菜谱及效果与利益:火锅菜谱魔芋鸭麻辣烫&花梗莲鸭火锅”是四川古董羹中的二个新品类,由于其制法独特,用料上乘,滋味鲜美,故而风行各市。它用江西特产魔芋水豆腐或雪蒟蒻与家凫肉合烹,鸭香浓重,滑嫩软糯,老少皆宜,为古董羹中之上品。魔芋有降压舒适、通便润肠、保护皮肤美容等保养身体功用。若用白汤制法,则更是老年人所深爱,对心血管病痛及糖尿病前期伤者更为方便。用料(6人份卡塔尔水发雪蒟蒻1000克,净膛鸭1只(约重1500克卡塔尔国,鸭掌i2只,鸭肠、牛肚、牛环喉、无鱗公子、水发海带、黄豆苗、洋山芋、不结球大白菜各100克。调味料:菜油100克,葵花子油50克,沙拉酱25克,泡紫姜i5克,泡杭椒25克,独头蒜15克,黄姜40克,花椒lO克,红糖15克,精盐5克,调味精3克,玉椒粉2克。磨芋鸭火锅的做法:1.将水发雪虎掌每每淘洗,去尽涩味,捞出风干水,改成一指条装盘。秋沙鸭除尽毛桩,去掉爪壳、嘴壳,洗净,用纱布搌干水分,归入冷水锅中烧开,改用慢火煮至七深谋远虑,捞出稍冷,剁成3毫米见方的块。鸭肠治净,切成6分米长的节。鸭掌洗净(以去骨为佳卡塔尔国。牛肚治净,改成片张。牛环喉去膜及双方,再三漂洗,再切成段。黄鳝划成约8分米长的片(血不必洗净State of Qatar。水发海带切成片。马铃薯洗净切成块。黑豆苗、不结球大白菜等择洗干净。将上述用料除雪魔芋、鸭块外,全体各不分厚薄装入盘中,对称围于古董羹四周。2.将泡辣椒切碎,蒜末剁细。炒锅置火上,下菜油烧热.下泡杭椒、蒜末炒香,下核桃油、独头蒜、花椒、泡黄姜(切成丝卡塔尔(قطر‎炒几下,倒入煮鸭的汤,煮十几分钟,放入鸭块、老姜(拍破卡塔尔、黄砂糖、盐、鸡精、玉椒粉,烧开,打去浮沫,然后倒腾麻辣烫中上桌再将妖芋条盖在最下边一层,开火烧沸,种种荤素料烫食。味碟可用香油加蒜泥、盐、鸡精调制,每从一碟。吃的进程中注意加汤、加盐等。鸭掌、血魚、地蛋可先下锅煮片刻。注:如喜辣者,可将干花椒代表泡黄椒。如加一丢丢延荽,其味更佳。也可用木耳汤、青菜汤代替鸭汤制作。罗魚要活的,现吃现杀,划片。水发雪魔芋市镇有售。鬼芋纤维素解析营养成分:每100克妖芋精粉中,含水分14.2克,类脂4.2克,泛酸4.4克,甲状腺素74.4克,灰分4.3克,维生素B20.1毫克,钾299毫克,钠49.9毫克,钙45毫克,磷272毫克,镁66毫克,铁1.6毫克,锰O.88毫克,锌2.05毫克,铜0.17毫克,Nick酸0.5毫克。药用作用:止血散结,行淤解热。主要治疗痰嗽、积滞、疟疾、痔疮、弪闭、肉瘤、跌打毁伤、脚气、喉痛、丹毒、毒蛇咬伤、烧、心悸。食用隐讳:妖芋有剧毒,药用时需久煎(必得煎煮3小时以上才可食用卡塔尔国,每一遍食量不宜过多,且勿误食药滓,避防中毒。相关人群:平凡的人群均可食用,特别是糖尿病前期病者和肥壮者的能够食物。美味的吃食城网址小提醒花梗莲和豕肉不能够同盟吃:滋补木质素关键词:魔芋如何购得妖芋魔芋包蕴大批量的类脂,所以其口感软糯。吃魔芋不仅可以活血,还有所美白的功力,其原理是因为清理了体内的毒素,所以皮肤本来就白净起来了。…[更多]

