菜系及功能:火锅菜谱牛腰毛肚火锅原料:牛腰800克,毛肚400克,午餐肉、水发鱿鱼、豌豆苗、水发玉兰片和黄豆芽各200克,党参50克,枸杞子20克,姜片30克,葱段25克,肉汤3000克,胡椒粉、味精、精盐和花椒各适量。牛腰毛肚火锅的做法1.将牛腰剥去外面的一层包膜,去尽腰臊,切成0.2厘米厚的片,装入盆中,用水漂去血水,捞出待用;枸杞子和党参用温水泡一下,党参洗净切片;毛肚、午餐肉、水发鱿鱼和水发玉兰片切成块,豌豆苗和黄豆芽择洗干净并沥干水。以上各料分别装盘待用。2.压力锅置火上,放入党参片、枸杞子、姜片、葱段、胡椒粉、精盐、花椒和肉汤,煮开加气压阀15分钟,降温后倒入火锅中煮开,撇去浮沫,撒入味精,即可烫食各料。特点:浓香成鲜,汤美可口,质地嫩鲜,补中健脾,益精补肾,气血双补,健身强骨。关键词:毛肚毛肚食谱牛肚的营养价值牛肚的营养价值:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。…[更多]

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首页life-生活版美食广场上一篇下一篇药膳火锅一般怎么搭配?作者君悦八方查看374发表时间2007/11/1821:25拍佳木斯人生存状态大学生兼职佳木斯首家博客交友空间百姓之声:说出事实,改变才有可能网吧合作计划佳人文字广告链接佳人文字广告链接佳人文字广告链接佳人文字广告链接佳人文字广告链接药膳火锅,是近年流行的火锅新品种,不仅味道鲜美,而且能起到滋补保健、祛病抗衰、延年益寿的作用。目前,药膳火锅也走进了百姓家庭,成为餐桌上的又一主角。以下是笔者收集的几种药膳火锅。tfhbuytof当归牛尾火锅当归50克,牛尾l条,毛肚、瘦猪肉、冬瓜片、菜花各250克,鸡爪、鸭血各100克,鸭肫5只,水发海带、鲜冬菇各100克,料酒25毫升,姜、葱、蒜各30克,冰糖20克,盐15克,胡椒粉、味精各5克,肉汤2500毫升。特点是汤鲜味美,肉质香嫩,具有补血益肾、强筋壮骨作用。但感冒发热者忌食,小儿慎食。tfhbuytof绿豆藕素火锅鲜藕片500克,冬笋、绿豆、豆腐干各150克,油菜心、菜花、黄豆芽、水发黑木耳、粉条各75克,姜片、葱花、大蒜、精盐各20克,白糖40克,排骨汤2500毫升,味精少许。特点是清香甜咸,浓郁可口,具有养血生肌、健牌开胃、清热解毒之功效。绿豆需用温水泡涨再下锅。tfhbuytof银杏全鸭火锅银杏100克,仔鸭1只,鸭掌10只、鸭汤、毛肚、黄豆芽、豆腐各150克,熟猪油100克,大蒜、葱花、姜片各25克,醋、盐各15克,胡椒粉、味精、花椒各4克。特点是汤汁清香,鲜味可口,具有滋阴养胃、利水消肿、定喘止咳效用。注意:银杏要煮熟、去心,不可多吃。tfhbuytof玉竹海参火锅水发海参400克,玉竹100克,鲜香菇、水发玉兰片、猪舌各150克,午餐肉、毛肚各100克,黄豆芽、白菜心各250克,姜片、葱花、大蒜各20克,麻油、味精各10克,骨头汤2500毫升。该火锅汤鲜可口,细嫩味美,具有补肾益精、养血润燥之效。tfhbuytof山药凤尾虾火锅山药片20克,鸡肉400克,凤尾虾300克,水发墨鱼、瘦猪肉、水发海带、木耳各200克,熟猪油50克,葱花、姜片各30克,胡椒粉、味精各3克,料酒25毫升,精盐15克,骨头汤3000毫升。此火锅汤清味鲜,爽口奇香,风味别具,有健脾、补胃、益精之功效。tfhbuytof牡蛎猪肉火锅鲜牡蛎肉250克,瘦猪肉500克,猪心1个,鸭血、鸡肠各100克,鸡爪5只,鲜冬菇、鱼九各150克,水发粉丝、白菜心各250克,胡椒粉、味精各5克,麻油15克,清汤2500毫升。此火锅鲜嫩软糯,浓香可口,具有补血补气、宁心安神效用。注意:牡蛎肉要新鲜,不能用死牡蛎。tfhbuytof砂仁鲫鱼火锅鲜活鲫鱼500克,砂仁2克,泡发冬笋、粉丝各100克,豌豆苗、白菜心各150克,料酒15毫升,姜片、葱、蒜各30克,精盐15克,排骨汤2500毫升。此火锅味美汤鲜,鱼肉鲜嫩,有开胃、利湿、止呕之效。tfhbuytof牛鞭壮阳火锅牛鞭700克,羊肉片500克,鸡肉片300克,枸杞子30克,菟丝子20克,肉苁蓉、生姜、麻油或花生油各20克,鲜香菇、金针菇、水发海带、白萝卜各100克,嫩绿叶菜、黄豆芽各150克,料酒40毫升,五香粉l包,花椒、葱花、大蒜、姜片各20克,胡椒粉、味精、食盐、糟辣椒各10克,牛肉清汤2500毫升。此火锅肉质糯嫩,汤鲜味美,冬季尤为适用,可暖肾壮阳、补益精髓,但外感风寒者忌食,儿童也不宜食用。

