材料:土豆,蒜片,葱花,白醋,糖,盐,鸡精作法:1、土豆切细丝,用清水漂洗两轮,再放清水泡差不多半小时,以去掉一些土豆中的淀粉质,让土豆丝炒出来口感脆爽;2、土豆丝泡好后,如开水锅中焯至八成熟捞出过凉水备用;3、锅内下油爆香蒜片,放入焯好的土豆丝,加一勺醋,适量盐,快速翻炒,土豆丝炒熟后,撒上葱花,一小勺白糖,少许鸡精,翻匀即可出锅。
看过别的版本的醋熘土豆丝都没有加白糖的,我第一次做的时候也没打算放糖,但是一不小心醋和盐放多了,为了综合就加了点糖,没想到更好吃,所以就保留下来了,但是注意白糖量一定不能多,不要让土豆丝尝出甜味,否则就成了酸甜土豆丝了~~~~

土豆是我们生活中最常见的食材了,它的制作方法有很多,不过小编最喜欢的还是土豆丝。这道菜做法很简单,很多人初学做菜学会的第一道菜就是炒土豆丝吧。

酸辣土豆丝

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土豆的营养价值很高,非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能。

用料

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土豆约300克;油适量;泡辣椒、泡姜各适量;蒜片、干辣椒各适量;生抽少许;盐、味精各少许;葱花适量

土豆也是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。

做法

小编今天就给大家分享4种家常土豆丝的快手做法,味道香脆可口不粘锅,根根爽脆又滑润,快来看看吧!

土豆洗净削皮

第一道:酸辣土豆丝

切片,按成斜梯形,土豆片自然层层叠起好切丝

食材:

刀口向外倾斜点,插插插!切成丝

土豆适量,干红辣椒适量,葱适量,蒜适量,花椒适量,盐适量,糖适量,醋适量。

把淀粉冲洗掉,用凉水漂在大碗里,泡椒、泡姜、干辣椒切粗丝

做法:

热锅倒入适量油,下入蒜片炒香,下干辣椒丝炝香稍有变色,接着下入泡椒、泡姜丝炒香

1、准备材料,土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋;

大火下入土豆丝炒匀,加点生抽、盐、味精翻炒几下出锅

2、土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点,再将土豆片切成细丝,用清水将切好的土豆丝泡去淀粉;

撒上葱花,酸辣开胃的土豆丝,一家人都喜欢西红柿青椒土豆丝

3、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末,锅内放油放入花椒煸炒出香味,将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味;

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4、放入泡好的土豆丝,煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝,放入红椒丝翻炒均匀,最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

用料

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土豆1个西红柿1个;青椒1个

第二道:椒香土豆丝

做法

食材:

将青椒、土豆切丝(土豆丝用清水洗一遍,减少淀粉),西红柿切碎备用。

紫甘蓝1片,胡萝卜1根,尖椒1个,土豆2个,花椒适量,干辣椒适量,香油适量,味精适量,醋适量,盐适量,白糖适量,生抽适量。

锅热放适量油,下青椒与土豆丝翻炒至土豆断生,放西红柿碎,炒至上色,放适量盐和鸡精就OK啦··醋溜土豆丝

做法:

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1、将土豆洗净去皮,再用清水冲洗干净,土豆切成细丝,将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下,洗去多余的淀粉;

用料

2、尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝,锅里放水烧开,水开后下入土豆丝焯熟,捞出来放到冷水里过凉;

土豆;青红椒;干辣椒;花椒;盐;糖;鸡精;姜蒜

3、尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟,锅里放油烧热,关火后放入花椒、辣椒炸出香味;

做法

4、土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐,将炸好的辣椒油倒在土豆丝上,再滴上几滴香油拌匀即可。

土豆洗净切丝。尖椒洗净切丝。

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准备清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。过沸水1分钟备用

第三道:凉拌土豆丝

锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。

食材:

放入干红辣椒和蒜未,爆香后,倒入土豆丝青椒丝煸炒八成

土豆适量,素鸡适量,红油适量,老干妈辣椒酱适量,蒜适量,芝麻油适量,花椒油适量,生抽适量,醋适量,盐适量,白糖适量,葱适量。

熟。放入盐,鸡精

做法:

调味大火翻炒。

1、豆去皮刨丝,素鸡切片,蒜切末,葱切碎,锅里烧开水,将素鸡略煮,捞出摆盘备用;

出锅前沿锅边淋入白醋。翻炒均匀即可出锅炝拌土豆丝

2、将土豆丝快速焯水,捞出快速过冷水,土豆丝沥干铺在素鸡上;

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3、除葱花外的所有配料调成料汁,撒上葱花,拌好开吃。

用料

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土豆丝;香菜;花椒油

第四道:炝土豆丝

做法

食材:

.青红椒分别切丝,香菜切段,大蒜拍碎切成末。土豆刮皮,切片切丝。放入凉水中浸泡。多换几次水,洗掉淀粉。

土豆2个,青辣椒一个,小葱2棵,干辣椒5个,花椒10粒,红辣椒一个,盐少许,味精适量,香油适量,蚝油适量,醋适量,生抽适量,糖适量,花生油适量。

开水锅焯烫半分钟即可,不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。

做法:

沥干水分,放上切碎的蒜末备用。

1、准备好各种材料,土豆切丝,青红辣椒切丝,干辣椒切段;

锅里倒油,放入花椒,小火炸香,然后用滤网过滤,把热油倒在蒜末上。

2、把土豆丝放入水中洗掉淀粉,国内烧开水,土豆丝放入焯下迅速放入凉水中清洗;

加青红椒丝,香菜,醋,盐,糖,辣椒油,香油拌匀即可。醋烹土豆丝

3、土豆丝及各种原料装盘,放入盐、味精、生抽、糖、醋、耗油、香油,干辣椒和花椒放在最上面;

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4、锅内放一勺油,烧热,将热油倒入土豆丝,拌匀即可。

用料

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土豆3个;小葱段适量;蒜末3瓣;盐适量;镇江香醋1茶匙;生抽2茶匙;米酒1茶匙;糖一点点;色拉油少许

这4种土豆丝的做法非常的简单,一学就会,特别适合厨房小白,感兴趣的朋友可以试试哦!

做法

土豆去皮洗净后切丝,也可以用刨丝器刨成丝。用清水漂洗两遍,将多余淀粉质去除后,沥干水份备用。

蒜切末,小葱切寸段。

炒锅烧热,加入色拉油。放入土豆丝煸炒,炒的时间要长一些,最好在炒香炒软之前不要加水。待炒软后加入米酒,酱油,盐,糖,放入一些清水,盖上锅盖焖煮1分钟。时间到后打开盖子,加入小葱段,蒜末,烹入镇江香醋,翻炒均匀后就完成了。酸辣土豆丝

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用料

土豆;红辣椒;盐;葱姜蒜;五香粉;白醋;白糖

做法

土豆去皮切丝,用清水多冲洗几遍,去除淀粉后控水

葱姜蒜切末,红辣椒去蒂切丝,香菜切碎

热锅入油,三四成热时下葱姜蒜末爆香,下入辣椒丝小火煸出红油,下土豆丝中火翻炒至熟

加适量白醋、白糖、五香粉、盐、香菜翻炒均匀后即可出锅红油土豆

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用料

土豆一个;白菜两片;郫县豆瓣酱一大汤勺;葱姜蒜适量;糖一小勺;盐适量;五香粉适量

做法

土豆去皮洗净切片,白菜洗净片片儿,葱姜蒜切末

锅加热加油,三成热时放入姜、葱、蒜末爆香,加入五香粉、豆瓣酱炒匀,加入土豆片炒到黄边加入白菜片炒去水份,加入少许水,放入糖增增鲜,焖一小会儿,加盐调味,收汁出锅香辣土豆条

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用料

土豆两个;香菜一根一根;盐,鸡粉,食用油各适量;大蒜三粒;小香葱二根

做法

把要用到的食材一起准备好!

把土豆切成同样粗细的条状

撒入两小勺玉米淀粉拌均匀(用士豆淀粉更好,炸出来的土豆条口感更酥脆

少用点油,分批炸

复炸后的样子,

换锅,用极少的一点油煸香干辣椒和蒜沫

放入土豆条,撒少许盐,放入香菜段和香葱段,掂锅掂锅再掂锅

出锅装盘趁热享用,等凉了吃会回软的西红柿炒土豆

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用料

土豆;西红柿;葱;盐;鸡精;酱油;油

做法

土豆洗净去皮切片。

西红柿洗净去皮切小块。

炒锅放油,烧热后下入葱花炝锅。

下入土豆片翻炒,到土豆八九分熟的时候加入少量酱油炒均匀。

下入西红柿块翻炒,出锅前加盐和鸡精翻炒均匀。麻辣酸爽土豆丝

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用料

土豆2个;青红辣椒各2个;干红辣椒2个;葱、姜、蒜、花椒、少许;凉拌醋、生抽、盐、鸡精少许;花椒油少许

做法

土豆洗净,去皮,先切成片,再改刀切成细丝。

放入盆中,倒入清水,滴几滴醋浸泡一会儿,然后用清水洗净,滤干水备用。

葱、姜切成末,青红辣椒、大蒜切好备用。

锅中倒油,大火加热,油七成热放入花椒、干辣椒炸香。

捞出锅中花椒和辣椒,放入葱姜爆香。

锅中倒入土豆丝,并延锅周边加入凉拌醋,翻炒2分钟。

随后加入生抽,青红辣椒,蒜片,翻炒一分钟,然后加入盐、鸡精、花椒油翻炒均匀。

出锅,装盘,上桌。尖椒土豆丝

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用料

土豆;尖椒;盐;花椒;葱;醋

做法

土豆切丝,泡在凉水里十分钟后取出沥水。

尖椒切丝,葱切葱花。

炒锅倒油,油热后下花椒和葱花呛锅,出香味后捞出花椒和葱花,丢弃。

下土豆丝和青椒丝大火快炒,倒点醋,可以使土豆丝口感清脆,加盐调味,出锅。