菜单及效率:串串烧美食做法肥肠麻辣烫此古董羹为川式守旧古董羹之一,起点于特古西加尔巴,现已流行青海四海。瓜达拉哈拉资深的&唐肠酒家”、&李肥肠”等的火锅这个闻明,并在异乡设有分部。此火锅肥肠软嫩入味,光后砂黄雅观,香气浓厚动人,实属佐餐珍羞美味。用料:(6人份卡塔尔猪大肠1000克,猪瘦肉100克,猪腰子2个,田鰻250克,牛环喉、金针菇、马铃薯、水发木耳各150克,黄芽菜:300克,水发花菇100克,莴苣叶200克。调味品:蒜蓉辣酱100克,干花椒30克,花椒10克,五香水、盐花各15克,红糖10克,豆豉20克,米酒汁75克,黄姜、大蒜、猪油各50克,调味精2克,菜油150克,亚麻籽油100克,鲜汤2500克,醋少些。肥肠火锅的做法1.先将大肠用盐和醋反复揉搓,用水边续清洗,待无黏液,颜色发白,一点差距也未有味时,放入水宽的热水锅中焯一水捞起,然后再用开水洗四次,控干水,斜切成4毫米一5毫米长的节。猪瘦肉洗净,切条。猪腰子撕去筋膜,一剖为二,去尽腰臊,片成0.2分米厚的片,放水中漂去血水,捞出自然的干。田鰻剖身、放血、去骨去头,改成4毫米长的节。牛环喉从当中破开,水泡后洗净,剞十字花刀,切成长6分米、宽2毫米的条。金针菇去蒂、根、洗净。大白菜洗净,切成条。木耳。木耳、寸菇洗净去蒂。莴苣叶洗净。以上各料除大肠外,均各分两份装盘,对称围在麻辣烫四周。2.炒锅置火上,放菜油烧至十分四热,下某个干花椒炒几下,捞出不用。锅中另下猪油、核桃油,烧至二分之一热,纳入黄豆酱、炒至香味四溢,下生姜、大蒜,加鲜汤,烧沸,放五香料(也可先下卡塔尔国、豆豉、伏汁酒汁、盐花、白砂糖熬制,放入大肠料,熬15分钟,再下剩余的干花椒、花椒熬:O分钟,打去浮沫,放入串串烧中烧沸,放调味精,上桌烫食。先烫食其余劳素料,最终待肠段酥软入味,再捞出食用。味碟可用熟菜油、鸡精、蒜泥调成,每从一碟。注:香料也可先同杭椒一同下锅炸香。不喜食辣者,可不要或少用于杭椒,或以泡杭椒代表。此古董羹须用红汤卤汁,白汤不宜,不然肥肠之味难除。关键词:肥肠火锅美食指南麻辣烫美食做法

[原料]升麻30克,黑芝麻、菜油、瘦猪肉各100克,猪大肠1000克,猪肾2个,黄鳝250克,牛环喉、金针菇、马铃薯、水发木耳各150克,包心白菜300克,香莴笋叶200克,海鲜酱50克,精盐15克,果糖、花椒各10克,豆豉20克,伏汁酒汁、生姜、胡蒜、大豆油、牛脂各50克,调味精3克,鲜汤3000毫升,醋一点点。
[制法]1、将升麻洗净,沥水,切成片;黑芝麻洗净,沥水;猪大肠用盐和醋频频揉匀,待无粘液、颜色发白、没有差异味时,放入十分大的滚水锅中汆一下捞出,然后再用热水洗四遍,风干水,斜切成4至5毫米长的段;猪瘦肉洗净,切成条;猪肾去皮膜,中庸之道,去尽腰臊,片成0.2分米厚的片,归入水中漂去血水,捞出控干;罗魚剖身,放血,去骨及头,改成4分米长段;牛环喉从当中剖开,水泡后洗净,剞十字刀花,改成长6毫米、宽2分米的条;金针菇去蒂、根、洗净;黄芽菜洗净,切成丝;莴苣菜叶洗净。以上各料分别装盘围在古董羹四周待用。
2、炒锅置火上,下菜油烧至肆分之一热,下花椒炸一下,捞出不用,另下牛油、山茶油,烧至贰分之一热,放入麻辣酱,炒至香味浓厚,下入老姜、独蒜、鲜汤烧开,放入豆豉、米酒汁、红糖,熬一会,放入大肠段、升麻,煮15分钟,撇浮沫,舀入火锅中,参预调味精等调味,便可烫食各料。
[用法]佐餐,亦可用熟菜油、鸡精、蒜泥调成味碟,蘸食。
[功效]提中气、补肝肾。
[主治]适用于失眠、妇女生宫脱垂、黄疸、胃下垂等症。
[按语]升麻可用以治疗脱肛,心神不安,中气不足,阳虚泻泄等。黑芝麻能补肝肾、润五脏。猪大肠能补下焦虚竭。