菜系及功效:火锅菜谱四川狗肉火锅原料:狗肉2000克,狗肉骨头500克,猪舌头、金针菇和香菜各150克,猪肚、水发木耳、水发冬菇、青豌豆、黄豆芽和猪油各1f)0克,水发粉丝、干辣椒段和老姜各50克,胡椒粉和味精各5克,料酒75克,精盐和枸杞子各15克,葱段45克,薄荷叶和白蔻各10克,鲜汤1500克。味碟:精盐、醋、姜汁、香油、白糖和蒜汁。可根据个从口味制配置人一碟。四川狗肉火锅的做法1.将狗肉剁成大块,放入清水中浸泡几个小时,取出投入开水锅中氽煮5分钟,捞出控干水,切成薄片;猪舌头刮洗干净,放入开水锅中氽一下,捞出切成片;猪肚洗净,入开水锅中氽至断生,切成片;水发木耳和水发冬菇分别去蒂洗净;金针菇择洗干净后切成段;黄豆芽、粉丝和豌豆分别洗净。以上各料均分装盘上桌,放在火锅四周。枸杞子洗净,与薄荷叶、白蔻用布袋包好扎紧口。2.锅置火上,放入猪油烧至五成热,将辣椒段和拍破的老姜炸出香味,放入狗肉骨头炒几下,加入料酒、精盐、胡椒粉和鲜汤,煮20分钟,下入葱和枸杞子药包,煮40分钟,捞出狗肉骨头和药包不用,将汤汁倒入点燃的火锅中,点火上桌,汤沸后撒入味精,即可烫食。香菜切末,吃时撒在火锅里。特点:肉质细嫩,味道浓香,祛寒健胃,补中益气,温肾助阳。狗肉营养分析营养成分:含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等多种营养成分,吃狗肉可以使肌体产生较高的热量,使新陈代谢旺盛,增强防寒抗寒能力。药用功效:温补脾胃,温肾助阳。用于治疗脾胃虚寒,胀满少食;肾阳不足,腰膝酸软,肢体欠温,阳痿遗精,夜多小便;脾虚水肿。饮食禁忌:狗肉属于热性食物,一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。吃完狗肉后不宜立即喝茶,因为茶叶中的鞣酸极易与狗肉中的蛋白质结合,生成一种叫鞣酸蛋白的物质,这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,导致便秘。《本经逢原》中记述:&犬肉,下元虚人,食之最宜,但食后必发口燥,惟啜米汤以解之。”由于其肉性温,故作为冬令御寒补品食用。凡是发热动火、生痰发渴,病人阴虚内热、多痰多炎者慎勿食之。一般的传染病、流行病之后,也不宜食用美食城网站小提示
狗肉和芝麻能一起吃:芝麻功用历代评价很高。《神农本草经》谓之“补五内,益气力,长肌肉,填髓脑”。《名医别录》谓之“坚筋骨,明耳目,耐饥渴,延年”。合以安五脏、暖腰膝、壮肾阳、补胃气的狗肉,共具补益五脏、填精壮肾之功效。对
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。关键词:狗肉狗肉的营养价值狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早,是从狼驯化而来的,狼驯化为狗,是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽,香不过鹌鹑;地上的走兽,香不过狗肉”之说。民间还有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”的…[更多]

菜系及功效:火锅菜谱狗肉火锅此火锅为四川火锅中的创新品种。其起源是受东北&狗肉火锅”和贵阳&花江狗肉”的影响,由此发展而来,现在&狗肉火锅”已经在四川各地流传开来。此火锅肉质细嫩,味道浓香。冬日食用生热,能强身健体。用料:(6人份)狗肉2000克,狗骨头500克,猪舌头150克,猪肚、水发木耳、水发冬菇、青豌豆、黄豆芽各100克,金针菇150克,水发粉丝50克。调料:芫荽150克,干辣椒节50克,猪油100克,胡椒面5克,料酒75克,精盐15克,老姜50克,葱45克,味精5克,枸杞子15克,薄荷叶20克,白豆蔻lO克,汤1500克。