水肿、脚气病者。禁忌:脾胃虚寒者、腹泻者少食。

5、香椿鱼

猪肝味甘、苦,性温,归肝经。猪肝所含维生素A较多,对于夜盲症有很好的防治效果。玄参味苦、甘、咸,性寒,归肺、胃、肾经。玄参功在滋阴凉血还可软坚解毒。本炖品既补血,又凉血滋阴,宜于春季食用。

香椿鱼属于一种叫法,不是做鱼,做的是香椿。

猪脑1个,天麻10~5克,生姜、盐等调味品适量。

做法:购买香椿挑选鲜嫩,短小的为佳。买回来的香椿要尽快食用,在清水里面清洗干净。去除根部,如果香椿稍长可以再从中斩断,小棵的话可以省略。烧开水,把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出。打一个全蛋打散。放入面粉,根据自己想要的量来添加,面多少决定最后糊的多少。慢慢的兑入适量的清水,搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度,不要太稀,太稀就挂不上浆了。面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中。取一小撮香椿挂浆。锅中倒入适量的油,约5成热的时候即可炸制,发起后变微微黄色即可盛出,出锅后可以撒上喜欢的花椒盐来增加风味。建议趁热食用味道更好。

将天麻洗净,与猪脑同放入炖盅内,加入水、适量调味品,隔水炖一小时左右即可。

关于香椿叶怎么做好吃这个问题,看了上面的文章,大家一定选出了自己觉得最好的那种做法了吧。作为一种营养价值极高的食品,选择一种适合的烹饪方法可以为这种美食增色不少。毕竟,再营养的食品也得好吃才行,不然口味不好没人吃,那么再营养的东西对我们也没用。

适用于头痛、头风、偏头痛、高血压、眩晕、脑鸣、神经衰弱、手足麻木拘挛及小儿惊风者。

延伸阅读:

天麻为兰科多年寄生草本植物天麻的块茎,其味甘、性平,归肝经。天麻专人肝经,能平降肝阳、熄风止痉、祛风通络。《开宝本草》说其“主诸风湿痹,四肢拘挛,小儿风痫惊气,利腰膝,强筋力”。猪脑味甘,性寒。主要功效是补脑养脑。猪脑与天麻配伍,对头痛、头风、偏头痛、高血压等有很好防治效果,尤其对头风、目眩较好。

香椿能炒肉吗

谷雨吃香椿 寓意迎新春

孕妇能吃香椿吗

谷雨前后是香椿上市的时节,民间有“三月八,吃椿芽儿”的说法。其实在南京,香椿上市已经有一段时间了,只是最近价格相对便宜一点。谷雨食椿,又名“吃春”,寓意迎接新春到来。

鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C。其叶、芽、根、皮和果实均可入药,香椿具有提高机体免疫力、健胃理气、止泻润肤等多种功效。香椿的吃法,其实一般的人知道得都很单调,比如香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋等等,今天给大家介绍的是用切成段的嫩芽、摊成薄皮的鸡蛋相拌卷或将整棵椿芽与鸡蛋面粉搅匀炸成似“香椿鱼”服食,香酥、鲜嫩,别具风味。

嫩香椿1小把,鸡蛋一枚,盐,玉米油,花椒,盐,清水,面适量。

1、购买香椿挑选鲜嫩,短小的买为佳;

2、买回来的香椿要尽快食用,在清水里面清洗干净;

3、去除根部,如果香椿稍长可以再从中斩断,小棵的话可以省略;

4、烧开水,把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出;

5、将一个全蛋打散,放入面粉,慢慢的兑入适量的清水,搅拌成粘稠的面糊即可;

6、面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中,取一小撮香椿挂浆;

7、锅中倒入适量的油,约5成热的时候即可炸制,发起后变微微黄色即可盛出,出锅后可以撒上喜欢的花椒盐。

结语:不同的节气需要根据自身的健康状况选择合适的养生方法,饮食养生是比较有效的,相信上述介绍的这些适合谷雨时节吃的美食,能够帮助大家更好的守护健康哦!希望每个人都可以找到适合自己的养生方法,谷雨时节要记得保健哦!