菜系及功效:火锅菜谱猪肉火锅原料:肉汤1000克,猪里脊肉500克,菠菜250克,水发粉丝250克,冬笋肉100克,蘑菇50克,虾子酱油50克,芝麻酱50克,海米25克,熟猪肉15克,料酒15克,精盐5克,味精1克。猪肉火锅的做法(1)将猪里脊肉切成6厘米长,3厘米宽的薄片;菠菜洗净备用;冬笋肉切成3厘米长、1厘米宽的薄片;蘑菇切薄片;海米用料酒和少许温水浸泡15分钟。(2)火锅中加入肉汤,放入笋片、海米、熟猪肉、蘑菇片、精盐,烧肝后,加入味精、料酒。火锅与肉片、菠菜、粉丝,虾子酱油、芝麻酱一起上桌,将肉片、菠菜分批入锅烫熟,蘸着味科食用即可。(3)肉片吃完后,把菠菜和粉丝全部放入火锅中,再加入适量肉汤,烧开后连菜带汤食用即可。美食城网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效关键词:猪肉火锅菜谱火锅食谱如何选购瘦猪肉猪瘦肉为猪科动物的瘦肉,死猪肉会引起食物中毒,或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底,外观呈暗红色,肌肉问的毛细血管中有紫色淤血。…[更多]

用料
鱼肉400克,冻豆腐30块,白菜适量,冬菇5个,鸡汤5碗,当归30克,切成薄片备用。盐、味精各少许。
做法 先将鱼肉切成薄片;冻豆腐切成小块,白菜斜切成片;香菇泡软,洗净切

中国人冬至有吃羊肉的习惯,寒冷的冬季温补的羊肉是非常好的进补食物,今天我们一起来了解一下羊肉火锅的做法。参归羊肉火锅原料:羊肉1千克,党参、当归各25克,酸菜500克,白菜、冻豆腐各250克,菠菜、鲜蛎黄、活蟹子各200克,干粉丝、水海米各100克,肉清汤1500克,葱段、姜块(拍松)、精盐各20克,味精、料酒各10克,卤虾油、辣椒油、韭菜花酱、芝麻酱、香菜末、大蒜末各20克,小磨香油、香醋、酱油各15克,腐乳2块。参归羊肉火锅的做法1、锅置火上,加肉清汤200克、清水少量、党参、当归各装入纱布袋中,扎好口,放入锅中。2、再加葱段、姜块,大火烧沸,再用小火慢煮1小时。3、再加入余下肉清汤,烧沸。4、酸菜洗净,每叶先片薄,再顶刀切成细丝,挤去水分,装入盘内。5、羊肉洗净,切成长薄片,装入盘内。6、粉丝剪成长20厘米的段,用开水泡软,装入盘内。7、白菜切成条块,放入沸水锅中,烫一下,捞出,装入盘内。8、菠菜摘洗干净,切成长3厘米的段,装入盘内。9、螃蟹刷洗干净,斩去爪尖,去脐,切成4块。10、冻豆腐解冻后,用清水捏洗2次,切成1.5厘米见方的块,装入盘内。11、佐料分别装入各小碗内。12、火锅里放入煮好的肉清汤,拣去葱、姜,纱布包放入火锅中,再放入蟹块、蛎黄、海米、酸菜丝,盖好盖,锅膛中放入烧好的木炭,连同料盘,料碗一起上桌,摆好。13、火锅烧沸后,开盖,加入料酒、精盐、味精,调好口味,下入羊肉片、粉丝等,边涮边蘸佐料,进食。14、肉片涮完,再下白菜、菠菜、冻豆腐,烧沸,食用。特点:选料多样,荤素兼备,汤鲜肉嫩,清香爽口,滋补健身,微有药香。美食城网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效关键词:羊肉火锅菜谱火锅食谱如何选购羊肉羊肉是家庭经常食用的肉品之一,营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之分别,也有羊龄大小之别。挑选时,应在羊肉的颜色、弹性、黏度以及气味上加以鉴别。…[更多]

用料

鱼肉400克,冻豆腐30块,白菜适量,冬菇5个,鸡汤5碗,当归30克,切成薄片备用。盐、味精各少许。

做法

先将鱼肉切成薄片;冻豆腐切成小块,白菜斜切成片;香菇泡软,洗净切丝。

将鸡汤放入火锅内,并将切好的当归片全部放入火锅内,用大火煮开后,再用文火煮20分钟,使当归的药效成分煮出来,加适量盐、味精等调味。

然后再将鱼片、豆腐、白菜、香菇等下锅,煮开即可食用。功能活血御寒,温暖身体,可促进生命力旺盛,若常吃还可增进皮肤容颜的健美。

食之有道

现在越来越多的人喜欢冬天吃火锅,这样很好,因为这样最能温补人体阳气。下面,简单介绍一下火锅的掉作和几道火锅药膳。

吃火锅的主料有羊、牛、猪、鸡等肉类和海参、大虾、海米等。肉类则以瘦肉为好,精选过的瘦肉块经过冷冻后切成薄薄的肉片。肥肉要肥而不膩。白肉火锅用五花三层的腰条猪肉,先把肉煮熟,冷冻后刨成像刨花一样的薄片。吃火锅特别讲究调味,主要调料有酱油、芝麻酱、卤虾油、香油、韭菜花、腐乳、辣椒油、料酒和醋等。另外,还可加上香菜末、葱丝、雪里红末、糖蒜等,分别装入小碗内。火锅汤可用鸡汤、肉汤或白蘑汤,还需放在佐料,如酸菜丝、粉丝、菠菜、冻豆腐、黄花菜等,根据火候随时添入汤内。吃法是先把火锅内添满汤,然后把烧红的森炭放入火膛。待汤滚开以后放入肉片。肉烫熟成卷状即可夹出,时间过长,肉变老不好吃。调料可根据个人口味随意选择放入碟中,用肉片蘸食。

所谓火锅药膳,是指既具有火锅的特色,又具有滋补营养之功效,此为冬令进补的好方式之一。

功效

本药膳火锅可加强人体活力。