狗肉火锅的做法1.将狗肉切成大块,放入清水中浸泡几个小时,取出放入开水锅中氽煮5分钟,捞出控干水,切成薄片。猪舌头刮洗干净,也放开水锅中氽一水,捞出切成片。猪肚治净,入开水锅中氽断生,切成片。水发木耳、水发冬菇去蒂,洗净。金针菇去根等杂质,洗净切节。黄豆芽、粉丝、豌豆洗净。以上各料均分别用盘装好,上桌摆在火锅周围。2.锅置火上,放猪油烧至五成热,下干辣椒节、老姜炸香,放入狗骨头炒几下,加料酒、盐、胡椒面、汤,煮20分钟,下葱、枸杞子(洗净)、薄荷叶、白豆蔻、味精,煮40分钟,捞去狗骨头不用,将汤汁舀入火锅中,上桌点火,汤沸即可烫食。芫荽切末,撒在火锅中。味碟:用盐、醋、姜汁、香油、白糖、蒜汁拌成,每从一碟。注:狗肉应选体重10公斤左右的仔公狗,颜色以黄、黑色的为好,这种狗肉质细嫩。枸杞子、白豆蔻、薄荷叶可装入布袋中,汤汁熬好后取出。狗肉要切成薄片,不要有连刀。美食城网站小提示
狗肉和芝麻能一起吃:芝麻功用历代评价很高。《神农本草经》谓之“补五内,益气力,长肌肉,填髓脑”。《名医别录》谓之“坚筋骨,明耳目,耐饥渴,延年”。合以安五脏、暖腰膝、壮肾阳、补胃气的狗肉,共具补益五脏、填精壮肾之功效。对
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。关键词:狗肉狗肉的营养价值狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早,是从狼驯化而来的,狼驯化为狗,是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽,香不过鹌鹑;地上的走兽,香不过狗肉”之说。民间还有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”的…[更多]

菜系及功能:火锅菜谱羊脑枸杞火锅原料:羊脑3只(约800克),枸杞子80克,猪瘦肉、鸡翅、金针菇、莴笋、水发海带、猪油、水发鱿鱼和白菜各200克,料酒50克,鲜汤3000克,胡椒粉、葱、姜、精盐、味精和醋各适量。味碟:姜末、醋、香油和精盐。可根据个人口味配制,每人一碟。羊脑构杞火锅的做法1.将羊脑用水泡一下,撕去薄膜及血管等,洗干净,捞出沥水;枸杞子稍泡洗净后沥水;猪瘦肉剔去筋膜片成大薄片;鸡翅洗净投入开水锅中氽一下后一斩为二;水发鱿鱼洗净切块;金针菇去根蒂洗净沥水;莴笋去皮和水发海带分别切成条;白菜洗净切成块。以上各料分别装盘,放在火锅四周。葱切成末,姜切成小片。2.点燃火锅,放入鲜汤、精盐、醋、料酒、姜片和葱末烧沸,撇去浮沫,撒入枸杞子、味精和胡椒粉,煮开30分钟,调入猪油上桌,即可烫食各料。可直接食用,也可用蘸食味碟汁。特点:味醇浓香,菜鲜脑嫩,营养丰富,补肝益肾,安神健脑,增强体质。枸杞子营养分析枸杞子别名苟起子、甜菜子、红青椒、狗奶子、枸杞豆等,属茄科。枸杞叶‘可做汤,枸杞子可食,也可作药用。营养成分:每100克枸杞子中含有蛋白质4。0克,脂肪O.8克,糖19.3克,热量418千焦,钙55毫克、磷86毫克,铁1.4毫克,胡萝卜素8。6毫克,维生素B10.52毫克,维生素B20.13毫克,维生素C37毫克,尼克酸1.7毫克。药用功效:滋补肝肾,明眼目,益面色,长肌肉,坚筋骨,助阳气。久服有推迟,延年益寿的效果。衰老枸杞子营养分析枸杞子别名苟起子、甜菜子、红青椒、狗奶子、枸杞豆等,属茄科。枸杞叶‘可做汤,枸杞子可食,也可作药用。营养成分:每100克枸杞子中含有蛋白质4。0克,脂肪O.8克,糖19.3克,热量418千焦,钙55毫克、磷86毫克,铁1.4毫克,胡萝卜素8。6毫克,维生素B10.52毫克,维生素B20.13毫克,维生素C37毫克,尼克酸1.7毫克。药用功效:滋补肝肾,明眼目,益面色,长肌肉,坚筋骨,助阳气。久服有推迟,延年益寿的效果。衰老