筵席PK【铜锅沸腾羊肉】香飘六街三市今天这道【铜锅沸腾羊肉】是我们‘成语食话’战队#九州筵席#筵席PK的第六道菜。说实话这次的年菜pk有点像新浪美食为众多博主组织的一次考试。不多的十道菜我们团队从菜品设置上需考虑凉菜、烧菜、酥炸菜、蒸菜、甜菜、小吃等。此外我们还需考虑南北饮食差异和口味的多样性、家庭实际可操作性等,还好通过我和三位战友:@璐稔、@我爱厨房、@嘟嘟小花牛的共同努力我们基本做到了。我们努力了、我们付出了、我们无憾了。在此我代表我们战队所有成员谢谢大家一直以来对我们的关注!中餐最大的缺点就是吃着吃着就变冷了,为此我们特意在年菜中加入这道可以一直在热气腾腾中享用的重口味【铜锅沸腾羊肉】,希望大家喜欢。铜锅沸腾羊肉的做法1、主料包括:内蒙带皮羔羊肉、杏鲍菇、蘑菇、平菇、滑菇、白灵菇2、锅内六成油温下入羊肉、花椒、料酒、老姜一起煸炒3、煸香后加入耗油4、加入高汤大火烧开后转中火烧2个小时至羊肉熟软5、加入制净后的鲜菌6、加入大蒜后再烧半个小时上一页
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推荐配酒:仙粉黛(Zinfandel)和GSM混酿(GSM
Blend)葡萄酒,或歌海娜桃红葡萄酒;

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1、烤羊肉

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以上就是羊肉与葡萄酒如何完美搭配的相关解答了,希望给大家一些帮助。

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近年来,羊肉凭借肉鲜味美的口感特点受到了很多人的喜爱,因此,它在人们的餐桌上出现的频率也越来越高。吃羊肉的时候来杯葡萄酒无疑是锦上添花,但是葡萄酒不管和什么食物搭配,都应该讲究合理性。那么羊肉与葡萄酒如何完美搭配呢?下面就让我们一起看看。

涮肉小料种类多:
涮肉小料提香遮星种类多样需根据个人口味自行调配,一般小料包括麻酱、酱豆腐、酱油、醋、辣椒油、韭菜花、葱花、香菜等。有人喜辣,有人喜甜,不管喜欢啥味儿只要调好的小料别盖过了羊肉味就好。他们家芝麻酱是我吃过最好吃的芝麻酱,真的不是一般的香!值得推荐!

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若涮锅的汤底为清汤,涮出来的羊肉肉质清甜,没有其他过于繁重的味道干扰,如果选择不蘸酱或蘸用一些味道清淡的调料,雷司令或长相思干白葡萄酒的高酸和清新风味便能与其相得益彰;如果涮羊肉蘸用了一些味道比较浓厚的酱料,则可以选择经过橡木桶发酵的酒体比较饱满的霞多丽葡萄酒。而若汤底为麻辣汤,涮出来的羊肉有浓重的香料和辣椒口味,来一杯酸甜有气泡的起泡酒才是搭配正解。

1、充值500元送100元,再送价值48元香香肥牛劵50份(合计2400元)每次限用一张。

在沸腾的铜锅中涮吃肉菜,常给人一种暖热发烫之感,这个时候,冰镇过的干白葡萄酒或起泡酒常能达到清凉解乏的功效。而就涮羊肉而言,大致能分成清汤锅底和麻辣锅底两种情况,清汤锅的涮羊肉又需考虑到蘸酱的风味,因而涮羊肉的配酒需要考虑的因素也相对复杂了些许。

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来自美国加州(California)的仙粉黛葡萄酒拥有浓郁的香气,能够中和烤羊肉的香辛味,其较高的酸度也能平衡烤羊肉的油腻感。GSM混酿葡萄酒集歌海娜的浓郁果香、西拉的酸度和单宁、慕合怀特(Mourvedre)的结构感于一身,与烤羊肉相辅相成。如果你不喜欢单宁的干涩感,不妨尝试一下歌海娜桃红葡萄酒,其果香清新而丰富、酸度中高、一般经冷冻后饮用的特点,也适合温度较高容易烫嘴的烤羊肉。

据悉,德昇铜锅涮肉2018年1月22日—2月22日开业期间优惠给力,活动多多哦!

2、涮羊肉

我们说到底是来品美食的,来看看传说中的正宗涮锅吧——

推荐配酒:雷司令、长相思(Sauvignon
Blanc)和过橡木桶的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒,或起泡酒(Sparkling);

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烤羊肉可以是烤全羊、烤羊肉串和烤羊腿等,不管是哪种形式的烤羊肉,都有一个共同的特点,那就是咸香多汁。大多数烤羊肉比较油腻,香辛味较重,吃完容易口干,在搭配葡萄酒时便需要考虑一些果香充沛、酸度较高、酒体适中的葡萄酒。

3、周一(开业当天)5.8折、周二4.8折、周三5.8折、周四5.8折、
周五6.8折、周六6.8折、周日6.8折

羊肉与葡萄酒如何完美搭配?

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老北京铜锅涮肉源于清、长绪一九零三年德昇铜锅涮肉始于一九八二年京郊,于2000年成立绿草地食品有限公司,并在山东大梁山建立了以鲁西肥牛为代表的牧场基地,2017年进入西安市场成立德昇食品有限公司。德昇铜锅涮肉火锅店是一个超级便宜的平价餐厅,人均消费50元即可吃好。店内选用的山东鲁西肥牛不到四十元、极品眼肉以及陕北横山手切羊肉仅需不到六十元,我的天呐!这可是正宗的铜锅涮肉啊!

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吃最讲究:一切准备工作完毕只等吃吃吃了别着急动筷子,先了解下怎么吃最讲究。有人为了方便,怕别人吃不着,便将整盘的肉一股脑全倒锅里了,这叫煮肉,涮肉可不是这样吃的。正确的方式是用筷子夹起一片羊肉或牛肉,放热汤里边抖边涮,肉变色后捞出蘸着小料吃,这样才有入口即化的感觉。另外,涮的顺序也不能错,先涮肉吃后涮菜,可别让蔬菜汁坏了一锅的好肉汤,而且用肉汤涮菜岂不是更健康。

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2、充值1000元送300元,再送价值48元香香肥牛劵100份(合计4800元)每次限用一张。

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冬天养生需进补,前几天,听朋友说西安市雁塔区红星路新开了一家德昇铜锅涮肉,我作为一个大爱肉肉的吃货怎能错过。吼吼!带着家人一起咥走——

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很好找哦!跟着导航走刚走进后村路后村小区8号楼底商71号,就来到了德昇铜锅涮肉店。店面不大看起来并不算大,进入室内,里面却别有洞天。首先清一色原色实木桌椅映入你的眼帘,搭配成套的原色竹编长型灯笼整齐地悬挂在屋顶,隔断内茂盛的绿植、一幅幅黑白民俗画作与大理石的墙壁相得益彰,简单而不简约,出处彰显着店主的朴实与厚重。

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清汤涮肉最适宜:很多火锅店都为客人准备了多中锅底如菌汤、番茄、麻辣等,但北京铜锅涮肉只用清水。虽然是清水但配料有讲究,可别什么都往里放,一般铜锅汤中会加入生姜、大葱、干香菇、枸杞、红枣这样漏过的汤是不会浑浊的,撇开上面一层白沫子下面的汤是清的,且食补不上火。

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