关键词:药膳火锅如何搭配,药膳,火锅

药膳火锅,是近年流行的火锅新品种,不仅味道鲜美,而且能起到滋补保健、祛病抗衰、延年益寿的作用。目前,药膳火锅也走进了百姓家庭,成为餐桌上的又一主角。

当归牛尾火锅

当归50克,牛尾l条,毛肚、瘦猪肉、冬瓜片、菜花各250克,鸡爪、鸭血各100克,鸭肫5只,水发海带、鲜冬菇各100克,料酒25毫升,姜、葱、蒜各30克,冰糖20克,盐15克,胡椒粉、味精各5克,肉汤2500毫升。特点是汤鲜味美,肉质香嫩,具有补血益肾、强筋壮骨作用。但感冒发热者忌食,小儿慎食。

绿豆藕素火锅

鲜藕片500克,冬笋、绿豆、豆腐干各150克,油菜心、菜花、黄豆芽、水发黑木耳、粉条各75克,姜片、葱花、大蒜、精盐各20克,白糖40克,排骨汤2500毫升,味精少许。特点是清香甜咸,浓郁可口,具有养血生肌、健牌开胃、清热解毒之功效。绿豆需用温水泡涨再下锅。

银杏全鸭火锅

银杏100克,仔鸭1只,鸭掌10只、鸭汤、毛肚、黄豆芽、豆腐各150克,熟猪油100克,大蒜、葱花、姜片各25克,醋、盐各15克,胡椒粉、味精、花椒各4克。特点是汤汁清香,鲜味可口,具有滋阴养胃、利水消肿、定喘止咳效用。注意:银杏要煮熟、去心,不可多吃。

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关键词:药膳火锅如何搭配,药膳,火锅

玉竹海参火锅

水发海参400克,玉竹100克,鲜香菇、水发玉兰片、猪舌各150克,午餐肉、毛肚各100克,黄豆芽、白菜心各250克,姜片、葱花、大蒜各20克,麻油、味精各10克,骨头汤2500毫升。该火锅汤鲜可口,细嫩味美,具有补肾益精、养血润燥之效。

山药凤尾虾火锅

山药片20克,鸡肉400克,凤尾虾300克,水发墨鱼、瘦猪肉、水发海带、木耳各200克,熟猪油50克,葱花、姜片各30克,胡椒粉、味精各3克,料酒25毫升,精盐15克,骨头汤3000毫升。此火锅汤清味鲜,爽口奇香,风味别具,有健脾、补胃、益精之功效。

牡蛎猪肉火锅

鲜牡蛎肉250克,瘦猪肉500克,猪心1个,鸭血、鸡肠各100克,鸡爪5只,鲜冬菇、鱼九各150克,水发粉丝、白菜心各250克,胡椒粉、味精各5克,麻油15克,清汤2500毫升。此火锅鲜嫩软糯,浓香可口,具有补血补气、宁心安神效用。注意:牡蛎肉要新鲜,不能用死牡蛎。

砂仁鲫鱼火锅

鲜活鲫鱼500克,砂仁2克,泡发冬笋、粉丝各100克,豌豆苗、白菜心各150克,料酒15毫升,姜片、葱、蒜各30克,精盐15克,排骨汤2500毫升。此火锅味美汤鲜,鱼肉鲜嫩,有开胃、利湿、止呕之效。

牛鞭壮阳火锅

牛鞭700克,羊肉片500克,鸡肉片300克,枸杞子30克,菟丝子20克,肉苁蓉、生姜、麻油或花生油各20克,鲜香菇、金针菇、水发海带、白萝卜各100克,嫩绿叶菜、黄豆芽各150克,料酒40毫升,五香粉l包,花椒、葱花、大蒜、姜片各20克,胡椒粉、味精、食盐、糟辣椒各10克,牛肉清汤2500毫升。此火锅肉质糯嫩,汤鲜味美,冬季尤为适用,可暖肾壮阳、补益精髓,但外感风寒者忌食,儿童也不宜食用。